買了3斤羊肉，一斤58，做一道莆田人都愛吃的黃燜羊肉，不腥不柴， 軟爛入味，太好吃了

今天做的黃燜羊肉,我感覺都有點佩服我自己,真的是巨好吃 這樣做的羊肉不腥不柴,而且還軟爛入味 這邊總共有3斤的羊肉,一斤58 先放入鍋中焯個水 加入幾片生薑,一個蔥結,吉利花椒粒和一點料酒煮開 再來準備一下大料 一個蔥結,多一點的生薑 八角,桂皮,香葉和幾個幹辣椒 最關鍵的還要來幾根當歸 水開了,把上面的浮沫撇一下,撈起來清洗乾淨 鍋中加油,把姜蒜放下來炒香,然後把羊肉放下來 羊肉放下來,開大火快速的翻炒幾下,炒幹水分 加入差不多一瓶蓋的高度白酒和適量的生抽 鹽巴當然是必不可少的 然後再加入兩瓶啤酒,全部都倒下來 提前準備好的大料也加進去,然後再加入適量的清水 可以加入多一點的白糖,蓋上蓋子 先用大火煮開,然後再轉小火燜一個小時 一個小時後湯汁也收得差不多了 然後我們把料渣給它跳出來 出鍋前再加入一點我們福建的老酒味道就更好了 再用鏟子翻拌均勻就可以出鍋了 我們家做羊肉一般是拿來燉湯的比較多 今天換了種吃法做個滑燜羊肉 味道真的比想象中的好很多 喜歡的可以去做一下,真的非常好吃