喂胖女友的100種方法 向女友投食【脆皮鴨刈包】前方耳機黨福利！耗時三天只為這一口外酥里嫩

昨天去公園散步 看着草地上舒舒服服打盹的鴨子 沒事沒事你睡吧 我們看你閉上眼睛就走 白白胖胖 對我們好像毫無防備心的樣子 好可愛呀 好 那今天我就來給彈尾王做個 脆皮鴨胸刮包 刮包是這道菜的靈魂 一定要從面做起 爲了縮短髮面的時間 先把溫水 糖 加上酵母混在一起 做個面影子 和麪的時候加入鹽 小蘇打 泡打粉 和油 倒進剛纔混好的酵母水 揉成團 把它搓圓了 放到溫暖的地方 等它膨脹 先來切點配料 大蔥取蔥白切成段 再取點小蔥切蔥絲 此時的麪糰已經膨脹了 把它打扁 搓成條 切成8個45克大小相等的劑子 然後全部搓成小圓饅頭 放在案板上進行二次發酵 把它一擠一拍 擀出來就是刮包了 合上之前先抹點油 這樣蒸完不會粘粘 進蒸籠第三次發酵10分鐘 最後大火蒸8分鐘就好了 此時的鴨胸已在冰箱裏 dry-aged了兩天 dry-aged會讓肉的水分減少 這樣做出來的鴨肉味道更加濃烈 鴨皮也會特別酥脆 把打完一字刀的鴨胸 兩面都抹上淮鹽 普通鹽也可以 按摩入味 煎鴨胸是鴨皮朝上 大火鎖住汁水 放入200度的烤箱烤7分鐘 烤完rest10分鐘 給它一點時間 讓汁水重新回到每個雞肉組織裏 鍋裏倒油 開大火 半煎半炸 把鴨皮煎至金黃酥脆 刮包蒸好以後 靜置10分鐘再開蓋 個個圓潤飽滿 Voila 鴨肉酥脆多汁的口感 配上鬆軟的刮包 一口咬下去 便可以嚐到各種食材的味道 大蔥和香菜的清香 巧妙地化解了油膩 多吃幾個也完全沒有問題 後面那個Jesus真那個 很bizarre嗎 沒有錄吧 錄了 給你們的小夥伴一起吃 好 我剛纔都聞到了 我饞死了都 真的好好吃 這比外面賣的實在多了 你看這肉 厚切 超大 這頓飯等了好久 我都不想說話了 還有嗎 沒有就這兩個 我都不捨得吃了 鴨子還是香 脆皮鴨特別香 特別記得Potato的鴨肉感 第一次吃嗎 不是第一次吃 我記得我們小學食堂的時候 經常吃這個 我們當時叫它爽餅 跟這個Shape一樣 但是比這個大 大概這麼大 然後裏面有菜 好像是加菜的 醋溜豆芽吧 沒這個好吃 這個骨頭好肥啊 鴨肥 鴨肥有那種特別的味道 特別香 鴨肥我們都是留起來炒米飯 這個鴨子做了三天 抓一隻了三天 所以它這個味道是濃縮的 風乾以後纔會有脆皮 普通的鴨子煎不出來脆皮嗎 直接煎煎煎不出來 現在就是肥了 完了 小菜一碟 這真的小菜一碟 這第幾期了 第七期了 第七期 咔 我是西餐瑞哥 我是專業王 想知道我下週還要做什麼給他吃嗎 那還不趕緊訂閱 我們每週六更新視頻 喜歡我們的內容 也不要忘記點贊評論投幣轉發 下週不見不散 你倆還吃呢 加點肉 三片肉了 四片 四片肉了 抱緊了 抱緊了抱緊了