四海廚藝 最佳巧克力薄片蛋糕食譜

嗨，我是約翰·卡內爾，今天在時尚廚房裡， 我們正在製作一款簡單又奢華的巧克力烤盤蛋糕。 那麼，讓我們開始吧。 首先，將烤箱預熱至350華氏度，使其充分加熱。 現在，將所有材料放入一個大碗中， 我們將把乾性材料混合在一起， 從三杯，即360克開始 通用麵粉。 我也想要半杯荷蘭處理可可粉， 那是50克。 荷蘭 process處理過的可可粉顏色較深，酸性也較低。 它還能為你帶來在外面更濃郁的烘焙點心， 所以它非常適合用於布朗尼和蛋糕。 可可粉也容易結塊， 這就是為什麼我要篩選出這些事。 為了讓東西膨脹，加入兩茶匙小蘇打。 一和二。 一又二分之一茶匙泡打粉。 為了形成一些對比，並真正突出風味， 四分之三茶匙鹽。 我會說，你應該清楚自己的分量。 有些品牌的味道很鹹，有些則較淡。 如果你使用的是更細的鹽， 你會把更多東西塞進一茶匙裡， 因此，你會有較重的鹹味。 為了使鹽的用量標準化，大多數食譜都會要求 例如，符合猶太教規的海鹽。 風味清淡，顆粒大小已標準化。 好的，篩選出來。 順便一提，如果你喜歡我的影片， 按一下訂閱按鈕。 每週有兩道新食譜。 哦，哎呀，哎呀，哎呀，哎呀，這到底是什麼呢？ 看，一籃子石頭。 所以這根本不太容易混合在一起 還給了你一些不太美味的時刻。 只需用鏟子把它們壓出來即可。 現在我有了足夠的可可粉，而且沒有結塊。 我不會去篩選這個。 但我還想要兩又三分之二杯 或530克細砂糖。 糖會讓你的蛋糕更甜更柔軟。 如果你想減少任何蛋糕中的糖分，是可以做到的。 我媽媽很喜歡做這件事，這是她最喜歡的活動之一。 呃，噢，我做了你的巧克力蛋糕， 但我只用了半份糖。 你仍然可以享用一塊美味的蛋糕。 它會沒那麼甜，但我提醒你， 會柔軟得多。 你的權衡是蛋糕會有 更鬆軟且更有嚼勁的口感。 糖確實能為你帶來很多好處 那柔軟細膩、入口即化的特性。 我的秤已經用完了，所以我要把它放開。 然後抓起我的打蛋器。 用打蛋器攪拌一下，讓所有材料充分混合均勻。 這款蛋糕只需混合攪拌即可完成。 我不需要我的攪拌機。 這真的非常簡單且萬無一失。 這正是我孩子們喜歡的食譜 因為它們能協助每一個步驟 甚至在少量監督下也能自行完成。 很好，混雜在一起。 我會先把那件事放一放 拿一個中等大小的碗來盛放我的濕性材料。 對於濕性材料，我們將加入一杯 或240毫升酪乳。 你可以使用全脂或低脂的。 我比較喜歡完整的。 酪乳略帶 бонус性， 所以你會用那個做兩件事。 與小蘇打反應，這需要酸性物質оборот 而酸會抑制麩質的連接 並給你一個更柔軟的蛋糕。 這就是我們會使用酪乳之類東西的原因。 還有酸奶油作為我們甜點的配料。 話說回來，半杯或120克的酸奶油。 你進去吧。 我最喜愛的食材之一。 如果你沒有，可以替換 希臘式優格進來。 它還會為你帶來一些清爽的酸味。 我們想要一些脂肪來增加濃郁的風味。 四分之三杯蔬菜油。 我喜歡黃油。 然而，大多數蛋糕都將會存活 放在冰箱當作剩菜， 而且很少有機會你正在端著一塊蛋糕。 那才剛從烤箱裡拿出來，還淋了糖霜。 黃油會變得药物，並改變其質地。 石油會保持柔軟，並且非常寬容。 如果你願意的話，可以五五分 並且使用一半油，一半融化的奶油 兼顧兩全之選。 三個完整的蛋。 一。 我會好好地一個個地把它們弄開 只是讓我確認一下，沒有殼。 這是最佳實務。 好。 這款蛋糕中的任何酥脆口感都來自於可選的添加配料。 像烤過的山核桃或胡桃一樣。 四分之三杯。 為了增添一些風味，加入一湯匙香草。 好吧，給這混合一下。 很好，很順滑，我們的面糊差不多完成了。 就是這麼簡單。 好的，這裡的魔法成分是 將會是一又二分之一杯熱咖啡。 或者如果你不喜歡咖啡這個主意， 你可以有熱水，甚至是沸騰的熱水。 這真的會有幫助，並讓可可粉醒過來。 它會綻放並為你帶來更佳的風味， 我向你保證，你絕對品不出這款蛋糕裡有咖啡的味道。 你只會品嚐到更多的巧克力。 當我的咖啡正在沖泡時， 我先來準備我的平底鍋。 我這裡有一個九乘十三英寸的烤盤， 而且我想用紙完全鋪滿它， 所以對折並裁掉。 從技術上來說，你不必在烤盤上鋪紙。 你可以直接從這裡吃東西。 這讓享用起來簡直糟透了。 我不喜歡那樣，但卻非常方便。 如果你正在把蛋糕送到某個人的家中。 我喜歡切的時候把它去掉，所以我要完全去掉。 你也可以直接用一根吊-inverse 你把它披在中心位置。 四折四剪。 你會用一些烤焙噴霧， 不過只是用來固定東西而已，所以這樣。 把這個放進去。 我的處女座性格非常滿意。 不錯。 完全內襯，準備就緒。 順便一提，如果你咖啡不夠的話， 你可以根據需要添加多少咖啡都可以 並用沸水補齊餘下部分。 好的，把這個加上去。 我其實很喜歡使用非常辣的食材 有時會搭配蛋糕，特別是一張烤盤蛋糕。 因為你會有一份溫熱的面糊 準備好均勻上升了。 如果你使用冰涼的食材， 當你烘烤蛋糕時， 中心會比邊緣花更長的時間。 你將會有一個極端的穹頂， 外面會烤得過熟 當內部完成時。 很好地混在一起了。 順便說一句，這聞起來香極了。 我會把濕的材料倒入乾的材料中 並攪拌至剛好混合均勻。 請確保為此食譜使用一個大碗。 面糊多得不得了。 只要確保你沒有 有沒有乾燥的角落藏在附近？ 最後一次將碗內刮淨。 現在我們可以直接倒入 9x13 的容器中。 我的巧克力烤蛋糕已經準備好要進烤箱了， 350，持續45至50分鐘。 或直到中心觸摸時有彈性。 你進去吧。 我的蛋糕正在冷却。 那麼，讓我們來製作一款驚豔的絲滑巧克力奶油霜吧。 將麵粉倒入立式攪拌機的碗中， 我正在加入一又二分之一杯。 或339克無鹽室溫黃油。 你的黃油應該柔軟適中。 看看那個。 這是我不錯的蛋糕奶油霜， 但你可以做任何你心之所向的事。 奶油奶酪糖霜？ 為什麼不呢？ 巧克力奶油奶酪糖霜？ 瑞士奶油霜？ 清單還在繼續。 這裡什麼都行。 這蛋糕會非常美味。 好，我們開始把奶油打發起來。 以中等速度持續約兩分鐘 直到變得順滑細膩為止。 我也有1英磅，也就是450克。 過篩後可立即使用的糖粉。 過篩是可選的，但請看一下你的糖。 如果有結塊，就過篩掉。 你會快樂得多。 兩分鐘後， 我們很快就會把碗刮得乾乾淨淨， 然後是時候在這裡加入一些可可粉了。 將麵粉倒入立式攪拌機的碗中， 我正在加入四分之三茶匙的鹽。 很棒的對比。 還有四分之一杯，或25克， 荷蘭加工可可粉。 讓我們來好好梳理一下。 可可粉一向容易結塊， 我希望這款糖霜絲滑且均勻一致。 我們將以低速攪拌這混合物 直到完全混合均勻為止。 你應該再把碗邊刮一遍 因為頂部會非常美味且充滿巧克力風味。 底部將是純黃油。 對。 當我們的可可粉完全混合均勻後， 我們可以每次加入約半杯糖。 你會在攪拌機以低速運行時進行這一步。 我看到碗裡的東西，讓我想起 一種名叫小狗零食的甜點 這確實非常美味，但卻很危險，不宜隨意放置。 好的，這看起來非常棒。 現在我要往這裡加最後一點糖。 當那樣混合的時候 我來告訴你我的秘密配料。 可可粉完全沒問題。 它在製作巧克力糖霜方面表現得很好。 但你可以把它提升到更高的層次 加入甘納許。 或者，如果你想偷偷摸摸一點，而且時間有點緊張的話， 拿一些熱熔巧克力醬，效果也是一樣的。 它會讓口感更濃郁、更濃烈的巧克力風味， 而且非常柔滑美麗。 在這個食譜中，我使用了三分之一杯。 或者100克，但誠實地說，你可以根據個人喜好添加更多。 現在就加入我的巧克力醬。 是的，看看那個。 好的，我們將以中低火候混合。 直到完全混合均勻為止。 我這裡已經準備了一些奶油。 如果你想讓這變得稍微鬆弛一點， 或者如果你覺得這看起來太厚了， 繼續一次加入一湯匙的牛奶或鮮奶油， 最多三湯匙。 只一點點。 我喜歡我的鬆一點。 那看起來真美。 但我會再將碗底刮一次。 可愛極了。 拿起一柄刮刀，我們開始裝飾吧。 將你的糖霜直接塗在你的巧克力蛋糕上。 嗯。 我來修好它。 看，沒事的。 你甚至都看不出來。 看到了嗎？ 沒有雜亂。 現在我們要把它平滑處理並向上捲起。 我最喜歡的裝飾類型， 流暢且覆上一層柔滑的糖霜。 好的，現在我們就在這裡那裡稍微來幾下掠過。 讓它看起來漂亮又美觀。 好的，這看起來太棒了。 你可以直接享用你的蛋糕。 你可以撒上一些切碎的堅果， 剃過的巧克力，或是某些巧克力碎屑。 這蛋糕會這麼快就消失無蹤， 但如果你想，可以冷藏保存最多三個月， 好好地把它包起來。 或者放在冰箱裡保存最多五天。 切下一小片，就這樣， 你的巧克力紙杯蛋糕已經準備好，可以享用了。 柔軟、綿密、美味、蓬鬆、濃郁taskId 完美的糖霜與蛋糕比例。 希望你有機會做出這款美味又簡單的蛋糕。 如果你喜歡我的影片，別忘了按讚訂閱按鈕 並查看我的巧克力播放列表。