Đây là cách làm NEM CHUA NƯỚNG tại nhà của hai má con ăn ngon quên lối về

Lấy cái kéo nè, nhấp, để xuống Liền lạ Xin chào ông bà, cô chú và anh chị đang xem kênh Nước Mặn Nguyên Nhà Xin chào cả nhà Hôm nay hai bác con ngừng có đi chợ sớm Mình mua được một ít thịt ngon Hai bác con sẽ vào bếp để làm nem chua nướng nha Nghe lạ quá hả? Nhưng bây giờ mình có nem nướng rồi Bây giờ tại sao mình không có làm cái món nem chua nướng đi? Thì bây giờ theo mình biết Mình có thể làm được cái thối nem chua Mà nó liền lạc, nó dai Nhưng mà không cần phải những cái gói bột hỗ trợ gì hết Thì bây giờ mình cứ làm vậy Đối với các bạn mà không có dám ăn thịt sống Đối với mình nhiều khi ăn cũng hồi nhỏ thì còn ăn Nhưng mà càng ngày thì heo bây giờ thì nó khác Nuôi bằng thức ăn đó Không phải nuôi những nguyên liệu thiên nhiên như hồi xưa đó nha Thành ra mình cũng ăn hơi ngán ngán Bây giờ bữa nay hai bác con vô bếp để làm món nem chua Từ nào mà nó chua rồi thì mình nem nướng lên Vậy mời cô chú vào bếp cùng xem nguyên liệu gọc nói gì nha Cũng rất là đơn giản Chính vì mình sợ để cho nó tươi Mình để ra ngoài mình sợ nó ăn thịt nó bị nguội đi Thì mình mua về mình đã xắt nhỏ là để tủ đông Bây giờ nó cũng hơi dẻo dẻo Thì ở đây mình có 700 gram thịt Thịt nạc Ở nhà thấy có những đốm mỡ mỡ Nếu mình làm nem chua để ăn mà không có cần nướng Thì phải lóc cho hết những cái mỡ những cái gì hết Cái này mình sẽ nướng lên Thành ra thì nhưng mà không có thể để nhiều được nha Tại mình hơi ẩu là cũng như là có chút xíu cũng không sao Nhưng mà đừng để nhiều quá Thịt đùi, thịt mông, thịt cóc lết gì cũng được Cái phần thịt không Đây là 700 gram thịt Còn đây là mình xài là gần 400 gram da Trong đây có phần dính mỡ nữa mình sẽ để luộc Mình lóc hết mỡ ra rồi mình hãy sắt làm Các nhà cũng có thể mua da heo chế biến sẵn đó Là bì đó Nhưng mà mình nghĩ bì ở địa phương mình là bì tươi Nhưng mà nó làm như là nó không có hộp Mình làm nhiều lần với bì tươi lại không có thành công Cũng như là cũng không có ngon Bạn mình mình đi luộc lên Thì biết là mình làm như vậy thì sẽ có hơi cực khổ một chút Nhưng mà mình nghĩ là nếu thành công thì không ai sợ cực khổ hết Rồi đây là phần gia vị Cũng đơn giản thôi Mình có tỏi ớt Tỏi ớt này cũng thiệt là nhiều nha Một lát mình sẽ gần nào trộn mình sẽ cho các nhà xem Còn đây là thính Thính này các nhà có thể mua Mua trong bếch quá xanh Hay là nó có gan sẵn cho mình Mình đi mua rằng khỏi làm Còn không thôi là mình gan ớt đi Gan cho gạo vàng Đó gạo vàng rồi mình xay ra Rồi đây là tiêu Với những gia vị là nước mắm đồ đó Đường đồ đó Sẽ là khi nào mình trộn mình sẽ nói Còn bây giờ để tranh thủ mình sẽ xay cho thịt này nó nát ra Rồi mình bắt nước lên để luộc ra Ở đây 2 cái túi díp cái đầu lại Để mình nửa đựng thịt để đông Bây giờ mình cho thịt Thì mình chủ yếu muốn cho nó dai là phải lạnh đó các nhà Thành ra mình gan thì tranh thủ Không có cho các nhà xem là nguyên cục thịt được Nguyên cục thịt mới đem về mình thấy thủ đông hả mẹ? Ừ Cắt ra nhỏ vậy nè Đông cho nó lạnh nè Chứ nguyên cục nó cũng khó lạnh lắm Cho nó lạnh thôi Ừ Đây Cho nó lạnh thôi Lạnh là được Mình Để làm nem thì không phải như chả lụa xay nát Cái này mình xay vừa phải Vậy nè các nhà Bây giờ vậy được rồi Chứ bây giờ mình làm cho nó Nát như chả thì cũng không ngon Mình sẽ nướng nữa Thấy nó dẻo 1 khối nè Ừ dẻo 1 khối là được Rồi lát mình đánh nữa Lát tới đông ra mình đánh nó sẽ nát thêm nữa Dai nữa Rồi mình bỏ vô mình Rồi mình khép cuối lại Rồi mình lẹ cho mỏng ra đi Cái này mình sẽ để vô trong tủ đông nha các nhà 2-3 tiếng cho cái phần thịt này nó dẻo lại Rồi mình sẽ làm công đoạn tiếp tiếp Nước ở đây để luộc da Cho gừng vô Luộc hành vô Mình luộc xong đi mình lóc mỡ ra Cái này mỡ nhiều quá Rồi mình luộc da mình xôm lủng là được rồi nè các nhà Chín rồi đó Miếng này Mình bỏ vô thau nước Mình đi rửa cho sạch Nó còn sót lông rồi đó Mình cạo mình cho sạch hết Rồi vô mình lóc mỡ ra bỏ Trước tiên là đi rửa trước cho sạch Giờ mình đi lãn cái phần mỡ ra bớt Để mình đi sắt da heo Ừ để sắt da heo ra như là bì vậy đó Miếng bự này nó không có bao nhiêu mỡ mà cái miếng nhỏ Thịt đùi đó Lóc từ miếng thịt đùi ra nó nhiều Còn mà có bì nhiều cũng rất là ngon Rồi mình để lên men Sau đó mình đi nướng đó Bởi vì mình đi ăn Ăn chơi thì lại mình đi nướng Thì ăn mạnh miệng hơn Mình có thể gói bún gói gì ăn hấp dẫn hơn Heo mình mỏng thôi nha Cứ cắt thẳng xuống Nó nhiễn vậy là được Thẳng xuống là nó như vậy không cần phải lãn Rồi bầm gì cho cực khổ Cái này mình không có bầm Mình sắt xuống thôi tại da nó cũng mỏng Nhịn Mà làm để có da heo thì ngon mẹ Nếu mà mình làm cái bì mà Bì kia mẹ nghĩ nó hết cái nhựa rồi Không ngon Ngon quá Cái đó hộp để làm bì Bì ăn liền đó thôi Đúng rồi trộn thịt với bì Ừ trộn bì ăn liền thôi Cái nhà chứ để chế biến sang những món khác Nó thiếu cái độ kích dính rồi Còn này nó có độ dính dính nè Ừ cái này nè Vô trong đó nó có độ dính dính với nhau nè Thôi thì bây giờ Thôi bây giờ thì cái nem chua đó Thôi bây giờ thì mình không có biết Mình không có cái chất gì để mà bảo quản được Thì mình ăn vậy mình chỉ có lên men từ Từ thính thôi Mình cũng không dám ăn Thì bây giờ mình có thể nướng lên cho chín Mình ăn cho mạnh miệng Không mà Tại bây giờ còn ăn nem chua Chứ chưa có ăn nem chua mà nem đi nướng Bữa nay mình thử thử coi he Coi nó ngon như thế nào Với mình có Ăn là mình nem nướng thôi Nem nướng là làm cho thành Một cây một cây vậy đó Nhưng mà cái này là nem chua Làm nem chua trước đi rồi mình hay đem đi nướng Nhưng mà cái món này cũng cần thời gian mẹ Đầu tiên mình làm nem khoảng mấy ngày Mình mới có thể đem đi nướng 3 ngày Cho nem chín đàng hoàng chua đàng hoàng nha Chứ không phải nói là Còn hình như cái nem chua chiên á Người ta gọi là nem chua gán đó Thì để trong tủ đông 1-2 tiếng Món này cũng đáng để thử nè Thử đi Cái nào ăn còn với Có độ hấp dẫn thì mình cứ thử Cái này có thể ăn gối với bún nè Gối với bánh tráng Hoặc là gào cải gì đó Thường chấm nước mắm chua ngọt Bán 300 thôi Cái nhà ở đây còn dư Mình để lại Mình đừng có để nhiều Cho thịt nó nhiều đi Nè Rồi cái này là 700g thịt Rồi cái này 300g Rồi mình được 1kg Bây giờ mình lấy cái kéo Nhấp nó lại Nó nằm vậy nó dễ trộn Cho cái phần nem của mình nó chắc Mình đi pha cái nước mắm Để là mình hồi mình để sẵn Những gia vị này Hồi mình đánh thịt rồi mình để vô Đây mình Nêm nướng mình cũng không cần ngọt quá Nhưng mà ít ngọt quá thì cái phần lúc nó chua Nó sẽ hết ngọt Ở đây mình có 50g đường Mình men là nó hết ngọt Nhà hồi đó cũng vậy sợ Để ít đường nhưng mà Đói chừng ăn là không còn ngọt 1 miếng nào luôn Rồi Ở đây mình có 1 muỗng Cà phê dung tiêu nè Chút xíu bột ngọt với 1 phần 3 muỗng cà phê muối Bây giờ mình vô đây cái mặn Mặn của nó nè 1kg thịt Cho 2 muỗng Mắm Cho nó hơi Hơi đậm đà 1 chút Thấy lên 1 chút đi Lát mình đánh thịt chừng nào Để vô mình đánh Mình sẽ xài 1 chút xíu gụ Mấy cái thứ sống sống này lên men Mình cần gụ để cho nó đừng có bị hư Gụ để trong thịt Rồi bây giờ để muối để Để tiêu đi Thấy để 1 chút đi Nó dù sao cũng đỡ hơn là Nó cũng tan trong nước mắm này Thịt nó dẻo không nè Thịt nó cũng vừa vừa vậy Cũng không có dẻo mấy Nhưng mà nó lạnh Cái gốc này thì nó Nó cứng còn ở trong nó thì nó dẻo Thái này Bộ nào cứng cái đó nó như Kem đầy kem vậy đó Nó cứng quá trời cứng nè Đánh lâu lắm Cho nó mau vô gia vị Rồi bây giờ mình để xuống Đánh 1 chút đi Mình sẽ nhồi bằng cái máy nè Bữa nay ý là nem chua Mà để nướng thành ra mình cũng Không có xay thịt cho nhuyễn Thịt cũng vừa vừa bây giờ mình phải đánh Đánh mức 2 đó Đánh cho nó đều lại Đây có ngũ trắng nè Ở đây là 1 muỗng canh Đỏ vô trước Có nước thì dễ đánh Nó đông cụt quá Ở đây mình cho tỏi vô Tỏi cho nhiều 1 chút với ớt Cái này là lên men đó Mình cho nhiều 1 chút Giờ là cái thịt nem của mình nó lên men Bằng tỏi ớt với thính đó Rồi bây giờ cho gia vị vô Cho gia vị vô Mình đánh được 5 phút Bây giờ nó Mềm ra Nó mềm ra Gia vị với ngũ Rồi bây giờ còn thính thôi Thính vô Thính cũng làm lên men Cho nó lên men cho đủ Với tỏi với ớt Mỗi khi mấy con làm là làm Cái gối men Thái Hôm nay mình làm không cần gối men đó luôn Không cần Bây giờ làm nướng thì rất là dễ thôi Mình sẽ nướng lên ăn mà Chủ yếu cho nó lên men Cho nó dai thịt Bỏ thính vô là 3 phút Rồi bây giờ Tổng thời gian là 8 phút rồi Nó mới ra được như vầy Bây giờ cũng dai quá Giờ bỏ da heo vô Mình sẽ bỏ vô Mấy cái túi nhỏ nhỏ Gối nem Bỏ da heo vô Đánh điều lại là xong Đánh điều lại đem ra bỏ vô Trong cái bọc Đang tạo hình Rồi mình để cho nó lên men Mình để ngoài Để chỗ mát Trời này nóng Nhiệt độ nóng này chắc mau lắm Cho 3 ngày lên men đàng hoàng Mình đem đi nướng Đánh mức 4, mức 5, mức lớn Đánh khoảng 4 phút nữa Là được cho nó điều nha 2, 3, 4, 5 Mình có những cái bọc như vầy Cái bọc này để làm sinh tố Vừa đúng với cây nem Mình làm như vầy Mỏng mỏng như vầy Để nó định hình, nó chua Nó kết nối lại, nó kết dính lại Rồi mình lấy ra Rồi mình lật qua lật lại Mình nướng nha Để cho nó sữa Để kế nhau vầy trong cái hộp này Mình để sát lại với nhau vầy Cái khối của mình Cái khối nem Nem ra nó còn lạnh Mình cứ lấy từ từ xuống Mình đừng có trộn lên nữa Cho nó giữ cái khối này nó lạnh đi Rồi lấy 1 cuộc nào của mình vừa đúng Bóp dài ra Bao tay với dầu tỏi Nó sẽ làm cho Nó không có bị Dính tay, dính gì hết Rồi mình để vô 1 Cái vừa thôi Vừa đúng Xay nem đẹp đẹp Bóp lên thì mình thấy nó cũng vừa rồi Để xuống Còn đang lạnh Vậy nó mới dẻo Làm cho hết Đừng có bóp lên bóp xuống Cái nem này Mình để cái gối men thái vô Thành nem chua Nó lên men dài ngày Rồi mình có thể ăn liền Ăn được Thịt không có xay nhiễn Rồi cái da mình Gia bị mình cũng không có bầm nhiễn Không có kỹ Mình nướng mà Mình ăn sẽ ngon Cái độ giòn sực hơn Cái bóp ra là ăn vậy đó Thành ra mình phải làm cái nào chỉnh chua Với phải lên men cho đàng hoàng Còn cái này mà 3 ngày Không cần biết chua chua gì Mình cũng đem ra nướng ăn Cho nó sạch sẽ 1 xíu Nó lên men sẽ màu tốt hơn Mình làm sạch sẽ Thì cái men nó là tốt Mình sẽ đè cho nó hơi dẹp dẹp Trước tiên là con giữ 2 cái gốc Để cho nó đẹp Mới đầu giữ 2 cái gốc vừa hơi Để cho nó xị lên Rồi sửa trên mặt Xếp lại cho nó vuông vắng Cũng được Nửa mình có cắt ra nữa không mẹ Mình để 1 thẻ nướng Rồi mình nướng xong Rồi mình cắt ra nhỏ để dễ gối ăn Cái này mình nghĩ là cắt làm 2 Rồi mình chờ kết quả Sau 3 ngày Đẩy nắp để nhiệt độ phòng Để nhiệt độ phòng trời nóng quá Cái nhà chắc có thể 1 ngày gửi Là mình đem vô tủ lạnh Mình sẽ theo dõi nem chua của mình Bây giờ mình lựa chỗ nào mát Mình để trong trời mát Rồi để theo dõi 1 ngày gửi Mình đem vô tủ lạnh Cảm giác nó có mùi chua Mình đem vô tủ lạnh phải có vị chua Dù sao cũng phải có vị chua Mới đúng là nem chua Không phải thịt Hôm nay là ngày thứ 3 3 đêm Nem chua nướng của mình Nó đã được Mình để cho tủ lạnh Chỉ 1 đêm thôi Ở ngoài là 2 đêm Càng ngày nó càng đỏ Cái vị nó đã chua rồi Dễ dặt Bây giờ mình sẽ ghim Đây là những cái Ghim này Có thể mình ghim 2 que Sáng hôm qua đi mua 1 ít gào Để mình ăn kèm với nem nướng của mình Còn có salad gào thơm Dừa leo và khóm nữa Thêm bún nữa Mình sẽ bỏ chung 1 cái mẹt Trang trí lên Cái mẹt của mình sẽ rất là ngon Bây giờ mình sẽ đi lấy thang trụm Rất là chắc Nhờ da heo Dễ lấy ra Không có chảy nước Thấy không là qua 2 đêm ở ngoài Cái độ mỏng này Đúng là để nướng Không cần phải cắt nhỏ Nó đỏ Đỏ tự nhiên Cái này nướng Là ăn ngon hết sảy luôn Làm nem chua mà ăn Không cần nướng Thì phải có đường nhiều Trong quá trình lên men Nó sẽ mất đường đi Cảm giác nem không có ngọt Cái này đúng là không có ngọt Nếu ngọt thì nướng rất là khó Bây giờ 1 lát Mình sẽ cho 1 hổng hộp Để phết lên mặt Mình gỡ ra nhiều để nướng trước Từ từ gỡ ra Rồi đây là thang Thang mình đặt 1 cái dĩ lên Trước tiên mình đi lấy dầu Phết lên Mấy cái miếng Để trước thì nó già Đó là phòng Phòng cái da Mình ở đây có 1 muỗng canh sữa đạp Đây là 1 muỗng canh Dầu hào Đây là mật ong Có nửa muỗng canh Thứ này để làm ngọt Cho vô đây dầu Cái nào vàng mình lấy phết Cái này mình lấy cái màu dạ tự nhiên Vậy là mình phết ít ít thôi Từ nào mà nướng cho chín đàng hoàng Mình phết phết vô Nó sẽ vàng thêm nữa đó Mình phết được rồi nè Miếng nào vàng mình lấy ra Vậy là được Nguội lợi nó mới dẻ lợi Bây giờ tại là nó là có cái da heo Ngon quá chừng Nó cháy xém xém cạnh Ngon nè Cái nem này mình còn mấy cái Mình lấy ra luôn vừa Ghiêm cái nem vô Mình vừa nướng nè Mẹ thì đi chuẩn bị đồ để làm nước mắm Cái nem của mình nó dễ dại Nó không bị bể gờ gì hết Dễ lấy Rất là dễ lấy Mình đi nấu nước mắm 250ml Thôi nhiều Tại cuốn bún nó gút lắm Mình sẽ nấu nước dừa tươi này Cho cạn phân nửa Rồi mình nấu sôi 1 lát Bây giờ mình sẽ cho 60ml nước mắm 65g là đường Rồi đây ớt tỏi Mình xay nhuyễn Còn đây có khóm Mình nghĩ là để khóm vô trong nước mắm này Ăn nó sẽ rất ngon Nước dừa đã sôi được 1 lát rồi Bây giờ mình cho đường vô Rồi cho nước mắm vô luôn Rồi mình để cho sôi lại Mình đã sôi lại Bây giờ mình cho phần khóm vô Cái này là khóm mình xay nhuyễn thôi Chứ không có thể Mình phải nấu như vậy cho nó sôi lại Để nó không dư nước mắm Mình cũng không bị nổi bọt Chào cho nó Nguội rồi mình mới cho ớt với tỏi vô Nước mắm mình nguội rồi Bây giờ cho ớt vô Cái nước mắm phải vừa Lạt vừa thôi Cũng theo khẩu vị Bây giờ mình có khóm Thành ra bây giờ mình nêm lại Rồi mình sẽ cho vị chua vô Có thể là chanh tắc hoặc là giấm Món này ngon Món này hấp dẫn Bây giờ nhà mình nếu Có mà mua được nem chua Rồi đem về Bây giờ nó có những cái nêm chua Những ống ống vậy nè Rồi cắt ra làm 2, cắt lại làm 4, làm 5 Những cái thanh nhỏ nhỏ Rồi mình kẹ để vô xiên vậy Mình nướng lên Nếu mình nướng thang sẽ khó hơn Mình có nồi chiên không dầu á mẹ Ai cũng có nồi chiên không dầu Để vô dễ Mình muốn cắt kiểu nào cũng được Bây giờ mình Cắt làm 3 cũng được Nhà thấy nó hấp dẫn không Nó liền lạ Đây là làm 3 nha Cái này là cái cây nó bị xiên Đã làm chín rồi Ăn với 1 cái Trân xin mời cả nhà mình Ăn nêm chua nướng với 2 má con nha Bữa nay mình bài chỉ ra trong cái mẹt Nhìn hấp dẫn ngon mẹ Thì hôm nay mẹ con mình sẽ gói Gói vô bánh tráng Với rau bún, các loại rau Với nem Ăn nêm cách này Thì nó cũng là ngon Mạnh miệng hơn Đối với các bạn mà nói là Ăn nêm chua không dám ăn Thì các bạn có thể lựa chọn cách này Trong video của 2 má con Lúc trước 2 má con có làm nêm chua Cũng có nhiều bà cô chú nói Nếu mình nhát miệng Có thể đem đi nướng Bữa nay là 2 má con làm cái món tự nướng Nhưng mà khỏi đợi công đoạn 2-3 ngày như mình Các nhà có thể đi mua nêm chua về Gọi cái tự nướng đi Bây giờ mình có cái nồi chiên không dầu Rồi cái mình nướng đi Rồi cái mình cứ ăn như vậy Cái này 2 má con làm Mình làm tự đủ vị Xin mời các nhà Bánh tráng mình nhúng nước Nghĩa nó mềm vừa tới Vừa luôn Sao mẹ? Ngon dữ Thì cái cục nêm của mình Thấy mình để đường ít không Rồi trong quá trình 3 ngày Nó lên men Nó đã tạo nên chất chua trong thịt Nó mất đi cái lượng đường Thành ra bây giờ nhà mình hết lên Mật ong với sữa đặc Rồi ăn nước mắm này có hơi ngọt Thì nó là vừa luôn Ngon Nó giống như cái nêm nướng của mình vậy Nhưng mà cái này có vị hơi chua Chua vừa Để thêm khóm Nước chấm mình cũng có khóm Nhưng mà mùi khóm này nó rất ngon Cái nêm chua này Lúc ngăn nước mình thấy nó hơi khó Tại vì trong cái nêm của mình nó có da Thành ra lúc mình nướng Da nó dính Nó bị dính vô trong cái dĩ Mình nghĩ nướng thang thì rất là khó Nhưng mà cả nhà để vô nồi chiên không dầu Hoặc là để lên miếng giấy nến Để vô cái lò nướng điện của mình Thôi nó sẽ vàng 2 mặt Mình đem ra mình chở mặt Lâu lâu mình ăn Có vị ngon Mình nghĩ nêm chua vậy Nó ngọt, ít vị vừa Tại nước của mình có nước dừa Nước mắm này nè Khóm nữa, ngọt nữa Bây giờ cái nêm chua mình như vậy là chấm vừa Nếu nêm chua mà hơi ngọt Như là mình ăn chơi đó Chấm ngon Cái này thì ưa quá Rất là dễ ăn Rất là ngon luôn Mỗi ngày ngán cơm mình có thể làm gì ăn Trời nóng quá nè Rồi cái cũng không có ăn cơm ngon nữa Bây giờ ăn lặt vặt vậy đi là ngon Bỏ bún vô 1 hồi cũng no Gối bún 1 hồi Gối 1 hồi là no đó Nếu mà mình không có thời gian Mua cái nêm chua sẵn này Nêm chua sẵn này mà nêm chua sẵn về Để mình nướng Ngon hơn, có màu hơn Đủ vị luôn Chua cay mặn ngọt Có trong mỗi cái cuốn này Hôm nay 2 má con Ăn cái món nêm chua nướng này Rất là ngon Đây là cũng 1 gợi ý cho cả nhà mình Muốn thay đổi thủ vị cho gia đình mình Và đừng quên đăng ký nha Để mình xem được những video tiếp theo của 2 má con Xin chào và hẹn gặp lại