廣州109歲奶奶的牛雜店，108歲還在巡店，巨大筒骨38元一根，敲開狠嘬一口上頭

哈嘍大家好 今天我們在廣州吃一家牛雜煲 那他們家是經歷八十多年的傳承 一共經歷四代 從小推車開始到現在 一直在做的這樣的一家店 奶奶109歲去世 但是108歲還在店裏面巡視 真的是苦到老做到老 那這個骨湯呢 非常濃郁 再加上裏面的骨髓不腥不羶 沒有一一塊 所以你吸入的時候 會有一些顆粒的感覺 比奶香會讓更濃的感覺 這是我喝過最濃的湯 那我上次其實吃骨髓 是我在福州吃麻辣燙的時候 那裏面會有一條一條的這種骨髓 但是呢那個骨髓味不是很濃郁 吃起來只是有點綿綿的感覺 那這個呢骨髓味特別濃郁 會有點像根的感覺 這麼大顆 是不是很大 但其實呢只有幾小口 而且是加了湯之後 然後他們說這上面的筋也可以吃 我試一下 可以試試可以試 但是真的沒什麼東西可試 所以不要浪費時間看看 我盡力了 拜拜 開吃了是吧 輕輕一咬就完全化開了 他們家牛肉也太優秀了 這個牛肉完全沒有任何羶味 超級入味 而且重點是它不塞牙 它燉的程度我覺得剛好 有一點點嚼頭 但是真的非常入味 很好吃這個口感 我嚼的這個是川味的 瞬間有點呼吸肺炎的感覺了 讓我深切的感受到 單純的 所以我現在只想說一句 來碗米飯就這麼簡單 來吧 這個牛筋已經燉到有點粘的狀態了 你知道嗎 變得很蓬鬆 這個牛皮呢 他們家是需要七天才能做好 簡直就是工藝品了 自己給你嘗一下 我覺得吃着有點像豬耳朵 脆的涼拌豬耳朵的感覺 有一點點脆脆的感覺 哇這個真的嘎嘣脆 這個比較稀有 每隻牛身上只有三兩到半截 反正整個調味就是四川涼菜的感覺 仔細對面想象一下 就是這種感覺 哇這底下還有大塊蘿蔔 可以想象這個蘿蔔一定很入味 完全滲透了牛肉的湯汁 只能吃起來口感會比較水 比較嫩 而且沒有筋 所以還挺不錯的 是吃完牛肉解膩的膩氣 我覺得綜合來講是一家非常不錯的牛肉店