食物之旅。 我測試了全球播放量最高的3個炸雞食譜…第一名居然來自印度？

在這個炸雞統治的世界裏 算法選出了最受歡迎的炸雞食譜 前三名的播放量加起來超過了一億六千萬 那它們到底好吃嗎 第三名播放量超過兩千七百萬 還原KFC風味的炸雞食譜千千萬 這個食譜能站在頂峯 應該是有點東西 找一個大碗來混合所有醃料 其中方便麪調料粉的說明是 推薦使用 這是關鍵風味來源 我上網搜了一下馬沙拉風味泡麪 能買到的好像就只有美極這個牌子 我開始懷疑這條視頻是方便麪炒作的軟廣 放入雞肉塊充分抓勻 確保每一塊都裹上醬料 醃製至少兩個小時 這個是裹粉的配方 加入了薑黃粉 主要是爲了上色 很多人看到了我那個叉子 但是我這個纔是高級的呢 這是一個勺子是不是 這是一個叉子 這是單獨的 它們還可以合體起來 就變成了一個夾子 厲害吧 你會不會是他第一個研究的產品 我不知道 反正賣的不太好 醃好的雞肉 先放入粉中進行第一次按壓裹粉 然後快速進入清水中 再放回粉中進行第二次裹粉 這次要用力按壓並揉搓 使表面形成不規則的鱗片狀紋理 油溫150度炸大約15分鐘 直到表面金黃酥脆 看起來好像還不錯 爲了驗證它倆到底像不像 我還特意買了兩塊原味雞 來試一下 因爲是外賣 原味雞的皮已經軟掉了 只說味道的話 就是很濃的鹹味和胡椒味 其他沒了 肉也有點柴 甚至都沒什麼汁水 而2700萬炸雞呢 皮非常脆 裏面又嫩又多汁 有很濃烈的胡椒和香料風味 口感更好 口味也更豐富 KFC風味炸雞 除了不太像KFC風味以外 完勝外賣的原味雞 標題黨舉報了 但是因爲味道更好 所以我還是要給它四星好評 But命運的饋贈早已在暗中標好了價碼 獲得更好吃風味的同時 我也獲得了一個世界上最可怕的詛咒 吃方便麪沒有調料包 我就心裏突然咯噔一下 Top part 哥登的酪乳炸雞 這個份量超過3000萬 看來哥登早已經掌握當領導的精髓了 就是可能需要快速跟兒子拉個會來對齊一下 白脫牛奶也叫做酪乳 是製作黃油的副產品 因爲有微酸性 它可以讓雞肉更嫩 並帶有一點點很棒的奶油酸味 除了買不到以外 沒有什麼缺點 不知道把超市裏的乳酪倒過來行不行 還好我是個喜歡上網衝浪 會獨立使用搜索引擎的中年人 100克牛奶配6克檸檬汁 靜置10分鐘 牛奶就會變得濃稠 可以代替酪乳使用 用鹽和黑胡椒給雞肉調味 用酪乳來醃製雞肉 越久越好 裹粉中比較特別的是 加了煙燻紅椒粉 可以僞造出炭烤的風味 我在哥登其他視頻裏面 發現他分享過兩種裹粉的方式 一種是視頻裏這樣 裹一遍炸粉 少油150度炸25-30分鐘 成品就是這樣的 表皮酥脆 肉嫩 也很多汁 已經是很優秀的炸雞了 但是如果我們裹完一層面粉之後 再泡一下酪乳 再裹一層面粉 就可以形成雙層面衣 160度中火炸到金黃色 最後放進烤箱 或者空氣炸鍋裏面再烤一下 就可以做出SSR版的炸雞 嘗一下 表皮超級酥脆 又不會特別油膩 油炸的時間更短 水分流失少 雞肉也更加的柔嫩多汁 你看這個汁水 你聽這個聲音 好聽嗎 好聽就是好炸雞 哥德爾的烙肉炸雞 五星好評 Top1 來自印度五兄弟 單條播放量超過一個億的真神 把雞腿去皮 然後用紗布包起來 放姜蒜香葉 找一個鍋 下層放土豆 上層放雞腿 來蒸一個小時以上 不出意外的話 這個時候的雞腿已經脫骨了 去骨以後 獲得五骨雞腿和五腿雞骨 下面開始注入靈魂 土豆壓成泥 雞肉捏碎碎 把它們混合在一起 現磨的黑胡椒粉 手工辣椒醬 檸檬汁蒜末幹蘿蔔 用手把它們捏成團 然後插上雞 裹上雞蛋液 沾上面包糠 下油鍋炸到兩面金黃 前面兩個忘了放這個 印度十三香 又名馬沙拉 兩種味道剛好對比一下 同樣是裹上雞蛋液 沾上面包糠 下油鍋炸到兩面金黃 看起來是雞腿 其實是土豆泥 你以爲不是雞腿 但其實全是雞腿 腿非腿 試一下 沒加馬沙拉的 大概就是雞腿子形狀的可樂餅味道 造型還挺別緻的 漫畫雞腿 味道還行 但平平無奇 加了馬沙拉呢 有非常強烈的香料味道 除了吃起來不像炸雞 味道可以說是驚豔了 這個好吃 怪不得他們做啥都放馬沙拉 就是這油炸碳水加雞肉 很容易讓人吃的開始思考人生 話又說回來 雞吃骨 植物油 麪粉是小麥 炸雞的本質其實是一盤蔬菜沙拉 人不能因爲吃了幾塊蔬菜沙拉 而進入閒着時間 除非 他還得去洗鍋