不敢相信我做了一期幾乎免切又少洗，還能一步就搞定的傻瓜菜譜

這是迄今為止我最愛的一期 因為真的懶到家了 今天的六道菜零技術 免切又少洗 往鍋裏一丟一步就成菜 簡單到我沒有開場白 直接開始 先來個我的家鄉地新手好菜 肉末 皮蛋 還有一顆鹹蛋黃 就這三個材料 加一勺醬油 白胡椒 鹽 用手抓爛 糊成肉餅均勻的蓋在碗底 中間打上一顆雞蛋 上鍋水開蒸15分鐘 三蛋蒸肉餅 完成 這菜妙就妙在皮蛋加鹹蛋 那就是作弊的增鮮組合 不可能不好吃 除非鍋底燒穿 任誰做都是湯鮮味美 小白亂做也是大失味道 作為烘焙白癡 我自知不敢碰甜點 但最近莫名其妙的解鎖了巴斯克 因為只要有攪拌機 水都能一次成功 就是屏幕上這些材料 奶油奶酪 淡奶油 雞蛋 澱粉 糖 按照配比全部倒進去 打個20秒攪成糊糊 倒進電磊油脂的碗裡 送入烤箱 220度烤20分鐘 冰箱冷藏過夜 就是一個漂亮的巴斯克蛋糕 要是所有烘焙都這麼簡單就好了 而且你看它還是流心的 入口即化的終極奶香 比我買過的好吃太多太多 早知道一個攪拌機就能搞定的事 我那些年花的冤枉錢算什麼 第三道有點年代感 我家小時候客人突襲時的舊火菜 肉串蛋 材料就是冰箱常備的肉末 雞蛋和蔥 不用任何處理 直接開火 少少的油 高火燒熱 打兩顆雞蛋炒散 凝固成蛋片之後 放入偏瘦的豬肉末 繼續炒 一直炒到肉碎變色散開來 倒一小碗熱水 千萬不要多 大火煮開 調味放鹽和白胡椒 煮上一分鐘 最後把蔥掰進去 就是一碗樸素的肉串蛋 其實這樣吃就很好吃了 鹹鮮肉香的奶湯 是我爸媽偏愛的吃法 但我更喜歡拿它煮泡麵 一樣的做法 只是不加鹽 挑個湯好喝的泡麵 放一半的料包和全部的麵餅 就像撈麵的手法 邊煮邊吸湯汁 等到麵條差不多軟了 只剩一點水分的時候 就抓緊出鍋 這就是我最喜歡的加料乾撈泡麵 這樣煮出來的麵條更筋道 湯更鮮 味更濃 還更有料 你管它為什麼叫方便麵 炒個雞蛋也累不死 好吃就完事了 用好電飯煲快樂少不了 要說省事 還得是一鍋出電飯煲燜飯 大米淘洗乾淨 加正常煮飯的水量 放一些你喜歡的臘腸和臘肉 不要攪拌 防止加生 吃全素蛋的 現在就把雞蛋打進去 送進電飯煲 正常煮飯模式 在等待的時候 調個甜鹹的醬汁 生抽 老抽 加白糖 攪拌均勻 等米飯蒸好 趁熱淋上去 撒上一大把的蔥花 拌好就是一鍋出臘腸燜飯 撲鼻而來就是滿滿的肉香 油潤潤的米飯 拌著醬汁 濕潤好入口 天心交錯 帶點煙燻的臘味 尤其下飯 這纔是我們懶人喜歡的 一碗解決一餐嘛 新手下廚就怕手忙腳亂 那我們就做真菜 就算慢了也沒事 而我會的菜裡 又屬蒸雞最簡單 新鮮的雞肉 倒清水沒過去 加三勺鹽 和一杯酒 浸泡一個小時 讓鹹味和酒香 充分的浸入肉裡 然後取出裝盤 撒一把蟲草花 就隨便蒸都好吃 水開上汽 蒸10到20分鐘 一道巨簡單的飲酒蒸雞 就完成了 這菜有點像成人版的桑拿雞 淡淡的酒香 把雞肉自然的鮮甜脆嫩 襯託得很高級 不管空口還是蘸豉油都很棒 而且還不需要刀工和調味 清淡口的懶人 千萬不要錯過 如果說亂做都好吃 東北大亂燉 一定榜上有名 材料沒有限制 土豆 茄子 豆角 大辣椒 放啥都可以 起鍋燒火 多來點油 最大火 把準備好的雞翅和耐煮的蔬菜 一股腦丟進去 形狀什麼的不重要 只要大小吃著不猙獰就好 再放黃豆醬 甜麵醬 和豆瓣醬 醬油 白糖 和八角 全部稀哩糊塗炒一遍 讓蔬菜微微變軟 開始塌下去 就可以加水 慢過所有材料 燉30分鐘 如果有葉菜類的 那就出鍋前5分鐘再放 避免煮過頭 不要看這盆顏值一般 三重的薑香 讓味道很複合 濃鬱又重口 正好適合現在的溫度 尤其是燉到軟綿的土豆 和軟趴趴的豆角 還有最後的那一大把靈魂香菜 吃過就忘不了 簡單不難 好吃也不難 但是要簡單又好吃 那真的有點難 這次的6個菜 都是我的心頭好 簡單到這個地步 水要是還能翻車 請發評論區 我也想開開眼 最後還是感謝大家收看 我們下期不見 不散