那些堅果其實有毒！立即停止這5種危險傷腎食物，改吃這4種

我先問您三個問題 您不用回答 我只需要在心裡點頭或者搖頭就好 早上起來明明睡夠了 但腿還是沉的 像灌了籤一樣 夜裡要起來兩三次 第二天醒來眼睛下面浮腫 剛走進廚房 突然想不起來自己要做什麼 明明腦子裡還有那個念頭 一轉眼就沒了 如果您對其中任何一條點了頭 我希望您接下來這15分鐘不要走 因為這三件事 很多人以為是老了的正常現象 但世界衛生組織早在2017年就明確指出 腎功能的早期衰退 在60歲以上人群中有超過60%的情況 是巧無聲息地在進展的 等您感覺到明顯不對勁的時候 腎臟往往已經悄悄損失了將近一半的功能 一半而讓這件事雪上加霜的 真正原因可能就放在您家的茶几上 那是一種您每天都在吃 深信對身體有益的食物堅果 我是王建國 做了32年腎內科醫生 今天我要告訴您 哪五種堅果正在偷偷傷害您的腎臟 以及哪四種堅果纔是真正值得信任的 看完這一期 下次您走進超市拿起那袋堅果的時候 您的選擇會完全不同 今天分享的內容是 輔助改善的飲食建議 不能替代正規的醫療診斷 如果您已經有腎臟方面的問題 或者正在服用慢性病藥物 請務必先諮詢您的專科醫生 在醫生的指導下再調整飲食 好 我們開始 如果您覺得今天的內容對您有用 請在評論區留下一個數字1 讓我知道您在認真聽 我先來說第一種堅果 說起來這種東西在中國幾乎家家都有 過年的時候茶几上擺一盤 一家人圍坐在一起看春晚 手裡磕著 嘴裡聊著 那個畫面太熟悉了 我說的是葵花籽 很多人覺得瓜子嘛 又不是大魚大肉能有什麼問題 但我要告訴您一件事 這件事可能會讓您以後再看到那盆瓜子 心裡會多想一秒 葵花籽有一個特性 它的根系很深 對土壤裡的重金屬吸附能力極強 其中有一種叫做葛的重金屬葵花籽 對它的複集能力 在所有常見食物裡屬於偏高的一類 葛這個東西 您可以把它想像成一種非常狡猾的房客 他進了您的身體 不聲不響專門往腎臟裡藏 一住就是幾十年 而且屈不走 年輕的時候腎臟代謝能力強 能壓住他 但過了60歲 腎臟本來就已經慢慢在退步了 這個時候再長期積累就很難受了 更麻煩的是市面上大部分帶妝 葵花籽鹽放的都不少 您坐在沙發上 眼睛盯著電視 手就自然而然地一把一把往嘴裡送 鹽就這樣悄悄進了身體 血壓上去了 腎臟裡那些細小的血管 就要承受更大的壓力 我有一位病人 天津河西區的趙桂英老師 退休之前在小學教了28年的書 他跟我說 嗑瓜子是他最大的放鬆方式 每晚看電視 手邊必須有一盤 堅持了15年 後來他來找我 眼睛下面烏青 早上起來臉是腫的 按一下小腿坑 半天才回來 他問我王醫生 我菸不抽酒不喝 這到底是怎麼了 我們調整了他的飲食 第一件事就是把那盤瓜子嗑掉 兩個月以後他複查的時候 浮腫明顯減輕了 血壓也比以前穩了 他後來跟我說 他最後悔的就是 把那盤瓜子當成了老朋友 好 第一種說完了 接下來這一種 可能會讓很多人感到意外 因為有不少老人 是專門為了補腎才吃它的 南瓜子很多人知道 中醫裡有以食補腎這個說法 也聽過南瓜子對腎臟有益的說法 所以每天抓一把 覺得是在認認真真保養身體 但我必須告訴您 中醫所說的補和每天大量吃 完全是兩回事 老祖宗有句話叫 嗜藥三分毒過猶不及 這話用在南瓜子身上非常準確 南瓜子的鉀和磷含量 在常見堅果裡屬於偏高的 鉀和磷本身是人體需要的礦物質 但腎臟功能一旦開始下降 它處理這兩種礦物質的能力 就會跟著變弱 您可以這樣理解 腎臟就像一套城市的排水系統 年輕的時候管道暢通排得很快 但上了年紀 管道開始老化 您再往裡面倒大量的東西 它就排不齊了 慢慢開始積壓 最後出問題 鉀積累過多 心跳會變得不規律 稍微動一動就喘氣 手腳發麻 磷積累過多 骨頭會變脆 血管壁會開始硬化 就像水管裡生了水垢 越積越厚 越來越毒 2019年中華腎臟病雜誌 發表過一項研究 指出高齡飲食和60歲以上人群 腎功能加速下降 存在顯著的相關性 我有一位病人 成都錦江區的陳志遠 71歲 以前開了20多年公交車 他的身體一直挺硬朗 退休以後他住的那個小區裡 有個大爺跟他說 南瓜子補腎 每天吃一把 比藥還管用 他就信了 認認真真吃了兩年 後來來找我說 爬兩層樓梯就喘 晚上睡著睡著 心跳突然變得很亂 手腳發麻 驗血一看 血鉀偏高 腎功能指標也在往下走 他說王醫生 我以為我在補腎 沒想到是在加速 他出問題 調整飲食之後 把南瓜子的量嚴格控制 六個星期後 他的血鉀總算回到了正常範圍 中醫說補腎沒有錯 但補不等於多 更不等於每天不限量的吃 說到這裡 接下來這一種堅果 很多人是子女 從外地帶回來孝敬父母的 包裝好看 價格也不便宜 聽起來像是一份心意 但背後 有一個被嚴重忽視的風險 夏威夷果這種堅果 在中國的一二線城市 越來越常見 奶油味的黑巧克力果的海鹽 口味的擺在超市貨架上 看著就很高檔 很多子女出差回來 會帶一罐給父母 覺得這比普通零食健康 我理解這份心意 真的理解 但作為一個腎內科醫生 我必須說出來 夏威夷果的脂肪含量 在所有常見堅果裡 是最高的 75%以上的 熱量來自脂肪 這對年輕人來說 消化壓力還可以應付 但對於60歲以上的人 腸胃蠕動慢了 消化液分泌少了 這麼高的脂肪含量 進了腸道 停留的時間就會很長 停留時間一長 腸道就容易產生低度炎症 這個炎症 很多人覺得和腎臟沒什麼關係 但實際上慢性低度炎症 會通過血液擴散到全身 哈佛醫學院 2021年的一項分析指出 高飽和脂肪飲食 與老年人慢性腎病的進展速度 存在相關性 在已經出現 輕度腎功能下降的人群中 這個影響尤為明顯 您可以這樣想像 炎症就像一場 從腸道燒起來的慢火 火勢不大 但一直在燒 而腎臟往往是 最先被波及的那個房間 還有一點 市面上賣的夏威夷果 大部分是加工過的 裹著鹽、糖、奶油 已經不是單純的堅果了 是脂肪加鹽加糖的組合 福州臺江區 有一位叫林美華的女士 66歲 平時很注重養生 她女兒每個月從廈門回來 都會帶一盒夏威夷果給她 她當成每天下午的零食 吃了大半年 後來體檢中性脂肪高出正常值 很多夜裡也開始要起來上廁所 白天總是沒精神 她女兒說 媽 我以為這個比糖果健康 林女士說 健康的東西 也要看你的身體能不能接受它 這話讓我覺得 比我講的任何道理都有力量 夏威夷果不是不能吃 偶爾吃幾顆可以 但絕對不適合作為 每天的養生習慣 好 接下來這一種 是很多人根本想不到會有問題的 因為它有一個非常無害的形象 腰果 形狀像彎月 顏色淡淡的 嚼起來有點甜 看起來人畜無害 中餐裡還經常用它炒菜腰果 炒蝦仁 腰果炒雞丁 又好看又好吃 但我要請您注意一件事 腰果在所有常見堅果裡 含糖量是偏高的 比核桃杏仁都要高出不少 很多人以為堅果都是低糖的 對腰果完全放下了警惕 但實際上吃一把腰果 不知不覺中 攝入的糖分可能遠比您想像的多 過了六十歲 身體對胰島素的反應 已經不像年輕時那麼靈敏了 飯後血糖容易出現一個 快速上升的峯值 醫學上叫血糖峯值 您可以把血管想像成一根橡皮水管 血糖忽高忽低 就像水壓忽大忽小 時間一長 管壁就會開始受損 腎臟裡密密麻麻 都是這樣細小的血管 一旦血管壁受損 腎臟的過濾功能就開始慢慢下降 與此同時 血糖不穩定 大腦獲得的能量供應 也會跟著不穩定 注意力渙散 記憶力下降 就是從這裡來的 上海浦東的吳國平六十八歲 退休前是工廠的工程師 腦子一向很好用 退休之後 他把腰果當成戒甜時的替代品 覺得堅果總比糖果健康 每天下午一把 吃了將近一年 後來來找我說 最近看完一集電視劇情 記不住 下午腦子轉不動 血糖控制也越來越吃力 他問我 王醫生 我又不胖 也沒吃甜食 怎麼血糖反而越來越難控 找到腰果這個原因之後 我們重新調整了他的臨時習慣 兩個月後 他說下午的那種昏沉感 明顯少多了 好 現在我們來到了 今天最重要的部分 在說接下來這一種之前 我想請您深呼吸一次 因為這一種 幾乎每個中國家庭都有 它太普通了 普通到沒有人會覺得 它有什麼問題 但在我32年的行醫生涯裡 因為它而坐進我診室的病人 是所有堅果裡最多的花生 就是這兩個字 下酒菜裡有它 早飯桌上有它 老伴親手炒的花生米 孫子最愛吃的花生糖 逢年過節 親戚鄰居串門 桌上那盤花生總是最先見底的 我知道花生對很多人來說 不只是一種食物 是一種情感 是一種記憶 正因為如此 我今天說這個話 心裡是很沉的 花生的問題有兩層 第一層是黃麴黴素 花生是長在土壤裡的外殼比較薄 組織疏鬆 對濕度和溫度的變化非常敏感 一旦儲存不當 或者買回家 放置時間過長 就很容易滋生一種叫做 黃麴黴的真菌 它產生的毒素叫黃麴黴素 世界衛生組織把黃麴黴素 列為一類致癌物 並明確指出 它對肝臟和腎臟有強烈的毒性 更麻煩的是 這個毒素加熱也分解不了 炒過的 煮過的 炸過的花生 只要黃麴黴素已經產生 就還在那裡 您可能會說 我買的是正規超市的 應該沒問題吧 我只能說 正規超市能保證出廠時的質量 但花生買回家之後 放在櫥櫃裡 米缸旁邊 茶几上受了潮 或者在高溫裡放了幾個月 肉眼看不見的變化 已經發生了 這是第一層 第二層是 鹽市面上的鹽焗花生 五香花生 醬香花生 鈉的含量往往很高 長期大量攝入鈉 血壓上升 腎臟的微血管持續承受壓力 時間一長 過濾功能就開始退步 北京西城區 有一位叫劉德明的老先生 67歲 退休前在郵局工作 是個非常勤快 非常樸實的人 他有一個習慣 每天晚上看新聞 手邊放一袋鹽焗花生 一邊看一邊抓著吃 這個習慣他堅持了20年 有一天他兒子打電話給我說 爸爸的臉色很差 兩條腿腫得很厲害 連拖鞋都穿不進去 把他送來的時候 他手裡還攥著那袋花生 他兒子問他爸 你最近都吃什麼 他說就花生下飯 你媽說這個好 劉先生坐在診室裡問我 王醫生我就是個普通人 沒做什麼出格的事 怎麼就成這樣了 檢查結果出來 腎功能指標明顯異常 炎症反應的數值 也已經超出了警戒線 我們立即調整了 他的飲食 花生完全停掉 同時配合其他方面的幹預 半年之後 複查他的腎功能指標 終於穩住了 他後來見到我 第一句話就是 王醫生要不是您 我還以為花生是我的命根子呢 這句話我至今還記得 好 說了這麼多讓人揪心的事 我需要在這裡說明一點 我講這五種堅果的問題 不是要讓您從此 什麼都不敢吃堅果 這個大家族並不都是壞的 恰恰相反 接下來我要告訴您的 這四種堅果 不僅不會傷害腎臟 還能真正幫助您的腎臟和大腦 恢復活力 我自己每天都在吃其中的一種 不過在繼續之前 如果您看到這裡 請點擊訂閱我們的頻道 打開小鈴鐺 這樣您就不會錯過之後 每一期的內容了 我們接著說第一種是開心果 中文名字裡就帶著開心兩個字 這個名字在今天 可以說恰如其分 很多人知道開心果好吃 但不知道的是 它對血糖的穩定作用 是經過認真研究的 中國營養學會在2022年版的 中國居民膳食指南裡 明確把開心果列入推薦堅果名單 指出它有助於改善代謝相關指標 為什麼開心果對血糖有幫助 您可以這樣理解 開心果裡有豐富的膳食纖維 這個纖維就像一道減速帶 放在碳水化合物進入血液的路上 讓血糖上升的速度慢下來 不會一下子衝太高 腎臟裡那些細小的血管 承受的衝擊就小了很多 與此同時 開心果含有一種叫葉黃素的成分 對眼睛和大腦都有一定的保護作用 很多老人覺得年紀大了 眼睛花了 記性差了 這是沒辦法的事 但其實通過飲食 是可以幫助減緩這個過程的 杭州西湖區有一位叫林芳的女士 65歲 退休前教了30年體育 身體底子不錯 但退休以後作息亂了 每天下午三四點 就會有一陣子很強的睏意 坐著坐著眼皮就下來了 什麼都不想做 我建議她 把每天下午喝甜飲料的習慣 換成一小把無鹽的開心果 第二週她告訴我 下午那種昏沉感輕了不少 一個月後複查 餐後血糖的峯值 明顯比之前平穩了 她說原來換一個零食 就能讓下午重新有精神 我早該知道的開心果怎麼吃 每天大約20到25顆 也就是一小把 選原味的 無鹽的 最好還帶著殼這樣吃的時候 需要一顆一顆的剝 速度就慢了 吃進去的量自然就不會過多 吃的時間建議在上午和下午之間 或者午後三四點不要睡前吃 第二種是杏仁 很多人知道杏仁有美容的功效 但杏仁對腎臟和睡眠的幫助 可能超出您的想像 杏仁裡有豐富的維生素E 這是一種很強大的抗氧化劑 可以幫助抑制血管壁的慢性炎症 中醫裡有一句話 腎主骨生髓 而從現代醫學的角度來看 腎臟裡密佈的毛細血管 是腎臟發揮過濾功能最核心的結構 保護這些血管 就等於保護了腎臟本身 柳葉刀糖尿病與內分泌學 2020年發表的一項研究 追蹤了將近2800位老年參與者 歷時三年 結果發現每天適量攝入杏仁的組別 腎小球濾過濾的下降速度 比對照組慢了將近三成 三成不是一個小數字 除此之外 杏仁裡還有鎂 鎂這個礦物質對神經系統 有很好的安撫作用 能幫助放鬆緊繃的神經 改善入睡的質量 大連沙河口區 有一位叫張淑貞的女士 72歲 老伴走了之後她一個人住 每天晚上睡不好 半夜總會醒來兩三次 早上起來手腳痠軟 完全沒精神 我建議她每天傍晚五點左右 吃六到八顆無鹽的杏仁 不要臨睡前吃 大概傍晚這個時段最合適 她堅持了兩個星期 告訴我最近睡得踏實多了 半夜起來的次數少了 一個月後她女兒打電話來說 媽媽氣色好多了 問我給她用了什麼 我說就是八顆杏仁 杏仁的用量每天六到十顆 大約十到十二顆 選大杏仁 也就是八彈目無鹽無糖的原味的 需要注意一點 對桃李這類水果有過敏史的朋友 第一次吃杏仁 建議先吃一兩顆觀察一下 第三種是核桃 在所有堅果裡 核桃可能是我最喜歡說的一種 原因很簡單 中醫和現代醫學在這件事上 難得地站在了同一條線上 中醫說核桃仁補腎益腦 現代研究說 核桃裡的Omega-3脂肪酸和多酚 能保護神經細胞的細胞膜 讓腦細胞之間的信號傳遞更順暢 同時 核桃裡含有的金氨酸 能幫助血管舒張 改善流向腎臟的血液循環 您仔細看過核桃嗎 兩瓣合在一起 是不是很像人腦的形狀 老祖宗說以形補形 這一次現代科學給出了 支持美國臨牀營養學雜誌 2019年發表的一項研究 追蹤了來自三個國家 超過三千位65歲以上的老人歷時五年 結果發現 每週吃核桃超過三次的人 認知功能平分 下降的速度 比不吃的人慢了將近三分之一 同期腎功能指標也相對更穩定 重慶漁中區有一位 叫方秀蘭的老太太 74歲以前在醫院當了30年護士 她來找我 是因為最近記性越來越差 出門買菜 必須把要買的東西寫在紙上帶著 不然回來總會漏買 連住了幾十年的鄰居 名字有時候就是叫不出來 我建議她每天早上喝粥的時候 加三到四顆核桃 把核桃掰碎拌進粥裡 既好吃又好消化 堅持了一個月她來複診 笑著對我說 王醫生最近買菜 我不用帶小紙條了 核桃的油脂比較多 放久了容易變味 所以建議少量購買 開封之後放進密封罐冰箱冷藏 兩個星期之內吃完 每天三到四顆夠了 不用多 好 接下來是今天的第一名 在我說之前 我想請您拿一支筆或者截圖保存 因為這一種 有一個非常特殊的用量規則 必須記準了 這第一名 很多人可能連名字都沒聽說過 叫做巴西堅果 在國內普通超市 不一定有需要去進口食品店 或者在網上選正規平臺購買 但我想告訴您 在護腎建腦這件事上 它的效果 是我見過的天然食物裡 最特別的一個原因 只有一個字 稀稀是一種微量礦物質 人體不能自己合成 只能從食物裡獲取 它的作用 是激活身體裡一種叫做 骨光肝太過氧化物酶的物質 這是人體內 最強大的天然抗氧化體系之一 您可以把它想像成 給腎臟和大腦細胞 穿上了一層防護鎧甲 專門抵抗外來的氧化損傷 世界衛生組織建議 成年人每日吸的攝入量 大約在55微克左右 而一顆巴西堅果含吸量 大約是68到91微克 也就是說一顆就夠了 一顆剛剛好 西安卑靈區 有一位叫徐志剛的教授 73歲 退休前在大學教歷史 是一個對身體很在意的人 但他最近感覺不對 手腳總是涼的 早上起來頭很重 集中精神很困難 整個人懶洋洋的提不起勁 檢查結果顯示 他血液裡的吸含量明顯偏低 甲狀腺功能也有輕度下降 而甲狀腺的正常運作 恰恰需要吸的參與 我建議他每天早飯的時候 吃一顆巴西堅果 不多就一顆 第二週他來告訴我 手腳感覺暖了一點 第四週說腦子清醒了 上午可以集中看一個小時的書了 六週後 複查血液裡的吸回到了正常範圍 他問我 王醫生 就一顆 真的就一顆 我說徐教授 是的 這是我見過的 唯一一種 吃一顆就夠多 一顆就要當心的食物 這裡我必須非常鄭重地提醒您 巴西堅果的吸含量極高 每天最多隻能吃一顆 絕對不能多 如果每天吃三顆以上 持續一段時間 就可能造成吸攝入過量 出現指甲變脆掉髮 腸胃不適 神經系統症狀 醫學上叫做吸中毒 老話說得好 四藥三分毒 過猶不及 再好的東西 用對量纔是真正的保養 一顆 每天一顆 這是底線 也是上限 今天我們聊了很多 在結束之前 我想幫您把最核心的東西 濃縮成三句話 請您記住第一句話 買堅果先翻到背面 找無鹽原味 這四個字 看到鹽焗奶油蜂蜜放回去 就這一個動作 已經比大多數人做得好了 第二句話 堅果再好也要控制量 每天總量不超過15到20克 就是手心裡輕輕放一小把 唯一的例外是巴西堅果 每天只能一顆 這一點請您務必記住第三句話 花生買回家 注意儲存 放陰涼乾燥的地方 不要受潮 發現有異味 立刻處理掉 寧可浪費幾塊錢 不要冒那個險 如果您決定 從今天開始改變 我給您一個三十天的小計劃 第一個星期 去廚房檢查一下 把鹽焗花生帶鹽的瓜子整理出來 去超市買一包無鹽的核桃和杏仁 替換掉 第二個星期 把無鹽杏仁或者開心果 放到每天下午的茶几上 代替以前那一盤瓜子 觀察一下自己的睡眠 和早上的狀態 有沒有什麼變化 第三個星期 每天早上喝粥的時候 加進去三四顆核桃 試著堅持下去 去進口超市或者網上 找一找巴西堅果 第四個星期 四種堅果都進入您的日常了 核桃杏仁開心果 加上每天一顆巴西堅果 把這個狀態維持下去 三十天後 您會感謝 今天做了這個決定 把這個計劃截圖保存 或者分享給您的家人 讓他們也看到 我想在最後說一段心裡話 星一三十二年 我見過太多讓我心疼的遺憾 有人坐在我對面 手裡攥著一包 吃了十幾年的花生 眼神裡全是不解 說王醫生 我以為我在保養自己 每次聽到這句話 我心裡都很難受 不是因為醫學無能 而是因為這本來完全可以避免 健康這件事 從來不是靠大道理堆出來的 而是靠一個個小小的 正確的選擇 一天一天疊加起來的 今天您看完了這一期 就已經做了一個正確的選擇 把今天學到的內容 分享給您的老伴 您的兄弟姐妹 或者您關心的人 也許您的一次轉發 真的能幫到一個人 讓他們少走一些彎路 如果今天的內容對您有幫助 請點個讚 讓更多人能夠看到 在評論區告訴我 您家裡現在放的是哪種堅果 吃了多久了 我都會認真看 能回覆的 我會盡量回覆 健康不是等來的 是一天一個小選擇 慢慢走出來的 我是王建國 咱們下期再見