全球商業化首例! 「完全養殖」鰻魚開賣 高市早苗搶先試吃-民視新聞
【民視即時新聞】日本「完全養殖」的鰻魚,今天(5月29日)終於在網路上架試賣,售價將近1千台幣,創下全球商業化首例,藉由這項技術,業者不用再捕撈野生鰻苗,可以在完全的人工環境下,從卵孵化養殖到成魚,並產出下一代,日本首相高市早苗已經搶先試吃,還PO文掛保證。
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但眼前這道料理食材來頭可不小
因為它是全球首批上市販售的完全養殖鰻魚
過去養殖鰻魚必須捕撈野生鰻苗
再養大為成魚
龐大需求造成的過度捕撈
外加氣候變遷
2010年日本政府研究機構和大學
還有地方企業
連鎖突破技術難關
在人工環境下從魚卵開始孵化培育
並長大繁衍下一代
經過多年改進
業者終於把養殖成本
從原本每條四萬日幣
壓低到目前的一千八百日元
相當於臺幣三百六十三塊
成功跨越商業化門檻
29號起限量五百份普燒鰻
在百貨網路商店上架試賣
每份四千八百六十日元
將近臺幣一千塊
雖然目前完全養殖鰻魚
成本和售價都不算便宜
但口感就連首相高市早苗
試吃過都曾PO文掛保證
未來研究單位還計畫
要把成本進一步
壓縮到每條八百日元
大約是臺幣一百六十塊
讓鰻魚成為輕鬆享用的親民美食
民視新聞綜合報導

