美食大追蹤 士力架是如何在工廠製造的？

正是綿密的太妃糖、柔軟的焦糖、鹹香的花生與順滑的牛奶巧克力完美融合的絕佳口感。 這是士力架的美味，這種巧克力棒已近一個世紀以來一直滿足著人們的飢餓感。 世紀。當弗蘭克·C·馬斯於1930年創造出這款鹹甜兼具的誘人組合時， 以這個家族最喜愛的馬命名，從此便一直為人們帶來歡笑。 如今，士力架不僅是全球銷量最高的糖果棒，更成為了一種文化象徵。 提供從迷你裝到超大裝，從杏仁口味到花生醬口味的各種選擇， 甚至還有各式各樣的冰淇淋口味。真正有適合每種渴望的士力架。 來吧，讓我們一起揭開士力架工廠的祕密，親眼見證這一切 這傳奇甜點的誕生，一層又一層令人垂涎的滋味。這是一場美味的旅程，令人回味無窮。 很可能會帶來一抹微笑，正如其名所示。在這座繁華的主食大本營之中 位於德克薩斯州沃科的這座設施，以巨大的規模生產士力架。這座單一工廠每日大量生產。 美國銷售的士力架棒棒中高達65%來自此處，而其餘35%則來自一個網絡 全國各地散落的工廠，確保全國每一個糖果專櫃都貨源充足 魔法從綿密的牛奶巧克力開始，但這種巧克力卻有著某種特別之處。 它特別配方含有較高比例的可可脂和卵磷脂， 這自然提高了其熔點， resulting 是一種在高溫下不易融化的巧克力。 你的手一碰觸到舌尖，便愉悅地融化了。那麼，讓我們來深入探討一下如何…… 這種獨特的混合物經過精心調製，正是打造令人難忘的usterity 的完美之選。 體驗。簡而言之，首先，此機器會將優質可可豆剝去外殼。 在內層可可碎粒被放入這座大型烤爐中烘烤之前。之後，可可碎粒會 以工業用磨粉機研磨過的原料，與糖及奶粉混合，形成濃稠的狀態。 將巧克力漿塗抹後，送入精煉機，轉化為細膩的可可粉。 從那裡，粉末被輸送到另一台稱為「螺旋殼混合機」的大混合機中。 在螺鈿內部，大臂攪動粉末，同時加入更多的可可脂和卵磷脂。 加入後，形成這款濃郁的液體混合物。最後，巧克力經過調溫，這是一種獨特的處理方式。 一種可使可可脂結晶更加均勻的加熱與冷卻程序 在巧克力內部。這一步驟還能提高其熔點，防止其融化。 太快了，一旦拿在手中。如果你好奇想看看巧克力製作過程的更多細節，請繼續閱讀。 詳情請查看下方說明中的連結。當牛奶巧克力調溫至完美狀態時 其絲滑質感，工廠正忙碌地準備著生產士力架巧克力棒的其他關鍵成分， 從新烤好的花生開始。這袋重達兩千磅的生花生，已去殼。 跑輪花生被吊起並送入一個稱為料斗的大漏斗中。 這條傳送帶將花生繼續輸送至烘烤機。 據估計，這個工廠每天可使用約21英畝的花生來生產士力架巧克力棒。 然後，花生被轉移到這個特殊的振動輸送系統中 左右搖動，確保每顆花生都能均勻受熱 進入這座巨大的150英尺對流烤爐。一旦進入，花生將經歷30分鐘的烘烤。 以華氏350度烘烤，釋放出Snickers獨特濃郁的堅果風味 如此誘人的棒棒糖。當花生在烤箱中烘烤時，士力架柔滑焦糖 正在工廠的廚房區域進行準備。此過程從這個大空間開始。 工業用八百磅的大桶，將玉米糖漿、奶油、濃縮奶、糖和鹽混合在一起 加熱至所需溫度。隨後，將混合物在此真空鍋中進行焦糖化處理，溫度為 約250華氏度加熱20分鐘，需小心監控以防止燒焦 確保完美的均勻性。在烹飪過程接近尾聲時，加入香草精。 增添焦糖風味，並添加乳化劑如卵磷脂，使其口感更順滑、更佳。 穩定。然後冷卻此混合物，以達到適當的黏度，確保每一層都符合要求。 整個過程最多可能需要45分鐘，因此在焦糖烹煮期間， 蛋白糖是在工廠的另一個區域製造的。 製作士力架巧克力棒那柔韌香甜核心的過程，始於這門精細的蛋白糖製作工藝。 在這個大型容器內，玉米糖漿、糖、鹽和水被混合在一起，並加熱至某一溫度。 這種黏稠的混合物將成為太妃糖超甜核心的基礎。 下一步將此熱糖漿小心地與蓬鬆的打發蛋清混合， 轉化為輕盈綿密的美味。為了達到完美的質地，將混合物 然後機械攪拌並在華氏270度下繼續烹煮，以達到一種平衡。 讓焦糖醬凝固得恰到好處，堅實卻仍具彈性。然而，這個過程十分精細。 隨著濕度變化而舞動。空氣中濕度過高會導致糖分 在水中拉製時，可能需要提高溫度以維持牛軋糖的理想質地。 畢竟，達到恰到好處的硬度至關重要。 任何過於柔軟的成分都不會符合每一口士力架所期待的完美嚼勁。 達到理想的蓬鬆度後，太妃糖會被轉移至這台螺桿式攪拌機中進行攪拌。 與新鮮研磨的花生醬混合，為每一根士力架棒棒注入一股濃郁的風味衝擊。 濃郁的 commission 香氣，令人難以抗拒。當花生醬與軟糖完全混合後， 它沿著工廠頂部的高架輸送帶移動。 這次行程也讓牛軋糖在進入下一步之前稍微冷卻一下。 當焦糖與花生醬混合物達到頂峰飞時， 它已被精確加熱至195度。此時，提升式輸送帶將其置放於 將混合物倒入一個大型料斗中，由重力作用將溫熱的混合物送入一對之間 兩個巨大的滾筒位於下方，冷卻至零下24華氏度。這台機器， 稱為整...'); 突如其來的寒意 pertaining the太妃糖黏附於滾輪上，在冰冷表面形成一層細膩的表皮。 金屬製的滾輪，是將太妃糖塑造成最終寬度的重要步驟。當滾輪旋轉時， 刀刃刮下牛轧糖，使其落在下方的不鏽鋼輸送帶上。 焦糖一落地，便立即被送往下一步工序。 在那裡，它將與濃郁的焦糖和香脆的花生混合在一起。 隨著這些步驟逐一展開，烤花生便準時離開了工業隧道烤爐。 大約30分鐘後，完美烤製，香氣四溢。它們滾落到這條輸送帶上， 準備就緒，加入流程。隨著他們沿著流水線前進，一名工人將堅果均勻地鋪開。 確保它們保持分離且均勻分佈。隨後它們會經過此處 旋轉的鼓筒，將細膩的鹽霧均勻噴灑，增添一抹額外的風味。 每顆花生都沒被忽略。同時，在廚房區域，他已達到了完美的順滑狀態 濃郁綿密的質感，熱騰騰的焦糖便 ready 要加入這場歡樂之中。從鍋中釋放而出， via 位於底部的排放閥，熔化的焦糖便流入這個大型槽體中。 直接位於下方。填滿後，桶罐會被升起，並小心翼翼地倒入貯存槽中。 此機制將流體導入一根管道，最終供應至螺桿式螺旋輸送機。 熱焦糖將與新烤製的花生相遇。同時，新烤製的 烤過並撒鹽的花生從撒鹽輸送帶落下，掉入下方的溫熱焦糖中。當它們落地時， 螺旋鑽持續okit，將焦糖與堅果完美混合，形成美味的黏稠物質。 混合物。這諧和的混合物隨後由螺桿螺旋推進器推動，向前移動混合物。 順利過渡到下一階段。經過充分攪拌後，美味黏稠的混合物 花生與焦糖緩緩從螺旋輸送機流落到一個巨大的旋轉金屬鼓上。 稱為冷卻輥，溫度冷卻至約華氏24度。在此階段， 焦糖仍略顯稀薄，因此滾輪均勻地分布並稀釋了混合物。 同時將焦糖冷卻至更易於處理的質地。這一步驟對於轉變 將黏稠的混合物擀成一層均勻平整的薄片，完美地為下一組裝階段做好準備。 現在是時候將兩層美味結合在一起了。首先，用一把大刀小心翼翼地刮平那一層。 來自冷卻滾筒的焦糖與花生，直接墜落在太妃糖層之上 沿下方的輸送帶移動。接著，它們一起經過一壓輥下方。 將它們無縫地整合成一塊厚度恰到好處的單一板件。 隨後，混合的焦糖與太妃糖板進入一個封閉的冷藏隧道。 在這裡，溫度會被冷卻至穩定的華氏65度。冷卻隧道不僅能使其硬化，還能…… 層層分明，確保容易切分，同時也調和了各種風味，使每一口都更加美味。 咬下一口，咸甜均衡，有嚼勁又酥脆。冷卻後，這塊糕點便繼續前進 接著迎來切刀機。這台機器配備了19把旋轉刀片，能高效地 將一大塊牛軋糖、焦糖和堅果切成38條方便食用的條狀。由於其長度較長， 當它們前進時，會遇到這些鋒利如斷頭台般的刀刃。這些刀刃會將它們切開。 沿每條帶子，以相反方向切割，形成單獨的4.5英吋長條。 每根棒棒糖現在都已完美地調整至最適合作上濃郁牛奶巧克力外層的尺寸。 提到巧克力，讓我們回到旅程開始之處。 當濃郁的牛奶巧克力剛完成調溫工序，現在質地細膩光滑， 絲絨般的。現在它被導入兩台包覆機，準備將其濃郁地包裹在巧克力棒上。 濃郁的巧克力美味。起初，它們會經過底部包衣機，使其底部完全浸入巧克力中。 一淺層的牛奶巧克力，為全面覆蓋奠定基礎。接下來， 他們在完整的裹衣機下前進，那是一台神奇的機器，能將每一根棒狀物完全包裹起來。 奢華絲滑的巧克力層。到了這一步，它們開始呈現出那種 Snickers經典外觀。當巧克力開始凝固時，巧克力棒會移動過去這些位置。 振動式格柵，可幫助巧克力均勻地分布在整個棒狀體上，並消除 任何氣泡。但這不僅僅是一層巧克力而已。這層巧克力仍保持柔軟， 可塑的，經過這台裝飾滾筒機，為每一顆士力架賦予其獨特的秘密 頂部的簽名漩渦。下次你打開一個時，務必親自尋找一下。收到後 他們標誌性的漩渦，巧克力棒進入此冷卻隧道，使巧克力外層完全凝固。 固化並為最後的包裝做好準備。在經過冷卻隧道的旅程後， 士力架巧克力棒現在終於準備好進行包裝了。這裡，每一根巧克力棒都被包覆在 經典的士力架包裝紙，一種特別設計的塑膠材質，確保新鮮度。這種包裝 機器配備熱封技術，能以令人驚嘆的速度封合邊緣，最高可達 每分鐘1,000根，高效準備出貨。從這裡開始，它們不僅僅是 前往糖果專區。他們正啟程展開一場全球任務，逐一征服渴望，帶來滿足感。 一口一口來。感謝收看 MADEVISION，我們很快再見。