火了20年的萬能燒烤料配方，教你在家做，簡單易儲存，乾淨衛生

大家好 我是馨月 天熱的時候呢 總想吃點小燒烤 今天呢 就來分享一個飯店裏面不願公開的萬能燒烤料的配方 叫你在家裏面也可以做出飯店的味道 首先 在碗中準備120克的幹黃豆 把裏面壞的撿出來不要 一定要確保裏面是沒有任何雜質的 然後在裏面倒入一碗滾燙的溫水 下手像這樣給它搓洗一下 把黃豆搓洗乾淨 我們像洗衣服一樣給它揉搓 這樣可以保證每粒的黃豆都有被搓到 清洗乾淨以後倒到漏網裏面 把渾水給它過濾掉 來看一下這個水真的好髒啊 先把清洗乾淨的黃豆放在一邊備用 定準備一個盤子 在裏面倒入150克的孜然粒 100克的白芝麻 15克的小茴香 我們只需要這三種香料就可以了 做出一些家常的香料 先給它放在一邊備用 並準備一個小碗 加入50克花生米 接下來準備熱鍋 先把鍋燒熱 把黃豆倒在鍋中 開大火 把黃豆表皮的水分炒幹 大概翻炒兩分鐘左右 鍋中的已經沒有水汽了 這個時候我們轉成最小火 全程用鏟子像這樣不停的攪拌着 讓黃豆在鍋中炒了均勻 這個是翻炒三分鐘時的狀態 黃豆在鍋中已經開始爆皮了 我們繼續來翻炒一小會兒 等到黃豆的表皮微微發焦的時候 再把準備好的花生米倒入鍋中 再次來翻炒一下 把這個花生米也給它炒香 全程炒制7分鐘左右 這個花生米的外皮呢就開始爆裂了 我們儘可能用小火給它翻炒一會兒 保證這個花生米和黃豆徹底的熟透 出鍋 盛在一個乾淨的盆子裏面 自然降溫 鍋中不用降溫 把提前準備好的孜然 白芝麻和小紅姜倒進來 這個香料呢 一定要保證是乾淨的 如果比較髒的話 可以提前清洗一下 全程開最小火來翻炒 把這個孜然 白芝麻 小紅香的香味全部給它煸炒出來 還是用鏟子全程不停的攪拌着 這樣才能保證香料受了均勻 中途加入適量的辣椒麪 辣椒粉呢 可以選擇微辣或者是偏辣一點的 這個根據自己的喜好來調節就可以了 我們用鏟子再次翻炒均勻 把這個辣椒粉的香味給它煸炒出來 大概翻炒四分鐘左右 炒至白芝麻在鍋中微微發黃的時候 並且炒好的狀態是不粘鏟子的 像這樣就可以了 不要炒的時間太長了 出鍋稱的一個乾淨的盤子裏面 接下來就開始打燒烤料了 用家裏面的破壁機或者是研磨機都可以 現在底部鋪上一層孜然料和白芝麻 然後在中間的位置放上黃豆和花生米 黃豆和花生米全部放進去以後 再次倒入孜然粒 全部放進去以後我們蓋上蓋子 直接選擇破壁或者是打粉的功能 現在的破壁機呢不太好打 因爲裏面所有的香料都是有溫度的 我們可以藉助一個筷子邊打邊攪拌 只要把它打細膩就可以了 打好以後把蓋子打開來看一下 像這樣就可以了 直接倒在一個無水無油的小碗裏面 下面開始調味 加個食用鹽留個底塊 白糖多加一點 大概20克左右 一勺白胡椒粉調味 最後再加入20克的白芝麻 用筷子或者是勺子來翻拌均勻 讓所有的調料都混合均勻就可以了 混合均勻 我們的萬能燒烤料就製作完成了 這樣做出來的燒烤料真的是非常的香 烤肉 烤蔬菜 烤豆腐都可以撒上一點 放在一個密封罐子裏面更利於保存 我們震幾下把裏面的空氣震出來 有條件的話也可以給它撤過真空 只要把它密封起來 讓它與空氣隔絕 可以多存放一些時間 延長它的保質期 像這樣就可以了 吃的時候只需要把空氣排出去 密封好以後放在一個乾燥的地方 存放一年也不會壞掉的 想吃的時候撒上一點真的是太美味了 這個不光可以用來燒烤 有時炸東西或者是炒菜的時候都可以放上一點 都非常的好吃 無論怎麼吃都香 創作不易 那每一次點贊和評論都將是我們不斷成長的動力 點擊我的頭像可以看到更多家常美食視頻 我是馨月 我們下次再見