這個真能學 朋友~看你骨骼精奇，我這就把新疆炒米粉好吃的秘訣傳授給你！

好久不見 前段時間回到他老家 回來就凍感冒了 好了以後就想吃點辣辣的東西 那今天就做個魔鬼辣的新疆炒米粉吧 新疆炒米粉需要用到新疆和米粉 說正經的 需要用到傳統的手搓米粉 六根普通米粉才能搓出一根新疆米粉 這就是新疆米粉筋道耐嚼的奧米 正所謂新疆粉王中王 一根更比六根強 粉粗則難煮 泡粉是炒粉前必要的準備工作 從堅硬的幹米粉到柔軟易煮的溼米粉 需要足足浸泡200年以上 那這一罐就是我祖上傳下來的粉 泡於清朝嘉慶年間 本來是要傳給我兒子的 今天爲了拍視頻 我違背祖訓了 先說點正經的吧 這其實是我網購的新疆米粉 當然如果你跟我一樣 忘了提前一天把米粉泡上 那你也可以跟我一樣 把米粉冷水下鍋煮40分鐘以上 到這種狀態 用力可以夾斷就OK了 然後給它過一下冰水 雞肉是炒米粉常見的搭配 這塊是超市裏最好看的雞胸肉了 果然長得好看的都是帶刺的 這應該就是人們常說的刺激 切個片 生抽 料酒 白胡椒和食用油 用芹菜來代替筷子攪拌 這樣就可以少洗雙筷子了 極致 醃製20分鐘 稍微炒到斷生盛出備用 這是產自新疆的安吉海辣椒 辣味適中 但是色澤鮮紅 香味濃郁 這是魔鬼辣椒 辣就完事了 用溫水浸泡30分鐘 用力擠幹水分 切碎它們 這是一隻沾滿了辣椒酥的毒手 趕緊澆出你們的三連 不然別怪我心狠手辣 蔥 姜 蒜 消除番茄醬 用芹菜來代替勺子 這樣又可以少洗一個勺子了 極致 2.0 加2兩老純淨水 打成醬 此時的芹菜由於煎制過多 變成了斜槓芹菜 肉 醬 菜粉 全了 冷鍋冷油 放入一小把花椒炒香 如果你不喜歡舌頭上 沾半粒花椒的感覺 那就把它們撈出來 我加了4勺醬 慢慢炒出紅油 加水煮開 下米粉 再加點醬油 一丟丟醋 最後放芹菜 炒到醬汁濃稠 加雞肉拌勻 新疆炒米粉 來煙是第一人稱 醬汁超級濃 聞起來就已經很香了 雖然加了不少魔鬼辣椒 但是像我這種出門吃飯 必點特辣的人 感覺不是很辣 辣度還可以再加一點 粗米粉經過炒制 仍然很有彈性 勁道彈牙 每一根上面都裹滿了醬汁 醬香十足 一口接一口完全停不下來 吃到後面稍微有一丟丟辣 不過沒關係 下一口的醬汁味道 可以壓住不斷湧起的辣味 只要吃得夠快 辣味就追不上我 雞肉只是滑了一下 很嫩 表面裹滿了醬汁 味道依然很足 這應該就是傳說中的辣雞 我吃完了真的好吃 推薦你們嘗試一下 不過千萬不要空手去擠辣椒水 手已經開始發燙了 問題是我還想去洗手間 現在我有點彷徨