今天店裏到一條大魚，一天沒有賣出去，廚師長晚上偷偷嚐嚐味道

今天798塊錢買了一條熟成的鰣魚 正好8斤重 廚師長下班了 看看今天剩了什麼邊角料 這一條是什麼 好難猜 看一下今天小鐵盒裏邊有什麼邊角料 今天剩的邊角料略微有點豐富 三文魚子客人嫌沒有三文魚肉味不吃 廚房的祕密 客人差一點沒給我點完 當時這前面坐的全是客人 然後這個人單點一份海膽 那個人單點一份海膽 我一看又壞事 我立馬先藏起來了一點 差一點我都吃不上海膽了 今天牛油果是客人嫌沒有海膽味不吃 無菌雞蛋客人嫌無菌不吃 早上買了兩隻大生蠔 看比我手都大了 一天了沒賣出去 好像忘了寫菜單上了 寫菜單上也賣不出去 客人有的嫌生有的嫌熟 還有的海鮮過敏 剩下了交給廚師長湊合吃 並不是特別喜歡吃生蠔 略微的喜歡 這兩塊魷魚看着像邊角料 其實是我故意這樣放的 然後它很好 這兩塊我想吃魷魚了 所以留了兩塊 魷魚客人也單點追加的厲害 不過多賣出去了兩條 這個鳥胃看着很新鮮 其實它也有一點死了 5只 我怕它明天就不活了 不新鮮了 所以剛纔給它殺出來了 還有一條不知道是剩的什麼 好難猜 不知道爲什麼天天剩這麼多邊角料 一條8斤重的鰣魚 熟成了15天 冬天熟成的鰣魚肯定好吃 這個鰣魚我要是也說客人不吃 大家估計不太相信 其實這個是讓我放冰箱最裏邊了 客人不知道 年底了 天天準備新菜到後半夜 配上我的小參茶 今晚來個滋補大餐 不知道誰往我盒子裏邊放了個奧特曼 這東西怎麼吃 廚師長也不會做這個 給老闆做一個奧特曼刺身 看這兩個大鰣魚脖子也是我的了 這都是肉 看 油脂多好 這個花紋 等會烤烤吃 這個魚頭就給老闆了 這些魚頭比較瘦 給老闆燉個魚頭湯補補 魚尾這都是好東西 看這麼大一塊肉 給老闆留着烤烤吃 還有個骨髓 給老闆當果凍吃 衆所周知 魚肚子上的肉比魚背上的肉肥 然後魚肚子上的肉油脂也多 吃着更香 所以試菜要先吃魚肚子 料理學家張森 今天先吃這一點試菜 給大家看一下熟成的 雖然15天了 但是還很紅很新鮮 處理的非常好 我這一小塊應該沒有一斤 也就半斤不到 所以老闆你要是看見罰款的話 就給我按半斤罰款就行 雖然這個也沒有半斤 多一點少一點無所謂了 肚子上還有一排骨頭 算是刺 還有一排刺 給它切掉 其實我感覺肚子上這一塊肉 雖然薄 但是烤着吃應該很好吃 看這白色的都是油脂 應該很肥 說着說着還真有點饞了 這表面一層 熟成的都跟臘肉似的了 看多肥 這油脂都是魚油 給老闆留着 要是以這種情況來看 要交罰款 老闆也得交罰款 其實這邊角料 老闆也真沒少吃 這個也給老闆留着 再把魚皮也去一下 去魚皮可是個技術活 得保留上面的銀色 然後薄薄的一層 看這個油脂 全是油 可能熟成的魚皮不好去 銀色的沒切下來 不耽誤偷吃 魚皮即使是老闆也沒辦法吃 沒東西了 就不要了 這個溼魚我是真的饞的撐不住了 先切兩塊做個刺身嚐嚐 本身我是想做個溼魚牛油果蓋飯的 先來兩片刺身解解膩 不是解解饞 再來一片 擺個盤子 這麼多說實話都不好擺盤 還有5只鳥胃 看 這算不算它凍 其實也算凍 看鳥胃放邊上 還有兩片魷魚 看切好劃刀了 切完劃刀之後好咬 擺個盤子 還有個海膽 海膽今天也吃刺身 看留的不多 今天少留了一點 不夠賣的了都 再留點做蓋飯 資佈局少不了這杯參茶 我這一天從早上10點到現在凌晨1點 全靠這隻鷹 像我這個年紀想要吃好玩好 必須要有個好身體 保養很重要的 香港那邊懂養生 都在喝這個鷹牌花旗參茶 45年的老牌子了 不像咖啡喝了醒一會困一天 是給身體慢慢充電的 還是很頂的 跟老闆建議一下 作爲餐前茶也很不錯 山葵 我這個鰣魚是今天早上一上班就到店裏面了 爲了讓粉絲先看 一天了沒賣出去 讓我藏冰箱最裏邊了 好像也沒寫菜單上 開飯了開飯了家人們 來點山葵 我得先吃一塊鰣魚 冬天的鰣魚油脂很豐富 特別是熟成過後的油脂更豐富 先來一口 我的媽 好香 從嘴巴香到了喉嚨裏面 oh my 鰣魚肉裏面含有豐富的DHA 補腦神器 家人們先吃 魚肉又香又嫩 太過癮了 冬天的鰣魚真好吃 再來一片魷魚嚐嚐味 魷魚就開始彈牙了 在嘴巴里邊黏黏糊糊的 跟年糕似的 再來一片嚐嚐味 魷魚我也喜歡吃 微微的甜味 再來一口鳥胃 補補身體 刺身界的拍黃瓜 清清爽爽的 然後又脆 醬油沾少了 有點鹹 廚師長最愛的海膽 看 很新鮮 這幾天買的海膽又大又新鮮 又甜 海膽果然好吃 奶香味加甜味 我的這一片鰣魚 配着紫蘇葉一起吃 這個冬天的鰣魚 好吃程度跟海膽一個等級了 太香了 出乎我的意料 我知道冬天的鰣魚好吃 但是沒想到這麼香 家人們先吃 配上紫蘇葉挺好吃的 增加了一個紫蘇葉的味道 然後鰣魚的底味也比較豐富 所以紫蘇葉的味道 又蓋不住鰣魚的味道 它倆搭配還挺好 誰都不搶誰的風頭 這一個咱搭配上柚子辣椒醬 然後還有蘿蔔絲 醬油不夠了 再來點靈魂醬油 蘿蔔絲脆脆的 這個柚子醬也特別搭這種油脂高的 這一口也好吃 平時刺身少的時候 我就喜歡把蘿蔔絲也都吃掉 好吃 它沒有蘿蔔的臭味 它跟魚肉綜合起來的話 給魚肉加了一個脆的口感 然後蘿蔔又解膩 就是油脂多的 你可能吃着吃着就膩了 你看我今天吃了4片還不膩 鳥胃也解膩 再做個主食 鰣魚刺身蓋飯 開開胃 再稍微切點鰣魚 切這種東西就是很解壓 沒有一點阻力 輕輕的它就滑下來了 再來一片 再來兩片 看這油出的都反光 不知道大家吃過飯嗎 像這種蓋飯裏面 得有米飯纔行 看這是米飯 長這個樣子 把鰣魚放這個飯上 鰣魚只放這半個盤子 然後另外半個盤子放牛油果 看還挺漂亮的 切個牛油果邊角料 再放上牛油果丁 一半鰣魚一半牛油果 中間再放一個 無菌蛋黃 這蛋黃拌飯好吃 但是比海膽還是差點意思 再來點海膽 圍着蛋黃擺一圈 差一點不夠一圈的 還有個三文魚籽 差一點給忘了 再擺一圈 家人們先看 顏值太高了 家人們先看 我得先來一口海膽 海膽蛋黃 鰣魚 濃郁 香 再來點靈魂醬油 先來一口牛油果 海膽魚籽飯 一入口第一個味道是魚籽的味道 牛油果的香味 和壽司米飯的酸味很融合 牛油果就是面面的 吃不出來口感 但是它和壽司米在一塊就很香 跟海膽似的 但是沒有海膽的甜和奶香 再來一大口鰣魚的 加上蛋黃 再配上米飯 這個鰣魚配上壽司米吃 口感更加豐富一點 再來點醬油 忘了加山葵了 魚肉嚼到後面就是嫩滑嫩滑的口感 和壽司米飯融合度很高 再來一口牛油果 和鰣魚肉搭配在一起 嚐嚐什麼樣的口感 牛油果一到嘴巴里面就化了 它倆是各自是各自的味道 先是牛油果的香 後是鰣魚的香 發現了新菜 牛油果和壽司米在一塊也挺好吃的 這個參味好足好喝 再做兩隻生蠔開開胃 最近大老爺喝的 其實我都不太吃生蠔了 今天破例了做蒜蓉的 我最喜歡吃蒜蓉烤生蠔了 特別聲明一下不是廚師叫蒜蓉 蒜蓉是個調味料 廚師叫生蠔 看這東西 這東西太香了 我擱這烤我都流口水了 哇烤的這個生蠔太香了 家人們先看 家人們先吃 剛纔那鰣魚蓋飯忘了給家人們吃了 哦媽呀 烤的生蠔太好吃了 配上這小料汁 生蠔一咬在嘴巴里面就爆汁了 這東西真是一吃得吃十隻 這樣才過癮 最後一口參茶 今天不到位了 回家能睡個好覺 明天繼續吃 再來吃個蜜瓜 讀個粉絲熱評 廚師長都吃出工傷了 確實是啊 我看着圖一 我還略顯羞澀的那時候 看這個臉確實是有點圓潤了 一開始的我還有點羞澀 就圖一這隻扇貝 我那時候拍視頻 這一隻扇貝都快給我吃飽了 現在不行了 現在兩隻扇貝 感覺也就開開胃 廚師長是按照剩的東西 來決定做什麼菜 還是按照做什麼菜 來決定剩什麼東西 好難猜 請記住 廚師長是吃剩的邊角料的 不要對廚師長有所懷疑 廚師長從來沒有偷吃 都是試菜 剛開始就偷吃一個海膽 到後面恨不得吃整條魚 小表情逐漸放肆 不知道爲什麼 到後來表情露不住了 我現在 現在確實不知道怎麼回事 有的時候吃着吃着還餓了 這個人搜索了一個 廚房偷吃的老鼠 直接上面兩個就出現我了 下面還有人追評 他甚至沒有加 TAJ 怎麼念 哦 TAG 他甚至沒有加TAG 都比有TAG的在前頭 這現在這個平臺對我有偏見啊 這都是對我的誤會 總有一天會洗不白的 這兩天沒更新 我就把偷吃長早期的作品給看完了 再回過頭來看這期最新的作品 真的就是 能很直觀的感受到面相的變化 哦 可能是吃出來工傷了啊 不過偷吃長還是一隻腳踏進了顏值圈 祝大家一天吃一條鰣魚 拜拜下班