手撕包菜看似簡單，做的地道好吃也需要技巧，詳細做法分享給你

大家好 我是心悅 手撕包菜呢 很多人都喜歡吃 有人選擇焯水 有人選擇直接下鍋炒 其實那樣呢是不對的 今天就來給大家分散一個手撕包菜正確又好吃的做法 這個季節的包菜呢是非常便宜的 這麼一大個才花了一塊錢 我們先把外面壞的葉子給它一片一片的撕下來 保證裡面的葉子像這樣是非常乾淨的狀態就可以了 然後把包菜放在一個大一點的盆中 加上一勺食用鹽 然後倒入清水 下手來淘氣一下 把包菜表皮的灰塵和髒東西全部都給它洗掉 用鹽水來洗包菜可以洗到一個消毒殺菌的作用 同時鹽水浸泡過的包菜吃上去口感也會更加脆爽 我們一定要像這樣多給它搓洗一會兒 把這個包菜徹底的清洗乾淨就可以了 然後清洗乾淨以後給它放在案板上 包菜的根部一定要給它去除掉 因為它的根部口感的是非常硬的 我們先從根部切一刀 然後再從中間切一刀 切斷以後我們再打斜刀 把這個包菜的硬芯給它去掉 這個硬芯呢是非常硬的 口感也不那麼好 一定要給它去除乾淨了 像這樣就可以了 然後再把包菜一片一片的給它掰下來 包菜的口感呢和白菜是不同的 如果炒著吃呢 它的口感比白菜要脆嫩 所以這個包菜呢也是受很多人的喜歡 我們在做手撕包菜的時候 它中間的硬芯呢是一定要去除乾淨的 碰到這種幫子比較硬的也可以給它去除掉 不要了 我們只留葉子的部分就可以了 直接用手像這樣隨便撕開就可以 給它們撕成小塊 只留下中間的硬芯 這個就不要了 全部撕完以後 給它放在一個乾淨的盆子裡面 然後加上適量清水 這個水呢一定要把包菜完全淹沒掉 讓這個包菜在清水中浸泡一會兒 這樣第一呢也可以防止氧化 第二呢 在鹽水裡面浸泡過的包菜 口感吃上去也會更加新鮮 先浸泡5分鐘 接下來我們準備兩毛錢的豬肉來切一下 豬肉解凍好以後直接給它切成薄片 炒包菜呢 我們用的豬肉一定要選擇這種肥瘦相間的 有肥有瘦吃起來才會更香 先把它們切成厚厚的薄片 切好以後收入碗中來 接下來再來準備幾瓣大蒜 直接把這個大蒜切成厚厚的薄片 切好以後收起來 再來準備幾個小蔥 先把蔥的根蒂切掉 然後再把蔥直接切成蔥段 沒煎過