她靠一個罐子幾個姜，把豬腳賣上了舌尖上的中國，多少錢都不賣配方

就是在這裏逛來逛去 有人買你的配方嗎 有啊 我賣的還行啊 他不是買你的配方 沒有 那我就 我都 反正我都說 沒 不買 普通 對對對 不配賣的 你們家上網時間上中國嗎 哈嘍 大家好 今天我們在廣州吃一家豬腳江 那他們家呢 因爲上網時間上的中國 又被很多媒體採訪過 所以在廣州小有名氣 大有名氣吧 然後也是 廣州豬腳江的民間代表 那我們來他們家之後 第一反應 其實他們家外面有個醋罈子 那這個罐子外面的夾呢 是老闆煮了二十多年 一直這個醋往外溢 溢出來 形成了這樣一層厚夾 那這個罈子 已經成爲老闆家的文物了 他自己的文物 所以已經把它保存起來了 單獨稱出來 那這樣一份15塊錢 是由幾片生薑 幾小塊豬蹄 還有一個醋蛋組成的 我要先嚐一下這個蛋 因爲這個蛋吸引了我 這個雞蛋呢 被醋醃製了好幾天之後呢 又拿到豬腳江裏面一起煮 吸收了甜醋 所以我吃起來呢 明顯的醋味很濃 而且第一感覺是酸的 然後再到甜 而且雞蛋的質感很緊 會比我們正常吃的柴蛋 要緊實很多 連蛋黃的部分都醃製進去了 我現在沒有吃到姜味 所以更多的是醋的酸甜味 這個豬腳的部分 真的就是酸甜 然後吃到明顯的一些 姜的辛辣的感覺 它煮的程度呢 沒有說完全爛到 一吸就下來 還是保留一些嚼勁的 嚼致感很強 問題不大 繼續吃 你吃口姜試一下 姜還是姜 還是很辛辣 其實這個湯裏面 已經沒有什麼太多姜的味道了 主要就是保留一些姜的辛辣 還有醋的酸甜 這個看起來很正口味 喝起來也挺正口味的 豬腳江對於廣州來說 真的已經不是一個小吃了 它就更像一個補品的感覺 因爲很多人坐月子都要吃這個 酸爽 我覺得它其實特別像 可樂薑茶 然後再加了一些醋的感覺 但是要更甜一點 就是你想象這個口感 這個味道 我喝完這一碗之後呢 我的情緒很糾結 就是它其實還挺正口味的 但是呢 我還想再試一下 因爲我沒吃過這種感覺的東西 所以我要再回味一下 它到底是不是真的那麼好吃 那我們來試第二碗 他們家的豬腳 會跟你來的時間軟硬程度不同 來的早會硬一點 來的晚會軟一點 一直在火上 一直在燉着 綜合來講 我覺得這是一個特別地方性的 特色小吃 那有些人會覺得很好吃 有的人覺得不好吃 但是你想象一下 它其實就是一個 更偏向於糖醋排骨那一系列的東西 我覺得來這邊可以嘗試一下 還不錯了其實 那我順便吃一下 他們家隔壁的一個 男性牛奶甜品專家 那之前我都有想去吃 那我剛纔去的時候人聚一堆 樓上樓下都人坐滿了 那我覺得我隨便買兩個吃一下試試吧 就是他們家最招牌 就是一個羊蹄甘露和一個雙皮奶 其實這個奶香味會比較濃郁 而且它的質感會比較粘稠一點點 會比較像老酸奶那種口感 但是不酸 但它甜味比較大 整體我覺得就還好 其實它這裏面菠蘿還有芒果顆粒還挺多的 它其實裏面基本上都沒有什麼柚子的顆粒 果肉什麼的 主要就是芒果 還有點菠蘿 而且這個菠蘿絕對是罐頭菠蘿 我覺得屬於比較中規中矩的吧 他們家就是比較典型的網紅店 然後是在地段好 遊客多 很多拖着箱子去吃的 但人真的非常多 今天我們的視頻就拍到這裏 下期再見 拜拜