舌尖食集 舌尖上的中國 | 天津，碳水人的天堂

繁華的海陸商部天津 麪食在這裏古今通吃 鏈接千家萬戶 我當天津光吃燒餅 一個禮拜不抽菸 還真是點把手 嗯 牛肉爽 在這裏 燒餅作爲當家主食 與任何食物搭配 都可成就美味紮實的一餐 油酥燒餅 分層細膩 浸透油潤慢香 綠豆麪 展開一個美妙的圓形 薄勻不破 雞蛋保鄧營養 果冰 餛飩皮油炸而成 金黃酥脆 煎餅果子 外柔內脆 鹹香兼備 享受它 只需要兩分鐘 煎餅果子平民之極 但是也有一番精緻在其中 舀在餅撐上的兩勺麪糊 要合理配比 瓜子把面均勻地劃成圓形 雞蛋液和煎餅皮的貼合 要嚴絲合縫 蔥花需要根據個人愛好 分熟與生 煎餅皮的翻面 最考驗手法 要保證它完好無損 讓那一層底面糊得恰到好處 一定要有黃疙瘩 厚薄要均勻 口感上得有韌勁 煎餅邊還得起酥皮 一套完美的煎餅果子 必須精確在兩分鐘內完成 他們家的好吃 看板行 完了之後就一人找套這個 來碗豆汁 都這樣 真是北京來的都是這個