探店一週年直播，答粉絲問，乾貨切片

我先說一下吧 有些人就問我 工作是幹什麼的 然後,平時都是怎麼探店的 探店是什麼時候 這個問題 我是通訊行業 平時呢,就週一到週五上班 然後探店,一般來說,我是下了班之後 然後,會提前找好一家館子 然後,下班之後就當晚飯去吃了 跟我老婆一起 所以你們看到我 一般來說,拍的那個外景 都是在晚上 有的時候,白天的話 就是休息日,週六或者周天 還有人問啊 不光這個動態下面 還有平時評論區 有人會問有沒有粉絲群 我這邊強調一下 我沒有粉絲群 我也不會搞粉絲群 因爲我實在沒有精力去打理它 我控制不了每一個進我粉絲群的人 有可能驢龍混雜 有可能也有騙子什麼的 誰也不知道什麼人進來了 也有可能有人打廣告 也有可能有人搞電信詐騙 如果我發現的不及時的話 這個東西其實我是需要負責的 所以我想着從根源上解決這個問題 就不搞了 什麼契機想到去做自媒體 這個契機 其實說出來 其實很妙的一個事情 我當時生日的時候 我跟我老婆講 我說武漢沒什麼好吃的 我老婆不相信 我老婆是武漢人嘛 她覺得她要爲武漢美食區證明一下 然後正好我喜歡電子產品 她給我買了一個Pocket 2 因爲那個時候Pocket 3 是需要預約 一直買不到 所以她就給我買了一個Pocket 2 然後買了之後 我們就想 她就跟我講 咱們一起出去找找好吃的店 順便把這個東西記錄下來 然後慢慢的就開始做這個賬號了 其實我一開始 我跟我老婆講 我說咱們就先做一年 如果一年我們粉絲沒有超過五萬 不是五萬 當時說的是五千 一年粉絲如果沒有超過五千 咱們就不做了 武漢本地湖北菜 做的好吃的太少了 其實是有的 真的 我之前剛做這個視頻的時候 沒多久 我發的第四個還第五個視頻 我探了一家 類似於私房菜的一家店 到現在爲止 我吃到現在爲止 依然屬於武漢的天花板 但是 那個時候粉絲實在是太少了 所以這個視頻看的人不是很多 就是避開一些 第二就是避開一些營銷過度的店 我其實 當然我不會每一個平臺都去翻 那個店營銷做的怎麼樣 所以我一般來說 會在大衆點評上看他的評論 那種大幾千條上萬條的那種評論的店 我基本上就選擇避開了 一呢 他這種營銷過度的可能性會比較大 第二呢 那麼多條評論 基本上大家也都會知道了 所以也沒必要我去探 第三 就很多人問怎麼避開玉子菜 你全部避開我不大會 但是 大部分的避開就是 有一些商場 它是不能動明火的 那些商場我基本上就不會去 第四呢 其實 也是很簡單了 我是經常在大衆上面找餐館 大數據呢 已經被我調教的很好了 我碰到那種營銷過度的 或者說我 通過我的看他的評論 我發現這個餐館是有問題的 那對這種餐館 我都會長按 然後說以後不要推薦這種餐館 然後我有很多個大衆號 經常會刷 刷到大衆的APP 說我賬號異常 然後基本上 大數據就會被調教的很好了 其實這個說着很輕飄飄的一句話 但是要刷到賬號異常 數據量特別大 你們不相信的話 你們可以回去試一試 並且我現在 跟朋友聊天 總會有意無意的把話題帶到 就是問我朋友 就是你們有沒有知道什麼地方 有好吃的 有一些不爲人知的 叼腳的小館子 我以前還能問出來一點 現在人家都是反問我 這個東西你還要問我 我也很無奈 哪家燒烤我最推薦 吃了還願意去吃 我其實 我說了你們不要噴我 我不是很喜歡吃 那個漢派燒烤 我喜歡 我更喜歡吃那個 東北燒烤 我之前有一家東北燒烤 我發了 然後那家店 我還是挺推薦大家去吃的 不是那一家自助 那家自助 口味是很一般的 它只是非常便宜 這家東北燒烤 是我吃的比較滿意的 但是有很多人說 這家燒烤的串會口味特別淡 我倒是覺得還可以 燒烤嘛 你主要全部吃菜 你烤的淡一點也正好 你不像我們平時吃飯 你菜是用來配飯的 所以稍微鹹一點是無所謂 我的頭像是 對我的頭像是我另外一隻貓 我之前我有兩隻貓 一隻是串串 就是我的頭像 這是我在武漢的第一隻貓 然後之前在 在動態裏面發過的 是我第二隻貓 是我老婆懷孕的時候 我訂了那第二隻貓 然後那隻貓 是跟我兒子一起長大的 碳電有沒有遇到過 非常糟糕的店鋪 服務或者味道 其實糟糕吧 這個因人而異的 我其實很少 就是發那種 對 一家店的壁壘的那種視頻 我到現在爲止 可能就壁壘過兩三家吧 因爲很多店 我碳的店 它不是屬於那種 連鎖的大店 有的時候真的 我一個壁壘 可能會 真的會對人家 造成很大影響 尤其是 我覺得口味不好的話 我覺得也沒有必要壁壘 因爲我的口味 並不代表所有人的口味 所以 我但凡壁壘的話 基本上是屬於那種 店家投機取巧了 或者說是 有那種 欺瞞客戶的那種行爲 我纔會去壁壘 我最不開心的 其實不是我壁壘的店 我最不開心的 我記憶最深的是 有兩家店 第一家店是 一家叫細雲 一家叫細雲的餐館 我來掃一下 給你們看一下 就是這一家 我吃的時候 我吃得非常開心 我一度認爲 它是武漢的 漂亮飯裏面 已經排在T0級別的了 口味又好 然後環境也還可以 菜出品也漂亮 真的非常好吃 然後我發了之後 有很多人來跟我講 老闆跟他吵架 然後前臺服務員 就是什麼也不懂 然後並且 反正有很多很多的問題 我當時 我就想到了一句話 就是你 你老闆可能是一個 很好的廚子 但是一個好廚子 你並不一定能開一個好飯店 因爲開飯店 方方面面都是需要照顧到的 這家店是讓我覺得 我很不開心的一家店 還有一家店呢 叫 傑哥凍起雞 那家店 也是我吃過 比較好吃的一家店 它的那個烤雞 我甚至覺得 比我之前吃的那家 叫南風有時的 更加好吃 但是那家店 爲什麼我不開心呢 我當時我記得 我有一個粉絲是光谷的 他看了我的視頻之後 買了一張團購券 然後去他們家吃 提前預訂了 老闆打電話預訂了 說晚上幾點幾點去吃 然後從光谷 幾十公里 打車過來 到江岸 然後老闆跟他講 雞賣完了 沒有了 人家都跟你預訂了 跑了幾十公里過來 你跟人家講 你賣完了 所以我覺得這個老闆 至少是誠信上面 是有問題的 這兩家店 我印象特別深 對了 我還有一個事情 要跟你們聊一下 就是 有人問我 就問了很多的一個問題 就是 標題裏 能不能寫是哪個區的 具體的位置 能不能做按區分類的合集 我這次一次性答完啊 不能 真不能 理由呢 有很多 一會兒我慢慢說 但是 目前爲止 我有一個很好的解決方案 就是 在一個軟件上 有我點評過 所有的餐館的足跡 你們上那個 評就可以看到 就是搜我 搜我這個 源萬的密室人生 這個賬號 你就會看到我在上面的 就是所有吃飯的 一個足跡 這裏面是最方便的 原因呢 我說幾條 重要的啊 一是因爲 我也就是 我也是覺得武漢 有點太大了 光一個紅山區 我其實就得分成四五塊 並且武漢16個區 這個分太亂了 並且 標題也不好加 真不好加 我說的簡單一點啊 它真的很影響流量的 它畢竟流量對我 還是蠻重要的 並且 我是好幾個平臺 一起發的 另外有個平臺 它是 標題是限制字數的 如果我這樣寫的話 那我標題裏 就只有地址了 並且我以前 我以前是會 隔兩個月有一個 定期會發一個表格的 就那個元氣靈的那個表格 那個東西 其實我也不是很想搞 因爲 它老是被人轉載 用在很多 莫名其妙的地方 你們看過我視頻的 可能這個表格 會對你們很有用 但是如果沒有看過 我視頻的 那這個表格 完全沒有任何參考的意義 並且我防不住 有心人篡改裏面的信息 到時候所有的事情 都得算在我頭上 我有幾個 比較可愛的一些粉絲 經常就是到我這裏 來留言說 你看 一點進來 看到哪哪哪 點贊退出 一氣呵成 我真的我怕 我寫在封面上 你們就連點進來 一氣呵成都沒有了 就直接不點進來了 平時會鍛鍊嗎 平時 唱歌啊 我平時我 我的鍛鍊就是 上班的時候 同事之間的走動 我對接下來 還有還有一個 就是我的一個 很老很老的一個粉絲 問的一個問題 他問我 叫夏洛特 我不知道他來了沒 我對他印象特別深 我第一次粉絲聚會 我喊了他好幾次 他沒來 然後 視頻到時候 每一期都來 他問我 這媒體賬號賺不賺錢 怎麼變現 還有粉絲們問我 有沒有掐過飯 這個問題呢 首先 我先回答賺不賺錢吧 我做賬號 如果只靠視頻激勵的話 那肯定是不賺錢的 並且可以說是血虧 我給你們看一下 我最近一年以來的 視頻激勵的錢 我放在這了 最近一年 激勵賬戶餘額 是九千四百塊 這個是從今年一月份 到現在爲止的 就是激勵餘額 一月份的時候 我提出來了 兩千 兩千三百多塊錢 那個時候跟粉絲 一起聚了個會嘛 叫了 十三個粉絲 然後吃飯花掉了 然後剩下來 九千四百塊 我準備到 十萬粉絲的時候 就取出來 跟大家吃個飯 或者抽抽獎 什麼的 全部用掉 一年加起來 一萬一千七百塊錢左右吧 但是我估算了一下 我這一年 光是探店的費用 平均吃飯的話 是六千到八千塊錢 一個月 算上設備 油錢 還有停車費之類的 一年大概十萬左右 跟這個比起來 創作激勵 真的九牛一毛 不過呢 這個視頻激勵 反正這個視頻激勵 我到時候 肯定是用在 粉絲團建上面的 大家放心好了 我到時候 還是會公開這個 公開這個收入的 至於 至於掐飯機廣告 這個問題啊 我 我這個人 脾氣性格 的原因 我受不了 沒有自由的探店 所以我肯定是 不會接飯店的推廣的 這個 大家放心 之前是這個樣子 之後也會是 這個樣子 並且我在 很早很早之前 在一個 海鮮店的 下面的一個 評論裏面 我發了一條評論 我說 我不會接商家的 推廣 飯店就是 我探的店的 商家的推廣 如果大家 有發現我 接了商家的 推廣 我 全網三號 推廣 反正這句話 到現在 都一直是有效的 那個 我其實 我其實是這麼想的啊 我拍視頻 其實我的 目標客戶 是你們 我不知道你們 就是 會怎麼想 我的目標客戶 從來都不是 就是那些飯店的商家 平時我在家裏 回評論 我都是跟我老婆說 我說你等我一會兒 我回一下客戶 所以 經常會有人 評論區裏問我 江夏啊 菜店啊 廣谷有什麼好吃的 我說你們 你們這幾個 你們這一群甲方 真的有的時候 你們一句話 我往返幾十公里 真的只是 可能去吃一家 一人食的小館子 還不一定能發出來 因爲 也不是所有的店 都很好 所以 就 就還有一點啊 我的視頻激勵 一直是 沒有想着要 提現出來 原因也是因爲 這一點 因爲B站的 視頻激勵的構成 就是 你們觀看視頻越多 評論點贊越多 三連越多 然後它激勵就會越多 這個錢其實是 咱們一起賺出來的 我拍視頻 你們觀看 纔會有 這個視頻激勵 我也不 不提什麼成本費 探店費 畢竟這個是我自己吃的 你們也吃不着 所以 客戶群體搞清楚了 那賬號的方向 基本上就 不會出什麼大問題 啊 扯遠了扯遠了 話說回來啊 我 我能不接推廣 其實是因爲 我自己有本職工作 我 雖說不能賺多大錢吧 但生活還是 很舒適的 但是 大家也不要把這種 就是 掐飯 看得太過洪水猛獸 真的有很多up 我看他們 應該是全職 做視頻賬號的 大家理性看待 掐飯這個事情 畢竟大家 很多人都是 需要混飯吃的 VR發電 是不現實的 但是對於 我自己來說啊 我可能後期會 爲了 良性循環 我對於變現 也不會抗拒 但是我可能會 接一些 就按摩儀啊 空調被之類的廣告 能接到就接 接不到就 就當我說說完吧 那個 反正就插播在 視頻裏面 我 反正 我希望到時候 大家看到有廣告的視頻 就三連支持一下 多發點彈幕 說 我已經買了 買了好幾個 製造一點那種 虛假繁榮的景象 有一個人問我 他說 對美食的品味 是怎麼形成的 我 我怎麼說呢 我其實也不是說 對美食有什麼品味啊 我就是 站在消費者的角度 我去看 這家店好不好吃 這家店實不實在 這家店 這家店吃完了之後 給我的感覺是快樂的 還是讓我很糾結的 對美食的品味 其實 這個東西很分人的 每個人口味都不一樣 但是食材 是有好壞的 手藝是有高低的 我打個比方 牛肉 你要確定牛肉好不好吃 那你至少要吃過 很多種 好吃的不好吃的 都得吃過 十塊錢的牛排 一百塊錢的牛排 那肯定是不一樣的 樣本量夠了之後 其實你看一眼 你就知道 這個食材好不好 並且 口味問題吧 有些人會覺得 我口味重 有些人會覺得 我口味淡 但是我只承認 我喜歡吃甜的 並且我喜歡吃膩的 口重口淡 這個我覺得不是一個問題 有的店能把重口味 做出花兒來 有些店就算淡口 也不符合我的標準 調味在我這裏 一直都是爲食材服務的 我是希望在任何 就是不管是口重 還是口淡的 這種調味裏面 都能吃出食材的本味 但是有些人 是喜歡吃一些比較 刺激的 比較就是 比較強烈的那種衝擊 所以我只能在 有口味的區別之下 有口味的差異之下 評價一下老闆的食材 或者手藝上的優劣 所以就是很多店 如果你們跟着我去吃 就是你們不一定能 就是能覺得這個店 有我形容的那麼好吃 有些店如果我說 這個菜不好吃 你們去吃了 你們也有可能會覺得 這個菜我覺得吃的還蠻好的 我探過最貴的店 最貴的店 現在目前爲止是牛哲 牛哲我跟我老婆 兩個人吃了2000塊錢 然後並且我前幾天 我預約了武漢剛開的那家 叫榮軒 那家榮軒我不知道它怎麼樣 但是應該會是很貴的一家店 因爲它預約就要1000塊錢 還有一點 其實很多店 如果你們跟着我去吃的話 有時候你們吃到的 可能會比我吃到的那一餐 會更加好 並且如果你們跟老闆聊一下 你們會發現 大部分的老闆是不認識我的 我拍視頻 偷感還是很重的 因爲你要評價他 你要發出來給大家看 你要推薦大家去吃 那你得保證一個 最基本的一個原則 就是你吃到的東西 要跟後面的 就是粉絲朋友吃到的東西 要一樣的 你如果提前跟老闆商量好 你吃到的東西可能 真的跟粉絲去吃的 都完全不一樣 因爲老闆是 可能會把自己最好的一面 就展示在探店的阿鵬面前 然後粉絲去吃的時候 可能就馬馬虎虎隨便做了 但是除了一些 就是有現場製作的那種 我會提前問一下老闆 方不方便拍攝 除了這些 有現場製作環節之外的 我基本上都是 等服務員給我上了第一個菜 然後上菜之後 我纔開始 把我的葫蘆啊 攝像頭啊都掏出來 當然 有一些老闆是認得我的 那些老闆主要是我吃了很多頓 他們家的菜 我覺得很好吃的那種 看一下還有什麼問題 我沒有回答 哦 有人問我 園外是不是不喜歡那種 麪包店或者甜品店 很少看到我發甜品 我其實很喜歡吃甜品 但是 就跟他說的一樣 上次去奧拍屋 沒有看到老闆 這家店呢 我 我其實 我也很難受那家店 我很喜歡吃甜食 並且 那家店 我吃得也很開心 那個老闆 我不好說他不好啊 我覺得他是我遇見脾氣 遇到過的脾氣 最特殊的一個人 我拍的時候其實還好好的 我也不知道爲什麼 我一發視頻 他人就跑了 我們拍的時候 其實聊得還挺愉快的 他也不像是那種 很反感攝像頭的樣子 甚至我走的時候 這個老闆還送了我一盒酸奶 我搞不懂 反正現在店應該是沒了 我記得好像還沒有人 就真的吃到過 他們家的東西過 園外是爲什麼叫園外 我這個名字 我這個外號 其實是我丈母孃給我起的 就是我跟我老婆結婚了之後 我在我丈母孃家吃飯 我丈母孃看我的樣子 她說 她說我有點像 古代的園外 園外狼 所以她一直喊我園外 最後就是我想介紹一下 以前的視頻裏面 我覺得可以真的 值得你們跑一趟的那些飯店 首先就馬上七夕了 漂亮飯 我心裏面武漢的漂亮飯 天花板 掠地 掠地我來找一下 掠地 在車站路那邊 然後在一個新華書店的文史館的院子裏面 這家店我吃了很多次 他們家從出品到口味 然後再到環境 基本上沒有什麼可以挑剔的 然後菜價我吃的時候 反正最高不超過兩位數 並且 真的好吃 我吃了那麼多次 沒有一道菜是踩雷的 反正七夕跟對象一起喝點小酒 吃一口好看又好吃的 還是挺不錯的 他院子裏面很安靜 店裏面反正也坐不下幾個人 我 我想想看一共 一二三三四桌 反正就能訂到就訂 反正這家店蠻好 真的蠻好 然後呢 就海鮮 最近也有很多人問海鮮去哪吃 武漢吃海鮮的地方其實蠻多的 什麼徐記海鮮啊 什麼信記海鮮 如果你你們只是想吃那種 只想吃那種就炒炒炒菜的那種海鮮 這種店其實就可以了 那你們如果想吃點經濟實惠的三文魚啊 山頭包啊 或者那個帝王縣那種 我之前發的一家叫領先海鮮超市 是一個完美的選擇 當然 你們如果只是想買海鮮回去自己做 那去白沙洲買 白沙洲那邊會更加便宜 但是領先這家店 基本上是武漢能給你把菜做熟的海鮮店裏面 性價比是比較高的 他三文魚一百零八一斤 河馬打折纔會有這個價 但是品質是絕對沒有他們家好的 湖北菜的話 其實很多人私信說 外地的朋友來武漢要嘗一嘗湖北菜 問我推薦哪家 我一般來說只推薦兩家 因爲我吃的很多店裏面 這兩家我稱之爲最強 如果你人比較少 或者願意吃重口味一點的 預算在一百以內的去老三燒的香 如果人數超過五個 人均能到一百以上的 去巧口的一家叫旭亞小院 老三這家店其實知道的人應該有很多了 但是旭亞小院 我當時發的時候才幾十個粉絲 我剛剛開始的時候已經說了 我那個時候誇他們家誇的有點保守 不過我前段時間 我去拍了一個二刷的視頻 我過一段時間我剪出來給大家看看 這家店是值得專門預約趕過去吃一頓的 非常好吃 旭亞小院是一個土菜館 他菜單很深 並且他一兩個人去吃 其實不是很合適 他們家菜份量也大 你兩個人去吃 你可能點個一兩個菜就完了 吃不到什麼好的 並且他們家一共就四個包廂 沒有散臺 全名叫老三燒的香 就是老三燒菜燒的很香 叫老三燒的香 青山區 青山區之前有一個粉絲推薦我 去吃了一家叫金牛羊 我覺得還蠻好吃的 裏面的那個餈粑魚 跟泡菜 掃粉牛肉絲 我覺得蠻好吃的 其他的 他的餃子還有羊湯的話 有更好的選擇 但是那兩個菜都是蠻好的 還有一家 港式茶餐廳 也挺好的 叫佐記 佐記有兩家店 一家在榮和天城 榮和天城那家是今年拿了必吃榜 但是我去的那家 是光谷 是榮和天城老闆的師傅 在光谷開的 我覺得光谷那家 可能更符合我的口味一點 當然 看遠近吧 你們如果離榮和天城近 肯定去榮和天城更加方便 然後 炒麪很多人趕來 趕過來吃 我其實真的不推薦你們爲了一碗炒麪趕過來吃 真的 沒必要 然後 這家浩克 他是我在武漢 吃過的 反正牛排一類的 性價比是很高很高的一家店 但是他也是我在武漢 吃過的 出品 不能說出品 就是說牛排的熟度 最出人意料的一家店 反正我就沒有 吃到過我要的熟度的 牛排過 我點三層 他給我上五層 我點五層他給我上七層 我點七層他給我上三層 然後呢 有一家就是 必吃版的店然後做了必吃版 之後 出品沒有下滑的一家店 叫清蒸紅油雙寶 他們家好幾年 好像是都是必吃版 但是我吃着他裏面的口味 一直都是還可以的還蠻好吃的 然後一人食的話 一人食的話我其實 我這個視頻 我發了叫我心裏的 一人食天花板 搖三老湯 他並不是所有一人食裏面 最好吃的 但是他是屬於那種 看着乾淨 然後吃着也不像飯店 像家裏吃的那種 就是可以讓你天天當 工作餐吃的那種一人食 我覺得這種一人食才能稱得上天花板 你光是好吃 但是不能讓你天天吃的 額 我覺得不能稱之爲天花板 搖三老湯 是蠻不錯的一家店 然後 然後還有一家店 是值得大家去吃的 叫小牛滿 我在武漢其實我吃過很多 這種 潮汕牛肉火鍋 或者一些別的類似 潮汕牛肉火鍋的那種店 我之前 還去吃了一家叫 偉記 鮮牛肉 粿條 其實還行吧 但是呢 我幫他算了一下 那個偉記一斤牛肉 我要在他店裏吃一斤牛肉 大概得花120到140左右 這個 小牛滿 一斤牛肉69塊錢 並且偉記的牛肉是 我吃着應該是早上切好了 吃着之後 放在冰箱裏凍了 我是晚上去吃的嘛 凍了之後晚上拿出來的 小牛滿是現場給你切的 並且 不封不違 現在好像是69塊錢 潮汕鮮牛肉一斤69塊錢 其實我也不知道 他拿貨的成本是多少 但是他如果拿貨的成本在 40塊錢40來塊錢的話 我覺得他根本就是不賺錢了 大家都知道 這個餐飲的利潤 一般來說要50以上才能 50%以上才能賺錢 如果他利潤不到50% 那這家店基本上 就是隻賺一個工資了 小牛滿那個環境 是 他的環境夏天去扛不住 真的扛不住太熱了 他的那個商場裏面 他的那個美食APP廣場裏面 巨熱 我之前去 去那邊本來準備吃 另外一家店的但是那家店關門了 然後後來我想着去小牛滿 吃一頓吧 一到小牛滿的店裏 熱的真的不行然後後來我就去吃了 魚酒 行行行嗯台州 我也是要去的之後等我孩子 再長大一點然後 工作也沒這麼忙的時候 我可能 也會去外地 看一看別的 就你們 喜歡的一些外地 喜歡的一些城市 我可能都會去看一看跑一跑 然後看當地有什麼好吃的 也發給大家看看 好吧 武漢那個黑鴨堡好吃嗎 今天也一個多小時了 可能耽誤大家時間 不好意思 感謝大家捧場 感謝