押上我40萬硬幣！你肯定不知道雞蛋還能這樣做！

在東京的郊外 有這樣的一家甜品店 雖然離市區路途遙遠 但人們總是會不辭辛勞 在母親節的這天 排起長隊給媽媽購買蛋糕 大家好 這裏是林栓栓 大家好 這裏是小王 那5月9號就到母親節了嘛 那我們今天就來複刻這家 梅森傑夫裏的 據說每天都能賣出上千份的 虎紋蛋糕 那如果大家也想給媽媽 看一看這一份 既特別又簡單的料理的話呢 不要忘記收藏一下 那這個虎紋蛋糕的主體呢 其實是一個費南雪 麪粉杏仁粉全部過篩 你給我吧 給我們的體力活都是我來幹 小王就裝裝樣子在這裏 接下來呢再準備一點點的糖 另外還有一點黃油 我們來做一個焦化黃油 因爲我們這次用的黃油 確實是稍微多了這麼點 所以我們用平底鍋的話呢 效率會高一些 熬成像這樣的金黃色 就可以混到剛剛的乾粉裏面了 看到鍋底的焦化層的話 我們通通不要 直接扔到洗碗機裏面 將它洗乾淨 那因爲我們這次要做很多個味道 所以我們就要準備 可以讓很多個雞蛋一起跳舞的雞蛋清 那這個蛋黃呢 可以先把它撈出來 用來做下期的冰淇淋 剩下的蛋清呢 我們也不用打發 把它直接混到剛到麪糊裏面就可以了 這個東西做出來是這種 藕粉的質感 就是硬硬的 做好這個醬糊呢 我們麪糊呢分成5份 我們一個一個來調味 最簡單是這個抹茶味的 直接塞入抹茶粉攪拌均勻就可以了 那這個黑草味的呢 也是一樣 把巧克力融化之後 直接混進去就可以了 其實我覺得這個東西挺 真的就是 說什麼做完基礎麪糊 你想做啥味兒都行 給大家吐槽一下我們這個開心果醬 和那個橄欖綠的水粉顏料 看起來一模一樣 好黏 那是要QQ彈彈還拉傘 如果有條件的話呢 可以找一個人給你接一下面糊 因爲這樣的話呢 自己就不容易弄髒手 因爲弄髒的都是別人的手 最後呢 我們再來做兩個比較麻煩的味道 我們需要用到一個成熟的蘋果 就是可以自己給自己削皮的那種 那還是一丟丟的糖 還有一杯水 燒開之後呢 我們倒入這個切成5毫米丁丁的蘋果 我們用最小火燉40分鐘 最後加一點肉桂粉和我們的底醬 混在一起就好了 還有一個呢是覆盆子味的 我們把我們的覆盆子打碎 我們再放一丟丟的糖 有點少了 再加一丟丟的糖 我們做這個覆盆子糖 這樣呢可以做酸一點 擠一整根檸檬的檸檬汁進去 過篩之後呢 和我們的紅寶石巧克力 一起混到麪糊裏面就可以了 接下來呢是我們的模具 那這個模具呢 還是建議大家買6釐米指徑左右的 防粘模具 不然的話呢就一定不要忘記 在上面塗上黃油之後撒麪粉 如果沒有撒的話嘛 唉 啊這個 又脫不了膜 我的天 這個菜不是說好的 很簡單的嘛 還好呢我們家中常備還有這種 一定能脫膜的硅膠模具 但是這個尺寸比較小 只有4釐米 大家記得把烤的時間 縮短5分鐘 不然的話呢 嗯 這個怎麼又糊了呀 後來我們又重新烤了一次 發現這種硅膠模具是不用打麪粉的 這個黃色是沒有打麪粉的 這個綠色打了麪粉之後呢 它上面全部都是這種坑坑窪窪的 像月球表面一樣 就不是那種防粘的 那打掉麪粉的模具呢 我們可以在上面撒上一點 煮熟的黑豆 再擠上我們的麪糊 180度放在中間層烤20分鐘 唉 哇完全不粘 全部烤好之後呢 我們來做它的餡心 燒開的淡奶油加上黑巧克力 我們做成黑巧克力甘納許 如果做麪糊的時候 黃油沒有全部用完呢 可以加一小塊黃油進去 甘納許看起來就會 縱享絲滑 同樣燒開的淡奶油呢 我們加上紅寶石巧克力和覆盆子糖漿 可以做成覆盆子味的甘納許 開心果味的呢也一樣 把巧克力呢換成白巧 之後加上我們的開心果膠 攪拌均勻就好了 最後這個比較麻煩一點的焦糖蘋果味呢 我們先來熬一個焦糖 焦糖滾上我們的淡奶油 加入我們的金巧克力 這個東西我們也是第一次買到 吃起來有一點這個太妃糖的味道 做完最後的這份醬汁呢 我們就可以開始裝盤了 酥脆的外皮和柔軟的內心 變成順滑的甘納許 二十種搭配各有各的風味 看着這份甜品讓我想起 小的時候 媽媽會從很遠的地方 買兩個喜歡吃的零食 會辛苦地給我織毛衣勾帽子 但我忘記了 其實從前 我的媽媽也是愛穿裙子的漂亮小姑娘 也有任性活潑的一面 她是爲了我 變成了成熟穩重的媽媽 現在我長大了 她卻變老了 母親節 請不要忘了給媽媽一個電話 有機會的話 也請爲曾是少女的她做一份吧