美食真探 英國頂級廚師首次嘗試韓國燒烤！

今天我們要嘗試韓式烤肉。 哦，開始了。 這是一個大膽的說法。我想這大概是我在歷史上經歷過最溫柔的貝貝了。 就像它的顏色一樣，脂肪在表面閃閃發光。 哇，這真是太瘋狂了。 我聽說你很少吃韓國料理。 不，我不会說我必須對你誠實。 不起眼的烤肉。 這到底是怎麼運作的？ 你以前在倫敦吃過韓國烤肉嗎？ 不，不，不。 你有去吃過韓式烤肉嗎？ 不，這是我第一次。 這是在韓國烤肉餐廳的經典菜色。 你總是把烤架放在桌子正中央。 應該在你的餐廳裡，我想。 是的，幾週左右。 中間 哦，這是一道韓式塔塔嗎？ 是的。 記得我當初試著做那件事的時候嗎？ 我對它着了迷。 我們用鹿肉製作塔塔。 我一直都想試試看。 首先，我們要做的是，你拿一點牛柳生 steak 然後我們再取一點這個。 有猜測嗎？ 蕪菁？ 這其實是頭髮。 大個亞洲梨。 好的，沒錯。 香脆甘甜。 試一口。 這麼強烈的生蒜味，難道不令人印象深刻嗎？ 是的，這是一個很好的觀點。 哇，我實在是完全沒有注意到那一點。 現在可以給我一些泡菜嗎？ 就像這樣，是的，你可以，你可以。 我不想讓你感到壓力，因為這味道可能非常濃烈。 我餓得要命。 加油，加油。 我們相識是因為一位YouTube上的廚師，其實是Sorted Food的創作者 帶我們來到你的餐廳。 告訴我們那是他過去一年吃過最喜歡的一餐 而且他聲稱這是英國最好的美食， 潛在的最佳英國餐廳 這頓飯後，這點實在很難反駁。 感覺你似乎採用了某種典型的英國料理 並為它加入一點現代風格的元素。 我們的願望是想使用英國的原料。 因此，儘管我們從其他地方獲取靈感， 你知道的，就像一種以辣椒醬為基底的醬料，不管怎麼樣，反正就是那種。 它用英國辣椒製作，搭配英國魚類一起上桌。 嗯，這到底什麼意思？ 英國菜到底指的是什麼意思呢？ 沒錯。 這是用來烤肉的嗎？ 那是用來烤肉的。 很好。 這叫做炒雜菜。 你可以看到它被切得極其薄。 其實是牛胸肉。 哦，天哪。 所以你可以看到這牛肉的切法幾乎像培根一樣。 非常非常瘦。 你們有沒有什麼時候把牛肉切得這麼薄？ 對於卡普雷塞生肉片，沒錯。 我們在英國從來不會有這種裁剪。 應該是類似燉煮的燒烤肉塊吧？ 是啊，一點一點地，慢慢地。 第一次品嚐炸醬麵。 干杯，各位。 乾杯。 韓式烤肉 走吧。 幾乎就像正規的屠宰一樣。 敲它。 屠殺 黃油般的。 哦，電池，沒錯。 這裡我們有一些芝麻油。 拿一點鹽、胡椒和芝麻油 並賦予它那種風味。 是的。 情況正在好轉。 是的，真的很好。 我覺得我正處於一段旅程之中。 哦，沒錯。 就像你大多非常熟悉的食材一樣， 我們經常遇到的事物 只是稍微以不同的方式配對而已。 像大家共同分享一樣地吃掉。 為您的餐點增添一絲戲劇效果。 這就是每個人來到我們餐廳時都會說的話。 他們愛…… 如果你不只是來吃東西的， 你會來然後看著廚師煮飯 你看到所有的鳥兒和氣氛都在流動著。 有點像那樣。 不只是食物而已，還有更多。 哇，這真是太瘋狂了。 這是一小瓣大蒜嗎？ 那是什麼？ 這是一種黑蒜。 哦，黑蒜。 它比你通常能买到的普通大蒜要甜得多。 那看起來像是一塊巴芙ette，是嗎？ 這條是條窄裙。 那是巴韋特牛排嗎？ 巴韋特？ 啊，好的。 哦，是我相信。 我把它放在我的菜單上了，沒錯。 嗨。 小心。 是的。 那很好，那樣。 這紋路雕工非常出色。 那就是最精彩的部分。 你從哪裡得到這個的？ 對於任何尚未在家中見過的人來說， 我超愛你們的YouTube頻道。 當然，你的第一人稱視角影片 其中一項在頻道上迅速竄紅的內容。 由於你擁有開放式廚房， 從你的角度來看 我從另一個角度所看到的事物 就像一位客人在那裡用餐一樣， 這真的太酷了。 就像看見廚房內部的運作機制一樣。 我們的背景是米其林 而且我們不被允許上傳到網路上。 當我們開始經營Instagram時， 我們 just like, 好吧，我要把一個攝.Mesh 放在你臉前。 然後你會做你平常做的菜 然後就正常行動就好。 而且它剛剛獲得極好的反響 然後它之所以能成功，唯一的原因是 Fallow 非常忙碌且節奏飛快。 因為當你拍攝的時候 我們總是拍攝最繁忙的時刻， 所以我正在往下走，去服务。 而且它從來都不是那個樣子。 一向都是這樣， 噢，我簡直不敢相信，它看起來這麼順滑。 是啊，是啊，是啊。 我觉得你比我看起来 predicate 一點。 但你總是這樣， 天啊，它看起來怎麼會是這樣不少？ 因為我們當時真的激動得不行。 有時候，如果你覺得自己正飛快地前進， 在鏡頭前，感覺就像…… 是的，看起來如此寧靜。 你想快一點。 我覺得先自己試試看，沒錯。 以及舌側。 嗯，真是太多汁了。 嗯，觸感非常不同。 很好吃。 我其實比較喜歡那個。 是的，比我多。 比我的還多。 這是一個大膽的說法。 我想這大概是 我有過最棒的一次芭貝特。 哇哦。 好的，就單獨這樣而已。 你喜歡嗎？ 我觉得太好了。 沒有嗎？ 是的。 我愛死它了。 很好吃。 噢，你們兩個都去嗎？ 加倍下注。 嗯，好吧，你去吧。 窮困，但…… 這個人我管不了。 我已經努力了五年。 我愛死它了。 看看這個。 對啊。 幾乎好得讓人舍不得吃。 是的，我知道。 你知道當你吃到和牛的時候， 它看起來非常紅，然後又非常白。 但幾乎就是肉了。 即使一開始有牙垢的情況也是如此， 它非常蒼白。 相當年輕嗎？ 是的。 你可以從那裡看出母牛的年齡。 瘋了。 製作所有內容需要一支大型團隊。 這些年來我們所擁有的 而且若沒有支持，這是不可能實現的。 像諾比這樣的夥伴。 如果你還不知道的話 它們僅僅是地球上速度最快的VPN。 他們保護我們和我們的裝置 針對惡意軟體和網頁追蹤器 這甚至更加重要 如果你像我們這樣旅行的話 製作這麼多影片 因為你正在使用公共 Wi-Fi 和伺服器， 誰知道還在發生什麼其他事情呢。 我發現有一個特點特別令人安心 使用 NordVPN 的一個好處是他們會監控暗網。 查看是否有人正在泄露你的個人信息。 我們在韓國工程總部這裡都使用 NordVPN。 所以如果你一直在考慮自己的網路安全， 請考慮前往 nordvpn.com.keman 支持此頻道及所有內容 我們目前正在籌備的項目 甚至還能免費多獲得四個月 使用我們獨家的優惠。 這確實幫了我們大忙。 因為 NordVPN 持續支持我們 繼續製作這些影片 我們很樂意與各位分享這些內容。 因此，如果你想支持我們， 請考慮購買地球上最快的VPN。 前往 nordvpn.com.keman 並支援頻道，免費額外獲得四個月。 嗯，這真美。 天啊，我真希望我能再試一次。 有史以來第一次。 嗯，我真的很喜歡你第一人稱視角影片的這一點 並看到廚房後面的景象， 隨著《熊》等節目的興起， 廚房裡的情況引起了很多人的興趣。 在韓國，不久前有一檔節目 稱為《廚藝王者爭霸戰》 他們帶到哪裡去，就像…… 哦，我見過這個。 你見過我們的Netflix，對吧。 我見過這個。 是的，它在 Netflix 上。 因此，人們對廚房背後的工作原理產生了興趣。 餐廳是如何運作的 那是在料理上稍微更有創意一點而已。 我說，處於歷史最高水平。 那對我來說感覺並非如此。 那個節目讓我想起我人生中最糟糕的工作日。 就像《熊家餐馆》的一集一樣。 那就像我有生以來最糟糕的一天。 雖然如此，我想這正是人們想看到的。 他們想看這一切的戲劇性。 我想有一個場景是他們拿出一箱庫存 或是一些高檔貨品 而且到處都是，像那種東西。 這確實會發生。 真的嗎？ 就像是，你知道的，走進冰箱裡，然後大聲尖叫。 就像那類事情確實會發生一樣。 對人喊叫這件事，其實並沒有那麼嚴重。 噢，那真是太棒了。 很好。 這真是太好了。 就像它的顏色一樣。 脂肪像閃亮的油膜般浮在表面。 這就是為什麼我覺得它總是受到不好的評價。 而且你永遠無法讓它產生一層非常美味的酥皮。 它非常柔嫩，但外皮依然酥脆有勁。 是的。 這是什麼？ 是啊，看起來像蔥花沙拉，對吧？ 琶咧，沒錯。 韓式辣椒醬？ 韓式辣椒醬，沒錯。 我完全不知道那個裡面有韓式辣椒醬，好吧。 接下來，因為你無法親自前來韓國烤肉店 而且還有一鍋雜菜湯。 所以它是以豆瓣醬為基底，類似發酵黃豆。 我覺得我好像去rück了，其實我很少去餐廳。 而且我其實從來沒有過這種情況。 我正經歷一場真正的旅程。 嗯，你會想，這東西吃起來會是什麼味道呢？ 你根本不知道。 這是什麼魔法？ 很好。 好了，讓我們來品嚐一下這道雜菜湯吧。 韓式豆瓣醬湯 就像我們真的非常溫暖而令人安心一樣。 通常，你會先吃烤肉再吃燉菜嗎？ 沒錯，所以先攝取蛋白質，然後在最後階段再補充碳水化合物。 真的嗎？ 是啊，是啊，是啊。 那是完全不一樣的，不是嗎？ 你可以想像一下，(instru: 如果你剛完成了一ateway的辛苦工作， 冬天的氛圍，超讚的。 米飯會吸收鍋燒菜的湯汁，你喜歡這樣嗎？ 是啊，是啊，是啊。 太好了。 我喜歡這感覺，完全投入進去，看看這個。 你還想要多一點嗎，你想要嗎？ 不，不，對，我也再來一點。 好的。 家庭風格將 這正是你在韓國餐廳用餐時的樣子。 我的意思是，這太完美了。 天啊，那看起來太好吃了。 太棒了。 哇，我完全想不起来了，是的。 所以這是韓式西冷牛排。 它會有獨特的大理石紋路，幾乎像和牛一樣，但更富有牛肉風味。 我會這樣向大多數人描述它： 介於美式肋眼牛排與日式肋眼牛排之間。 在蒜球的處理上也頗有巧思。 就像把它移到大蒜上一樣。 韓國最流行的事物會是什麼？ 大概是五花肉吧，對吧？ 五花肉 有五花肉，沒錯。 是的。 好吧，我原本打算把韓國牛肉的每一個部位都給你。 我最喜愛的韓國牛肉部位，neider 但如果還沒吃過韓式五花肉烤肉， 也許我們也該烤一點五花肉。 哦，是的。 最後來點豬肉。 哦，是的。 如果你能应付得來的話。 我不知道在這之後我們是否還能應付得來。 所以我們只是從所有韓國牛肉轉為所有韓國肉。 沒問題，我們就這麼做吧。 基本上就是把整個韓國都吃掉。 所有韓式烤肉部位。 好的，各位。 你從來不會等待。 韓式肋眼牛排 乾杯。 在這裡。 我现在感到很失望。 你應該去做。 我沒想到會有人能擊敗快門。 它們在您口中瞬間融化。 味道太棒了。 太棒了。 如此香滑。 你們的YouTube頻道上也有食譜。 我昨晚 actually 嘗試了你們的 Pomme Boulangerie。 真的嗎？ 是的。 哦，酷極了。 花了三個半小時。 是啊，是啊，是啊。 我的意思是，坦白說， 那些菜裡有很多 我們甚至不太會為那些事情提前做太多計劃。 就像那種簡單的菜餚一樣。 精彩極了。 在這裡。 你確定你遵循的是同一份食譜嗎？ 天哪。 我永遠無法恢復。 你的食譜來自哪裡？ 你們之間有什麼問題嗎？ 還是整個隊伍都這樣？ 他們從哪裡來？ 情況正在逐步發展，有點像這樣。 現在我們怎麼了？ 這間餐廳開業多久了？ 五年？ 服役已經四年了。 一開始，每天都是我們自己。 我們 juste會彼此聊天。 每天都是我們倆在廚房裡並肩作伴。 然而在過去一年或兩年裡，情況正在逐漸改變。 因為顯而易見的是，我們的角色正在變得多元化。 現在我們有一支團隊在協助處理這件事。 法輪有35位熱情的廚師。 我們每週一晚上的四點關店。 我們讓他們在餐廳裡進行快閃活動。 他們若賺到利潤，就自行保留。 所以，實際上，你越鼓勵他們，效果就越好 熱情與創意並存，人人皆贏 因為菜單會隨著時間不斷變得更好，並持續演進。 每個人都一直在想著各種不同的方法來改變它。 我們工作的方式非常不同。 有時候只是有點困難而已， 但我們一直認為這可能是我們最好的作品。 我們最強大的特質在於，單獨來說，我們都十分強大。 但 together，我們更強。 是啊，是啊。 這一道是醃製過的牛小排。 哦！ 你喜歡這個聲音嗎？ 看起來太好吃了。 看看它裡面的脂肪。 我知道。 我們是在乾杯嗎，還是怎麼樣？ 是的。 他在等。 最後一刀。 我以為你在說乾杯之類的話。 哇，這簡直是下一級的水平。 它含有更多的膠原蛋白，口感更像明膠。 那很性感。 那腌制很久了嗎？ 大豆之類的嗎？ 是啊，就在豆奶裡。 它已經醃製了好幾天。 哦，好的。 而且這必須稍微把它拆解一下。 是的，你一眼就能看出來。 是的。 它改變了肉的質地，對吧？ 太好了。 沒錯，就是那個。 我會在午休時間回來這裡 就這樣把它放在我身上吧。 我最後想讓你們嘗試的一組組合 我們有了一些拌冷麵。 本質上，就是一碗冷麵。 像麵條一樣冰冷嗎？ 不。 絕對不是，沒有。 好的，第一次。 我們來試試這裡的肉絲麵吧。 我以為你要全押了。 那麼，來吧。 繼續吧，鴕鳥。 冷麵。 太棒了。 是嗎？ 是的。 我們要做的是拿一塊熱騰騰的肉 剛從烤肉架上拿下來的 然後把冷麵一起攪拌均勻。 非常好。 完美無瑕。 你其實可以直接過來，就那樣就好了。 你可以。 我會非常高興。 你知道嗎，我們總是用碳水化合物來結束一餐。 麵條，米飯。 是啊，這很有趣。 仔細想想，你正在欣賞那件高價值的事物。 正是如此。 就好像你在喝葡萄酒一樣， 你先喝你預期的酒。 完全正確，完全正確。 隨著你越喝越多，你也會喝掉你那杯。 是啊，是啊，是啊。 在那些便宜的裡面。 正是如此。 我想，這種冷熱交錯的感覺，就像…… 我超愛的。 真的管用，對吧？ 太好了。 所以我們稱之為三層肉。 這基本上相當於三層脂肪。 他們一路得分到底。 你從來沒有吃過這麼美味的五花肉嗎？ 通常我們會把它慢火烤熟。 是的。 但我從來沒有吃過像剛煮好那樣的。 因此，這裡的這塊肉是韓國烤肉在整個韓國最受歡迎的部位。 如此多的韓國菜使用豬的其他部位。 對，沒錯。 是啊，是啊，是啊。 所以韓國人，我的意思是，你們真的很喜歡把每樣東西都用到極致。 可持續性，真正發揮所有食材的潛力。 韓國也一樣。 任何你能想到的東西都會被使用。 所以是一道辣味豬腳。 非常非常受歡迎的菜餚。 真的嗎？ 這就像韓國頂尖的外送食物之一。 你會得到像大豬蹄子一樣的東西。 然後他們會用豬頭來做一道大份的宿醉湯。 哦，瞧瞧這個。 他們在所有東西上都能呈現出良好的色彩，不是嗎？ 那是最好的事。 是啊，是啊。 天啊，我口水都快流下來了。 我怎麼還覺得餓？ 我們吃太多了。 首先，我們想再嘗一點豬肉。 所以我把它蘸一點鹽和油。 只是一點點而已。 突出豬肉的風味。 敲打聲。 與牛肉非常不同。 太棒了。 但我最喜歡搭配的蘸料是ssamjang。 哦，沒錯。 我明白你的意思。 用那個比牛肉更好。 你們之前喝過燒酒嗎？ 沒有，我沒有那樣經歷過。 那是…… 這是韓國的精神。 沒那麼強。 就像伏特加一半強。 它經常會搭配非常油膩或高脂肪的食物。 直接切穿那層油膩。 乾杯。 第一次去韓式烤肉店。 是的。 喝起來很爽，不是嗎？ 喝起來如此順口。 事情是這樣的。 這就是為什麼韓國人會喝那麼多那種東西。 它簡直輕而易舉地就降下來了。 坦白說，我要訂一張去韓國的機票。 像立刻一樣。 你要訂購前往韓國的行程嗎？ 這是一場走過我最喜愛的韓國牛肉部位的巡禮， 最後也以韓式五花肉作結。 我不知道為什麼，但我沒想到會是這樣 如此不同。 FromString: 我對各種不同的食物實在是感到相當驚訝。 我沒想到會有烤肉。 我們正坐在桌子中央。 是啊，我沒想到我們會去吃韓式烤肉。 我以為我們只是要吃韓國餐而已。 是的。 好吧。各位， 我們結束影片的方式是說， 今天就到這裡。 一、二、三。 令人驚嘆。 很棒，各位。