間歇性斷食 為甚麼沒有必要一日三餐？

中科院林盛採院士認爲 飢餓過程中產生的生物反應 會促使長壽因此提升 2016年 日本科學家大躍兩典 因發現細胞自視機制融合諾貝爾獎 他利用酵母細胞作爲模型 找到了啓動細胞自視的分子機制 他發現這是細胞在應對飢餓感染 等壓力時自我清理和回收 再利用的一種生存機制 而增強自視 就等於提升了細胞的大掃除能力 可以及時清理細胞內部垃圾 保持內部環境的清潔和穩定 同時通過更新線粒體 自視確保了細胞能量供應的穩定 並減少了氧化損傷 從根源上延緩了衰老 基於這項研究 像16加8 間歇性進食 清斷食 這類養生和減肥的方法 在全世界流行起來 2019年 發表在Nature子彈的一項研究 通過把800只小鼠分成4組 進行長期觀察 發現在保證必要營養素的前提下 持續限制飲食 如果小鼠在成年後 就將進食量叫隨意進食組 減少40% 那麼它們在老年時 不僅活得更長久 健康狀況也會更好 而且我們中國人 至少從有文字記錄史的商代開始 就實行一天兩餐制 上午7-9點爲大食 下午3-5點爲小食 即便是乾隆皇帝的御膳 也只有早膳與晚膳 沒有午膳一說 在北中國記行《清國漫遊》中也提到 個人飲食大概一日兩次 嚴格意義上來講 是歐洲在工業革命的驅動下 讓一日三餐從個別習慣 變成了通融制度 在農業時代 時間是有彈性的 但工廠需要統一的開工 換班和休息時間 蒸汽機的運轉不分晝夜 所以工人的勞動必須與機器同步 所以工人的生活節奏 不再由太陽決定 而是由工廠的氣笛和時鐘決定 爲了確保工人在工作中 有足夠的能量和效率 必須規定固定的休息和進餐時間 因此才固化了早餐 午餐 晚餐 這三個時間點 所以午餐還叫工間餐 那隨着工業化和全球化的浪潮 這套包含三餐作息的現代工作制度 成爲了全世界 在傳統工業時代的通用模版 但現在是2025年了 我們已經超越傳統工業時代 進入以數字化和智能化爲核心的 工業4.0階段 我們的勞動強度下降了 身體熱量的消耗就變少了 再加上很多人不節制的 吃過度加工的食品 是1975年到2016年 全球肥胖人數的增長 在40年內增長了8億人 而體內過剩的熱量盈餘 可不僅僅是讓我們變胖這麼簡單 而是給我們增加了身體負擔 帶來了更多不健康的隱患 那該怎麼吃呢 要看你的目的是爲了健康 還是爲了減肥 如果只是爲了健康長壽 只需要控制每天間隔8到12個小時 吃第一餐和第二餐就可以 在禁食期也可以吃其他的零食 只需要少吃高糖高油的垃圾食品就行 就算你的攝入超過了你的消耗 長達12到16個小時的斷食時間 也是可以正常激活細胞子翅 那如果你除了健康以外 還想擁有一個好身材 那就需要遵循熱量缺口的原則 也就是在禁食時間內的攝入總量 要小於你消耗的總量 並不是你在這8到12個小時裏面 想吃多少都行 ok 另外 這種禁食策略並非對所有人都適用 孕婦 哺乳期女性 青少年 有禁食障礙史 或特定慢性病的人 要謹慎嘗試 明白 當然了 以上並不意味着 你就不能一日三餐了 對健康來講 比起什麼時候吃 更重要的是吃什麼和吃多少 將食物均勻地分佈在三頓中 也有助於維持血糖的穩定 持續爲我們身體和大腦提供能量 而且它與現代朝九晚五的工作制度 完美契合 成爲社會組織 和工作時間安排的一部分 從兩餐到三餐的演變 見證了我們從農業文明 走向現代社會 從物資匱乏 走向資源豐裕的歷史進程 好了 理解本質自我判斷 以上就是本期 如果你也喜歡這期視頻 別忘了關注我們的頻道 咱們下期再見