6道電飯煲美食：醬大骨、紅燒肉、叉燒肉、鹽焗雞、可樂雞翅、番茄牛腩

兄弟們 姐妹們 來挑戰了 有個朋友是這樣說的 二位啊 我是一名剛畢業的大學生 我住了一個公寓 但公寓裏面呢 沒有像我這種燃氣 也沒有配備什麼電磁爐 它就只有一個電飯煲 到底能不能做飯 我告訴你能啊 這期我就給你安排又找電飯煲美食 我們在外剛工作的時候呢 一定要注意自己的身體 首先呢 一定要吃點肉啊 今天先給你做一個醬大骨 首先是醬大骨來 我們用冷水給它沖洗乾淨 買骨頭也能選這種肉特別多的 有些骨頭它比較光 其實沒什麼肉了 正常來我們這個骨頭來 一定焯一下水 但是要考慮到你上班 甚至來你又沒鍋都沒有 怎麼辦呢 交代一個方式 這個來直接泡在一個盆子裏面 放在冰箱裏面冷藏 你晚上回來 基本上它的血水就泡出來 就接着可以拿着骨頭直接來做 兄弟們 現在我給他加速啊 現在你就當是晚上了哈 當現在是晚上 我們開始做這個醬大骨 最後再給他沖洗一下 漂好水的骨頭放在鍋中 這種開始調味哈 先放入兩勺的這個黃豆醬 來一勺的這個豬頭醬 這個豬頭醬你買不到來就直接加黃豆醬就好了 兩塊火鍋料 薑片和蔥段來三片香葉一小段的桂皮三個小八角 這個很很碎的這個叫小茴香啊 小茴香來一點點乾的胡椒粒幹辣椒結 啤酒加普通啤酒就好了 接下來放點可樂 可樂還可以讓這個肉來更有顏色一些 給他上點顏色啊 如果你沒查糖色的話就可以加可樂來代替 稍微再做個調味 給點鹽 來點生抽 再來點蠔油 這時候一定要加點這個老抽 稍微給他攪拌均勻一下 他煮熟之後就會縮下去 你加水的時候 你的水不要超過這個電飯鍋啊 不然的話很不安全 這個醬大骨呢 我們用電飯鍋來煮個120分鐘 好 時間到了 我們來看一下 哇 好 接下來鍋裏的汁水 我們給他過濾一下 直接澆到骨頭上面 這個汁水泡飯也是非常不錯 爲大家說啊 這個骨油是很好吃的哦 有吸管的話可以用吸管吸 沒有的話像我這樣弄個筷子掏一下 直接用嘴吸 哇 太巴適了 第一個醬大骨還吃不過癮的話 再給你安排個紅燒肉 好 這種買這種三線五花肉 現在改刀 這個直接改成塊 先切成條 這種肉你要選這種三層肉 你看他有肥有瘦 就是別選太瘦的 太瘦的話弄出來非常的柴 好 這個肉呢 我們直接給改成這麼大的塊就好了 正常的這個肉呢 我們切成塊之後稍微給他焯焯水或者多洗一下 包括這個皮啊 都可以用那個火槍或者鍋給他制一下就更好吃一些 但你的家裏面如果你又沒有鍋是吧 也沒有這種燃氣就直接給他清洗乾淨就好 一定要多多洗一下 把這個血水給他洗一下 就像在這鍋裏來放點蔥和這個薑片打底 把蔥鋪在下面給他打底 接下來把這個肉來放在上面 這水稍微要瀝乾一下 這裏來是三片的香葉啊 兩個八角和一小塊的這種桂皮 安順在提前煮熟的安順蛋 這個咱們稍微給他加點花雕酒 接下來我們這個呢 不用炒糖色 沒有過來就可以叫那些方式可以加可樂 可樂他是焦化過的 如果你沒有花雕 其實你可以加啤酒或者再啤酒也沒有 你就加水就好了 但是可樂你一定要加 別跟我說你可樂都沒有 沒有我就送給你 把我們加少許的這種蠔油生抽 生抽和蠔油它是提鮮的 一點點的老抽 把這個白胡椒粉給他弄一點進去 少許的鹽 這個海鮮腐竹待會要好的10分鐘前 我們給他放進去 這個紅燒肉呢 你悶個60分鐘 你自己再看一下 這個肉軟弱之後呢 最後10分鐘我們將這個腐竹放進去 一起再包一下 這個時候把這個香料和這個蔥給他雕出來 好 腐竹呢 我們放到裏面一起給他燒一下 腐竹可以吸收多餘的油脂 稍微攪一下哈 我們一起給他收一會兒 再燒個10分鐘 儘量把那個止水給他收幹一點 好 時間到了 我們現在給他瓦出來 儘量用這種木掃或者是那種硅膠掃去瓦 止水收幹一點 好 出鍋 稍微給他撒點蔥花 第三道教大家用電腦做一個叉燒肉 梅花肉給他片開 片薄一點 儘量選用梅花肉或者是用三線五花肉來做 用梅花肉來他的肥瘦的比較均勻一些哈 這個肉如果你太瘦是其實都不好吃的 最次也要選用三線五花肉來做 片開之後呢 接着我們用冷水給他清洗乾淨 接下來我們醃一下這個梅花肉 給少許的鹽 白糖可以稍微多一點點啊 姜蔥 這個腐竹可以加一小塊在裏面 接着來點白胡椒粉 還有這個廣東米酒 生抽 再來點老抽 這個是瓶狀的一個叉燒醬 我們舀個四勺進去 這個呢 就是早上你可以出門之前直接把它醃製在這 到時候你晚上回家的時候呢 就直接放在電飯鍋裏就好了 如果你做的比較急就可以 放在旁邊醃製個一個小時到兩個小時都可以 好 兄弟們 姐妹們 現在假裝一個小時到了啊 這個電飯鍋呢 你一定要給點油啊 因爲有時候呢 他還是容易粘的啊 特別是這種水比較少的肉 一樣的哈 我們墊點薑片和蔥在下面 這個止水的可不要倒掉啊 全部給他搞到這裏面一起來 你看着他很乾 他待會兒其實加熱的話 他肉裏面的水分他自然就會出來 叉燒肉呢 直接放到電飯鍋中一個小時 好 時間到了 我們打開看一下 順便改一下刀 好 這個湯汁基本上也收幹了啊 非常的不錯 改造以前把這個多的姜蔥給他叼乾淨 第四道呢 我們來做一個鹽焗雞腿 這個菜呢 其實比較簡單一些 你可以選用整隻雞或者是用雞腿都可以 白胡椒粉 也能花雕酒 來點姜蔥 這個叫鹽焗雞粉 你可以去買得到的 超市都有賣的 表面也能給他軟均勻 都給他抹上這個鹽焗雞粉 這個粉呢 他是有味道的 就是他味道都是調好的 你直接給他碼在雞上面就好了 好 給他拌勻之後 我們稍微給他醃製個半個小時 這個也非常方便 早上出門的時候你來醃製好 放在冰箱裏面 你下班回去直接放在電飯鍋中就可以出來 這步呢 我們在電飯鍋中還放少許的幹蔥油 就你沒有這個油呢 其實你可以用其他的 普通的菜油或者大的油 花生油來代替也好 幹蔥呢 他會更香一些 鋪上這個蔥 將把這個雞腿均勻的擺放到上面 這個眼睛雞腿呢 我們放進去之後呢 一個小時 好 時間到了 我們給他夾出來 第五道來做個人人都喜歡吃的可樂雞翅 清洗過的雞翅要把水分給它吸乾 這個呢 其實如果你醃的時間比較夠的話 其實是不用去改刀的 改刀的話 其實這個皮它是容易爛的 我這裏是買買了兩袋的凍雞翅 這也不是什麼鮮雞翅 先給他說一下 你就二三十塊錢 把多多的水給他吸一下 給少許的鹽 好 來點這個白胡椒粉 還有花雕 薑片和這個蔥段 檸檬呢 稍微給他來個兩三片哈 這檸檬呢 你一定要把這個 就是裏面的紙也讓他去幹淨 如果你不去的話 待會我們拿在鍋裏去燒的時候或者烤的時候 他是苦的哈 再來少許的生抽 稍微再加點老抽 基本上這裏醃製好 你可以拿個密封袋給他裝起來 放在冰箱裏面一個小時就好了 好 這個雞翅醃好之後呢 接下來我們在這個電飯鍋中呢 倒上少許的油 這個薑片放幾片 再墊上這個檸檬 目的是爲了防止他粘鍋 現在把那個雞翅呢 給他擺放在裏面 但是記住啊 這個肉向下皮向上 最後我們再放上這個可可了 一定要淹沒過這個雞翅啊 可樂雞翅呢 根據我的經驗來說呢 30分鐘到40分鐘就可以了 好 最後10分鐘了 我們聽到他裏面已經啵啵啵的響 我們打開蓋子看一下 一定要把蓋打開收汁 止水該收的濃郁一點 我們就開始裝盤 最後一道呢 我們做一個電飯包版本的番茄燉牛腩 翻起來給他劃個十字刀 花口子沒有開水給他一燙一下 這個呢 家裏的熱水服你直接燒過水啊 給他燙一下就好 燙個兩分鐘就可以把皮給他去下來 拿出來把這皮給他撕掉 翻起來 我們一定要把這梗給他去一下 用梗 他是比較硬的啊 一定給他切掉這個切掉 好 直接改成塊 塊要比較太小 因爲我們是在鍋裏面燉的 燉的塊要稍微切大一點 接下來改刀改一下這個牛腩 給他說一下什麼叫牛腩 像這種就叫牛腩 你可以把它理解成牛身上的五花肉 經常大家都在說爲什麼我做出來牛腩 比較的柴呀 攪不動啊 攪不動可能是你時間不夠 如果是柴的話 應該是你的牛肉不夠肥 在燉牛肉的時候 儘量選擇牛腩 他肥瘦比較均勻一些 如果你選用什麼牛腱肉啊 然後牛胸肉啊 這一種太瘦了就不行啊 這個牛腩呢 如果你家裏面有時候你做的話 你只有電飯煲的情況下 我建議大家泡一下 把他血水給他泡出來 後面之前用冷水給他浸泡住 放在冰箱裏面冷藏 到你晚上下班回家 其實他的血水就會被浸泡出來了 蔥段和薑片來一點 牛肉直接給他放進去 洋蔥 番茄呢 我們先放個三分之二的樣子 留到三分之一 最後我們放那個土豆和番茄 再來來一點番茄 給少許的鹽 白胡椒粉 蠔油蠔油他是提鮮的 我們再來點這個生抽 現在的番茄其實番茄味會比較的 沒那麼濃 就加點番茄膏給他補助一下 番茄膏給他說這個是東西是生的 就是他不能直接吃 他不同意番茄沙子 番茄沙子可以直接吃 這番茄膏的話一定要加熱或者炒制啊 接着再放點香料啊 桂皮香葉和兩塊八角 我們稍微再給點食用油 這個以外你可以加里面的大豆油或者是花生油都可以 三碗水還要加三碗清水 放進去慢慢燉 來攪拌均勻 番茄燉牛來了 我們先燉個70分鐘 再來看看他的熟度 最後20分鐘呢 我們把這個切好的土豆塊和番茄塊直接放入電飯鍋中 爲什麼最後蝦子翻起來 這樣的話你最後呢 還有番茄塊的成型塊 因爲最早放的人其實他已經都被燉融掉了 時間到打開給大家看一下 哇 真香啊 姜蔥給他叼出來 接着開始裝盤 好 最後我們放兩個香菜 好 兄弟們姐妹又到了這個賞味的時刻 現在暫時沒米飯 有米飯泡這個湯纔好吃 我現在只能先吃點這個牛腩和這個 土豆塊啊 哇 先燙吹一下 入口之後呢 首先你感覺到牛肉非常的軟爛 其實他有種番茄種果膠酸酸的感覺 再配上這個 土豆啊 沙沙的啊 這次湯汁拿來泡兩碗飯都沒有問題 這些就用電飯鍋給他做六個菜 因爲我用的是普通電飯鍋 可能你家裏面用電鍋有可能是帶這種帶壓力的 但是你的時間呢 可能做出來就不一樣 你一定要看一下 希望這期來給那些沒有燃氣竈 有沒有電視的朋友們一些參考 還有幫助 我是阿偉 請關注我 你叼的嗎 偶像