【紅樓夢美食】紅樓夢中的雞頭米嚐起來到底是什麼味道！

《紅樓夢》三十七回中講 西人給史香芸送吃食 有兩樣時令鮮物 其中之一就是雞頭米 雞頭米的做法是 先把蝦和人洗凈 吸幹水分備用 取一個蛋清 加澱粉攪勻做成蛋清糊 將擠出汁 蔥切段 倒清水做成蔥姜水 和蝦仁倒入鹽 蛋清糊 攪勻 再倒入油備用 胡蘿蔔切丁備用 水燒開 將雞頭米焯水 白糖 胡椒粉 蔥姜水攪勻調成碗汁備用 鍋內燒油 放入蝦仁 胡蘿蔔丁 到蝦仁熟時瀝乾油 鍋內留底油 放入薑末 蝦仁 雞頭米 碗汁 淋入雞油後 意圖翻炒至成熟後 裝盤即成 習仁和秦文 都是寶玉身邊的大丫鬟 對於兩個人的關係 一直不被看好 可是無論曹公本心更偏愛誰 他也不會否定一種人格 攻擊另一種心靈 花企習仁知晝暖 越安靜越平和 眼底深藏的洶湧就越沸騰 雖然世事千番過 但前方始終都是溫柔和月光