武漢一家吃滷獅頭鵝的小店，鵝肉鮮香，鵝肝肥美

大家好,我是遠萬 今天來吃一家魯菜 這家店有點東西 並且它有單人餐賣 地址和店名我放在簡介裏了 我經常在網上看人家雲剁鵝 大半夜看得慘死 又有點解壓 今天正好現場看看 這家店的小哥剁鵝 手法上感覺沒有網上的利索 不過勝在比較細致 我們是買了一個套餐 136塊錢 有一個小份的滷水拼盤和一斤的 獅頭鵝 我更喜歡吃 更肥美一些的 所以鵝我選的是夏裝 其實我是衝著他家的鵝肝來的 來吃之前 對這個鵝肝已經抱了很大的期待了 正好店裏還剩最後一個 我就全部要了 這個鵝肝稍微貴一點 一個粉肝158塊 這是一斤的鹵鵝 夏裝油脂會更厚一些 吃起來皮會比普通的鵝更有彈性 一些 肉質的撕扯感很強 但是他不柴 基本上沒有土腥味 口味上 鹵水非常香 鹵香風味很濃 但是又不是很齁鹹的那種 算是比較清爽的風格 整體上沒有掩蓋鵝肉的鮮美 非常棒 鵝肝今天的重頭戲 鵝肝非常滑嫩 入口很潤 像是再次片狀的冰淇淋 沒有到入口即化的地步 但是也用不著牙齒 舌頭往上額上一抹 他就化開來了 剛吃進去 調味是鹵水的口味 但是鵝肝在嘴裡化開來之後 滿嘴的油脂香味 和鵝肝的那種微苦回甘 融合在一起 非常棒 這一整個 我們兩個人其實是點多了 半個鵝肝兩個人就差不多了 真不錯 也不知道今天是運氣好 還是運氣不好 我到的時候鵝肝還有一個 但是呢 鵝頭沒了 唉也不知道下次來吃 是什麼時候了 小份的鹵水拼盤 我目測了一下 大概有半斤鵝肉 半斤豬肉 一塊鵝血 一塊豆腐乾 幾片廣裝 還有一整個鵝刺 滿滿一盤子 我們到最後基本上全部打包了 我簡單說一下 鵝肉是上樁胸口部分 我吃著還蠻好吃 瘦而不柴 香而不膩 口味上比較清淡 配合著鹵水醬汁 會更好吃一點 但是我更喜歡下樁 下樁膩一些 但是更油潤一些 鵝刺是拼盤裏面最好吃的 皮很薄 很緊實 也很入味 肉很有彈性 是整個鵝身上鹵香味最濃的一個部位 好吃的 豆腐乾墊在最下面 泡著鹵水 我吃著稍微有一點鹹了 但是鵝血的風味令人愉快 血裏面的小氣孔吸滿了鹵汁 再加上本身的微脆 微彈的口感 在嘴裏吃著很香 廣張沒幾片 但是口味還不錯 我最不喜歡的就是這個裏面的豬肉 我吃著有點柴 並且它切太厚了 也太瘦了 一般吧 總結一下 這家店沒有什麼用餐環境可言 堂食就是坐在檔口前的露天桌椅上 整體吃下來 除了我個人口味上有個別的食材我不喜歡 其餘的基本上能稱之為優秀 尤其是鵝肝和鵝肉 我太喜歡了 但是你們兩個人去吃的話 不要點那個鵝肉和拼盤的套餐 正常飯量基本上吃不完的 米飯澆一勺 鹵水一半 特別香 要不是我流肚子吃肉 我能炫好幾碗米飯 他們家菜單還是很豐富的 但是每天出餐的量有限 喜歡吃這一口的早點去 晚了基本上就要碰運氣了