為甚麼喝了綠茶會肚子疼？

爲什麼喝了綠茶會肚子疼 是茶不好 喝法不對 還是我們就不適合喝綠茶呢 真實的原因其實非常簡單 綠茶是一種不發酵茶 屬於六大茶類裏普及程度最高的一個茶類 這個不發酵指的是茶豆分被得到氧化 其中七成以上的阿沙素在沖泡時 以最原始的狀態被帶進了我們喝的茶湯裏 茶豆分這類物質對腸胃有着較強的刺激作用 如果此時胃酸分泌較多 就像空腹喝茶時 那麼大概率會引發不適 爲什麼喝綠茶肚子疼 喝其他的茶類就沒事呢 其實問題就出在綠茶不發酵的特點上 從製作工藝的角度來看 六大茶類中除綠茶之外的任何一個茶類 都或多或少會有一定的發酵度 比如紅茶 黑茶70%以上甚至100% 烏龍茶15%到70%之間 即便是白茶 黃茶這種被髮酵的茶類 也有10%左右的發酵度 不要小看這10% 這決定了在相同材質等級標準下 相同的投茶量 綠茶的刺激性一定要比其他茶類都強 這就是喝綠茶會肚子疼的本質 也許你會問 既然綠茶的刺激性更強 那爲什麼喝的時候沒有感覺呢 第一個原因是茶湯在腸胃中被吸收 有一個滯後性 當水分被吸收後 茶豆分的濃度變大 刺激感就會變得越發具象 從而表現出來 第二個原因其實是綠茶口感上的迷惑性 茶湯的核心成分 包括茶豆分 咖啡鹼 氨基酸 口溶性糖 芳香物質 礦物質以及維生素等等 其中對口感有負面效應的成分 主要是茶豆分與咖啡鹼這兩類物質 主導茶湯的口感呈現爲苦澀 之所以在喝茶的時候 我們感覺不到這種苦澀 或是感覺很微弱 其實是因爲氨基酸中的茶氨酸 對苦澀感的解渴能力在其作用 因此即便我們選擇最頂級 最細嫩的綠茶 依然不會左右 我們喝了會肚子疼的事實 這下好了 既然喝貴的也肚子疼 那麼我們喝點口涼的唄 草率了 真實的情況並不是你想象的那樣 雖然說茶樹的芽與第一葉中 茶豆分與咖啡鹼的含量較高 但茶氨酸的含量也高 總體的解渴能力也就更強 原料越粗老 雖然價格會低 但茶氨酸的解渴能力也會變弱 茶喝起來苦苦的 難以入口 刺激感一點也不小 不喝也罷 所以啊 這綠茶喝了肚子疼 本質的原因在於綠茶的工藝 屬於一種不可抗力 如果我們喝了綠茶會肚子疼 沒有必要勉強 畢竟每個個體 對這種刺激感的耐受程度各有不同 我們就只能選擇不喝綠茶 如果想喝 那麼避免空腹 選擇品質好一點的 泡淡一點 也許就會好許多 另外 有一種說法是說 喝了肚子疼的綠茶用了農藥 這種觀點有些偏激 而且並沒有說到點上 首先要明確 我們綠茶的產量那麼大 不進行病蟲害的干預 是無法實現文產的 因此 我們喝的大多數的綠茶 都是有人爲干預的 用藥自然也屬正常 其次 合理的用藥其實並沒有那麼可怕 大多數的農藥都是脂溶性的 也不會直接影響到茶的刺激感 其實 這種觀點 本質上想要表達的 是人工干預對茶葉內質成分的影響 人工干預較多 肥料 農藥的使用 是在藉助外力 實現對茶樹生長的保護作用 而並非來自於茶樹本身的抗性和耐力 因此 茶樹的內質積累方向 更多集中在茶豆粉與咖啡鹼上 在根系中合成的茶胺酸 因爲茶樹的根系不發達 而合成量受限 這就會導致一個結果 這樣的茶喝起來口感偏重 但缺少底韻 這也就是我們在喝茶時 喜歡追求野生原料 荒野原料 或是人工干預較少的山茶的本質原因 因爲那樣的茶 茶樹根系更發達 吸收能力更強 韻味更足 層次感也會更好 所以你看 喝綠茶會肚子疼的原因 並沒有我們想象的那麼複雜 如果嘗試了多種不同風格的綠茶 依然得不到改善 那麼就沒有必要再勉強了 可選的茶類還有很多 慢慢嘗試