義大利飲食史：羅馬人竟然吃鳳梨披薩？貴族都嫌棄義大利餐？最“意式”的美食有哪些？

本文透過法比奧·帕拉塞克利的《亞平寧的韌性 意大利飲食史》，探討意大利美食如何從遠古演變至今日。意大利飲食文化在戰爭與動盪中展現強韌生命力，融合了地中海、羅馬、日爾曼、阿拉伯及美洲等多元文明，最終從地方傳統演變為全球公認的高端美食王國。