六大茶類的茶湯，都是什麼顏色？

這六大茶類的茶湯都是什麼顏色的呢? 一,綠茶 隨着沖泡次數的增加 湯色會從清淺的綠色或黃綠色 逐漸加重至明顯的黃綠色 再到微水 湯色就回歸到清淺的黃綠色狀態 如果出現很重的黃色或是橙紅色 那都是不對的 說明茶的工藝出了問題 因爲綠茶就以清湯綠葉爲典型的風格 二,黃茶 在前面幾泡 很多時候我們很難從湯色上分辨 是黃茶還是綠茶 因爲兩者的湯色很是接近 但黃茶以黃湯黃葉爲特點 所以湯色中幾乎看不到綠色 更多是以清淺的亮黃色 或是杏黃色爲主 直到沖泡的微水 再回歸到清淺的狀態 三,白茶 白茶的湯色以杏黃色爲主要的色調 尤其是老白茶 在沖泡的前期以杏黃色爲主 後程則可能會呈現爲琥珀色 橙黃色 較久時間的蒸煮 還有可能會呈現爲橙紅明亮的 酒紅色的狀態 而新白茶 前面幾次沖泡 更多爲淡淡的杏黃色 有時候帶一點點綠也是有可能的 但泡的後程 則呈現爲較爲標準的杏黃色的狀態 微水淡下去以後 又回到淡淡的樣子 四,紅茶 紅茶的湯色不一定是紅色的 從亮黃色到橙紅色 琥珀色都是合理的 沖泡的全程 同樣遵循着從淺到深 再從深到淺的變化 大部分情況下 紅茶的湯色都是很亮的 這主要是大量茶黃素存在導致的一個現象 如果湯色污濁 餛飩 且表現爲較爲濃重的紅色 要麼是茶的發酵度較高 要麼就很可能是製作時有些許紕漏 因爲當前 大多數的紅茶 都不會做太重的發酵狀態 五,黑茶 黑茶之所以叫黑茶 是因爲發酵度較高 尤其是後發酵的過程中 會有大量的茶荷素出現 所以紅濃 甚至黑褐色 都是合理的湯色 但是發黑不代表污濁 相反好的黑茶 湯色應該是酒紅明亮的狀態 這一點與紅茶的情況有些近似 所以當黑茶對比一些發酵度較高的紅茶時 湯色也是很難分辨的 黑茶也可以蒸煮或燜 湯色加重至琥珀色 甚至是紅濃的酒紅色也都是正常的 六,烏龍茶 烏龍茶的情況比較複雜 從杏黃色到酒紅色都是可能的 像青山型的茶就以橙黃色居多 當然像一些青山型的鐵觀音 沖泡前期微微泛綠也是有可能的 而隨着發酵度的提高 湯色的變化 會從橙黃色逐漸加深至橙紅色 且像背火較高的五一鹽茶 還有可能會呈現爲紅褐色或是酒紅色 另外 一部分單從 第一泡有可能會出現粉色 這些也都是正常的 綜合以上 如果我們以湯色來分辨茶的種類 那麼大概率其實是不準確的 湯色的表現 只能當作一個輔助判斷的依據 核心還是要看茶的氛圍特點 就說這些 下期再見