日本美食 | 懷石 | 主打薪火燒的懷石料理。下次預約居然是x年後？

這家開業僅三年便成為極難預約的餐廳，主打「新和食」概念，核心在於使用柴火燒（Firewood Grill）取代傳統炭火。透過柴火炙烤，食材能保留更多汁水且口感更柔軟，將食材原味與果木香氣完美融合，提供與傳統和食截然不同的感官體驗。