沙參麥冬湯 從經方到食療養生【元氣廚房】(2026.07.8)

元氣99
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大家好!歡迎來到元氣廚房。秋冬時節氣候乾燥,許多人會出現乾咳和喉嚨乾癢的症狀,這在中醫看來是「燥邪」傷肺。本期節目將從「traditional chinese medicine」的角度,探討如何緩解這些不適,特別是針對「dry throat」和「coughing」問題。我們將分享一道滋養湯品,運用中醫智慧,幫助大家在乾燥季節保持健康。
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視頻概述
AI 生成本影片介紹如何應對秋冬季節因空氣乾燥導致的咳嗽、喉嚨乾癢等「燥邪傷肺」症狀。透過分享源自清代名醫方劑的「沙蔘麥冬湯」,說明如何將古方食療化,利用沙蔘、麥冬、玉竹、百合等藥材搭配鴨肉或瘦肉,達到滋陰潤肺、生津止渴的養生效果。
大家好
歡迎來到元氣廚房
秋冬交替,氣候驟變,空氣變得乾燥
很多人會開始咳嗽
喉嚨幹癢,皮膚髮癢
晚上睡得不安穩
其實這就是典型的造型在作壞
中英講,造詣傷肺
肺一旦被造邪侵犯
就會出現乾渴
聲音沙啞
甚至心煩口渴
那麼這個時候
怎麼樣用飲食和湯水來滋養我們的肺呢?
今天要和大家分享一個來自經典方記啓發的養生湯水
沙蔘麥冬湯
清代名醫吳菊通在《溫病調伴》裏
記載了一個專門治療肺胃陰傷的方子
沙蔘麥冬湯
原方用的是沙蔘、麥冬、玉竹、天花粉、桑葉、白扁豆和甘草
這個方子有滋陰、潤肺、生津、醫胃的功效
主要是給病後應需的人調養用的
隨着時代的發展
古方也慢慢石療化了
從醫案走進了我們日常的餐桌
像我們現在常見的沙蔘麥冬百合湯
或者是沙蔘玉竹百合湯
就是從這裏演變而來的
它們不僅只是治病的藥方
而是變成了適合一家人一場飲用的養生湯水
方子裏的藥材各有妙用
沙蔘
胃幹微苦
入肺胃經
最善養陰生津
潤肺止渴
麥冬
又名麥門冬
性微寒
胃幹微苦
歸心肺胃經
它能清心肺
除煩熱
是一味清潤的妙品
特別適合秋冬乾燥
陰虛內熱
口乾煙燥的人
玉竹
性平
胃幹
養陰潤燥
除煩止渴
入口清甜
藥性平和
百合
潤肺止渴
清心安神
特別適合失眠
煩躁
陰虛乾渴的人
在粵港地區
這些藥材常與南北杏
蜜棗
瘦肉或鴨肉一起來煮湯
味道清甜
老人小孩都能接受
我們來看一個家庭常用的食療配方
沙蔘麥冬百合湯
四人份沙蔘20克
麥冬15克
玉竹15克
百合幹品20克
鮮品大約60克
南北杏各5克
瘦肉或者老鴨300克
市面上的老鴨分量比較大
我們選用了瘦肉多
纖維緊實
味道清鮮
略帶野味的水鴨
蜜棗兩顆
或者是紅棗四顆
生薑兩片
清水大約1.5到2公升
藥材稍加清洗
先浸泡十分鐘
肉類先汆水去血沫
把所有材料放進砂鍋
加水
大火煮沸後
轉小火慢煮一個半小時
出鍋時加少許鹽調味即可
這碗湯入口清潤
帶着淡淡甜味
不僅潤肺止渴
還能滋養精液
秋冬乾渴
喉嚨幹癢的人喝上一碗
就像給肺拋過上一層油和的保護膜
爲什麼這類清補湯常選用鴨肉呢?
鴨肉味甘鹹
性平偏涼
有清熱養陰的作用
補而不燥
非常適合陰虛內熱的人
水鴨常用於老果湯和藥膳
偏重病後調養
老鴨營養更足
一般人群皆疑
相比之下
雞肉性溫偏於補氣血
適合氣虛的人
雞肉味甘鹹
性平滋陰潤燥
但彈勢偏重的人不太合適
古人的智慧
其實就在我們日常的餐桌上
這碗沙蔘麥冬百合湯不是大補
也不會太燥烈
它就像一股溫柔的力量
慢慢滋潤着肺
也安撫着心
秋冬一到
空氣又幹又冷
嗓子癢
咳兩聲
那麼就給家人煮上一鍋
入口清清潤潤
從喉嚨暖到心裏
需要注意的是
如果有外感風寒
感冒初起
就不適合喝這碗湯了
因爲它偏滋潤
容易讓寒邪滯留體內
那您呢
家裏有沒有自家的湯水祕方
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我是小元
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