今天店裏到一條大魚，一天沒有賣出去，廚師長晚上偷偷嚐嚐味道

一名廚師長分享其在深夜利用店內「邊角料」與熟成鰣魚製作豪華私房餐點的過程。他將未售出的海膽、生蠔、魷魚及熟成15天的鰣魚，加工成刺身拼盤與豪華蓋飯，並在享受美食的同時，幽默地自嘲從「試菜」演變成「偷吃」，以及飲食對面相產生的影響。