喝點不一樣的 今天的實驗對象是高高在上的XO白蘭地：Boulard XO 過桶系列之雪莉、特基拉與農業朗姆

觀衆朋友們大家好 歡迎回到老神的小酒館 在節目開始之前開車不喝酒 喝酒不開車勸阻 禁止未成年人飲酒 過量飲酒遠身異見 剛剛本節目由老神的神祕商店贊助播出 今天我們要給大家聊擺在我們面前的 三款卡爾瓦多斯 大家都已經看到了 其實是我們之前就做過的品牌布拉德 這一次也是他們的XO的過桶系列 也不能說叫XO過桶系列 應該說叫他們第二版的過桶系列的 卡瓦多斯進入國內 然後我們拿到了貨 我們現在已經在神祕商店上架了 有些朋友就說老強 我看都很好 但是我看這三個好像看不出什麼區別 能不能做個視頻給我們簡單的介紹一下 我說沒問題 我們就有個這期視頻 在進入喝三款酒之前 還是先說一個事 很多朋友說 我去年不是去年 5月份的時候 5月份的時候我們去了一趟法國 就去了卡爾瓦多斯 有的朋友就說這些貨 是不是從卡爾瓦多斯那邊帶過來的 其實不是 因爲如果是那個時候帶回來的 這些酒還要再跪上一截 因爲那會走空運 其實很多時候買酒可能跟大家想的也不太一樣 具體我們去那邊到底商討了什麼新貨 很多時候就是因爲還沒有塵埃落定 所以暫時只能跟大家說敬請期待 OK 我們還是把話題放回這三款上來 這三款其實在神祕商店的售賣價格是一樣的 價格方面這塊我們現在是650塊錢 其實我覺得還挺有競爭力的 爲什麼 因爲首先卡爾瓦多斯 然後是XO集 然後它本身也是一個線上系列 本身也比較有誠意 加上布拉德在當地也是德高望重的 算是一個比較好的中高端品牌 因爲布拉德全系都是奧日的卡爾瓦多斯 當然這個概念我待會我給大家解釋 OK 我們還是先回到這個酒上面來 那麼今天擺在我們面前是有三款 我這邊這個是朗姆桶 雪莉桶 加上龍舌蘭桶 其實是Tequila 它這個是Reposado Tequila 當然Reposado Tequila也是個需要解釋的概念 我們一個一個來 這一系列它被布拉德稱之爲12桶系列 12 barrels 實際上他們是挑了12種不同的酒 他們就開始去做這種溝通實驗 所以因爲這一次的XO的等級比較高 它只有配盒子 所以你可以在 這是我舉個例子 這是它的盒子 其實這盒子看起來就挺一般的 我們也不說什麼高級不高級 但它其實捏在手上的質感 比那些比較差的盒子稍微好一點 大概跟阿貝的盒子大概是差不多質感 它這裏會寫實驗和創新系列 這裏沒什麼說的 但是比較有意思的地方是 比較有意思的地方是 這一系列的桶都在這 有相當詳細的桶的規格和數據 好 我們怎麼說呢 盒子就給大家展示到這了 其實沒什麼好展示的 我們就這樣 然後它每個桶用了不同的色系 比如這個是 老母桶 它用了這種偏橘偏粉的紅色 這個是PX雪莉桶 就這種偏紫色的紅色的 其實這就是紫色 然後這個是龍舌蘭桶 就綠色的比較清新 正面的標也是專門特意去設計了一下 畫了一下 老母我沒太能看出來 應該是些熱帶植物 因爲老母酒基本上只生產於熱帶 因爲甘蔗在熱帶 咱們正常 雪莉桶這塊上面畫了一些葡萄 大家可以看到 其實它這一版的外觀 做的比上一版好看很多 上一版的話 就是單純的一個改標 上面寫了很多字 這個是龍舌蘭的話 這畫了一些龍舌蘭 然後我們把技術參數先過一遍 首先是老母桶 這裏面有第一件事情 比較有意思的事情 它就來了 第一個比較有意思的事情就來了 這個裏面它不是卡爾瓦多斯 它又用了彆扭的稱呼 Eau de Vie 應該是這麼唸的法語 如果我錯了彈幕指正一下 Eau de Vie De Cider 就是使用西打酒製作的生命之水 這個非常彆扭的翻譯是因爲 它在最終的過程中並沒有使用歐洲項目 導致它失去了成爲卡爾瓦多斯的資格 我們首先複習一下 卡爾瓦多斯的第一個法令 在這個過程中可以倒酒 卡爾瓦多斯必須在歐洲項目統統進行陳釀 如果你沒有這麼做的話 恭喜你 你就不能叫卡爾瓦多斯 這就是爲什麼這三個酒裏面 它不能叫卡爾瓦多斯 但是它其中也說了 它說實際上它是拿什麼呢 它下面解釋了一圈 就是卡爾瓦多斯 Carvados Pay D'Orge Finished in Rum Caste 它其實是一個Pay D'Orge的 卡爾瓦多斯在朗姆桶中進行了收尾 Pay D'Orge也是一個卡爾瓦多斯 非常重要的概念 在別的視頻裏其實我講過 我再跟大家重複說一遍 Pay D'Orge相當於卡爾瓦多斯產區的核心 你說它是精華也不爲過 它有什麼要求 相較於普通卡爾瓦多斯 主要是有三點要求 第一個是產區 你可以看到它在背標這兒 有一個非常小的地圖 法國的中間的北部 那個地方叫諾曼底地區 大家都很熟悉了 諾曼底是 以前是諾曼底公國 它其實是個獨立的地方 然後這個地方也是歷史淵源頗深 這曾經一度領導了英國 因爲有歷史上一個重要的事件 是諾曼征服 然後它在這個地圖上 它首先畫了諾曼底的範圍 然後在諾曼底的中間又畫了一個小塊 這個其實Payday Orange 也叫澳日地區 以前澳日地區也是個獨立的 應該叫政治實體更合適 不過中世紀或者是說以前的故事 我們也不是特別的熟悉 我也不研究歐洲歷史 本身上曾經存在過一個政權 就叫澳日公國 澳日公國實際上就是所謂的澳日地區 在卡爾瓦多斯里面 是相對而言比較小的一塊核心區域 卡爾瓦多斯Payday Orange 第一個事情就是它的蘋果必須產自於這裏 它的蘋果必須產自於這裏 第二件事情就是在工藝上面 工藝上面就是 卡爾瓦多斯Payday Orange 只能使用兩次胡適蒸餾 普通的卡爾瓦多斯 是可以使用連續式蒸餾器的 但是Payday Orange不可以 Payday Orange不可以 這是最重要的區別了 就是相較於一般的卡爾瓦多斯 卡爾瓦多斯Payday Orange 還有一個就是百分之百蘋果 百分之百蘋果 好 然後這兩個因爲使用了歐洲項目 所以它依舊能保留 你可以看到這兒的字 它跟這個9是不一樣的 這寫着卡爾瓦多斯Payday Orange 它還是能保留AOC的名稱 好 然後在酒精度上面有一點小小的不同 雪莉桶和龍舌蘭桶都是43度 然後朗姆桶是42度 其實差別不大 大家就過了 OK 然後我們再來聊相對而言 比較關鍵的信息 喝的時候跟大家 我們還是從朗姆桶先喝起 朗姆桶 朗姆桶是42度 然後它的桶的參數是這樣的 它使用了美洲橡木 就跟大家說一下 陳釀深色烈酒的木桶 目前來看全球範圍內的主流是橡木桶 這個應該大家都懂 雖然有一小部分用別的東西 比如有些白蘭地什麼 或者是干邑什麼的 他們會用慄木桶 還有一些會用一些比較奇怪的 比如上次我喝的一個波羅蜜木桶 當然那都是奇蹟一巧 實際上他們在市場上大概就1%不到的 你在市場上看到的深色烈酒 西洋的深色烈酒99% 應該都是用橡木桶陳釀的 但是朗姆它壞就壞在生產朗姆的地方 都是長不出橡木的 因爲熱帶是長不出橡樹的 所以朗姆酒廠一旦想做陳釀的話 朗姆酒想做陳釀的話 他就要去別處去買橡木 那麼由於我們知道全球最大的 朗姆酒的生產基地就在加勒比海地區 它北邊有一個全球最大的木材出產的國家 那就是美國 美國有大量的二手的波本桶 可以用傾銷這個詞不爲過 因爲它實際上的 就我瞭解到的 一個二手的波本桶的價格 大概只有歐洲橡木桶的四分之一到六分之一 就美國橡木桶二手桶是很便宜的 所以朗姆如果想做陳釀的話 基本上都是用美國的二手橡木桶 朗姆酒如果沒有額外的說明 都是二手波本桶 所以這個酒也是用波本桶陳釀的 所以它木頭本身是美國橡木 所以這就是爲什麼它上面寫的美國橡木 然後它中間寫了一個烘烤程度 是中等medium toasting 這重度的那個叫charm 然後下面寫了之前陳釀的烈酒 五年陳的老朗姆 這裏的朗姆用的是法語的寫法RHUM 然後它這裏還有一個桶的大小是200升 origin就是生產國 這不能叫國應該叫生產地區 origin寫的馬提尼克 這個馬提尼克大家都很熟悉了 是法國的海外領地還是海外什麼 政治概念不太清楚 反正它算法國 但是它不在本土 在加勒比海地區 馬提尼克上面也有非常著名的法國的烈酒 AOC就是農業朗姆 所以它這個是個農業朗姆 所以它在這裏寫的很清楚 Rhum Agricola Cask finish 農業朗姆桶 桶子 收尾 然後最後他自己還在酒上面寫了 它的官方的 應該叫notes 寫了三個 一個是香草 一個是竹蘋果 一個是甘蔗 OK 來我們先試試看 農業朗姆桶喝起來怎麼樣 其實顏色這三個酒其實我覺得差不多 然後農業朗姆這個是 我感覺顏色是一樣的 這三個酒 他們可能通過後期調整的方式 把這三個酒的顏色調成一樣了 他也沒有說使用的焦糖色 就不管他 其實喝這種酒的人 應該其實對顏色是不敏感的 我們先看聞香 首先撲面而來的是紅蘋果汁的味道 然後就能聞到香料 蘋果果醬 我們之前跟大家說過 說卡爾瓦多斯有一個不太容易 被中國人接受的特質 就是它有酸度 然後我們也知道 美國橡木桶整體上來說是比較甜美 核心的來說 美國橡木桶區別於歐洲橡木桶 最大的一個特徵 就是在陳釀之後 美國橡木桶往往能給烈酒帶來一些 比如說像香草 奶油 爆米花這樣的味道 在這個酒裏面 這種調性有所展現 但不明顯 基本上它都是藏在後面的 我們並不知道它喝起來怎麼樣 再晃晃的話 就剛剛說的那些香料味道 也開始變得逐漸清晰起來 然後還有一點點紅糖的味道 然後閉起眼睛去想象的話 你甚至會覺得那個糖是有顆粒感的 特別的真實 但是那個糖的味道不大 總體上來說它是個卡爾瓦多斯 它有着非常標誌性的那種 蘋果白蘭地的調性 但它這個調性聞起來是 相對而言沒那麼清新的 是成熟的 是經過打磨的 這種感覺 蘋果的味道還是蠻舒服的 然後還能感受到一點點 就是那種燉煮糖水的感覺 整體的聞香我覺得開放 挺開放的 約度也還不錯 真的是聞起來非常 我覺得非常舒服的一款酒 那麼接下來我們進入到PXSherry PXSherry其實我覺得 可能大部分人會對它最感興趣 那麼PXSherry就是來自於大家的老朋友 PXSherry桶 在背面酒依次非常清楚的 寫了它的一些屬性 就是技術參數 首先這個桶的容量來到了225升 注意有個有趣的事情發生了 我們知道波溫桶的標準容量是多少 225升 但這個的桶的容量是200升 就說明這個桶經過什麼 經過拼板處理 這個桶是經過拆的重新選過的 這個就回到了之前的情況 這個是225升的歐洲橡木桶 Medium toasting 這個沒什麼好說的 中等烘烤 使用 之前所存放的酒是 佩德羅西門內斯雪莉 這也沒什麼好說的 來源是西班牙 這也沒什麼好說 因爲只有西班牙才能生產PXSherry 然後官方的notes寫了什麼呢 梅子 煮蘋果 和櫻桃 梅子煮蘋果和櫻桃 OK 熟悉雪莉桶威士忌的人 我們就直接說熟悉雪莉桶的人 大家肯定是喝威士忌最早了解到這個東西的 PX雪莉桶往往會帶來什麼呢 果腐 葡萄乾 以葡萄乾味代表的果腐 然後它往往有的還會有一點點像醬 黑水果這樣的味道 然後就是甜 PXSherry過桶的威士忌會明顯的更甜一些 當然PXSherry也不是說就完全不會有任何副作用 比較差的PXSherry如果控制不好的話 可能會有一點苦味或者是一點臭味 這個是我對它最大的擔心 我對它最大的擔心 但是其實我在酒廠裏面 因爲我去過烏拉德酒廠 我也問了他們做這個東西 他其實說他們有挑 表現不好的他們就淘汰掉去做別的東西去了 好 那麼我們還是回到這個酒本身 它酒精度比朗姆這款高了一度 我們忽視掉 然後它這個就還能保有卡爾瓦多斯 Payday Orange的名字 順帶一提這三款酒 這三款酒 它們其實都是個小批次限量 每批次只有3000瓶 然後你可以在這個位置看到它的序列號 比如說這個是第0550瓶 OK 我們開始聞聞看這個聞香怎麼樣 這一款的聞香相對於農業朗姆來說 會深沉一些 結合之前和卡爾瓦多斯的經驗 或者說和葡萄白蘭地的經驗 對不起 蘋果白蘭地的經驗 我們都知道蘋果白蘭地其實是有一個硬傷的 這個硬傷是什麼呢 就是蘋果作爲一種釀酒原料 它其實比葡萄要有一個劣勢 就是它的發酵時間要相對而言控制的比較短 能不能像葡萄那樣發酵時間那麼長呢 可能會有不利的事情發生 說白了就是容易產生甲醇 據我所知是這樣 而且另一方面從風味濃度上來說 蘋果是低於葡萄的 葡萄能在單位的發酵液裏面存留更多的風味 所以葡萄做出來的酒 無論是發酵酒還是蒸餾酒 天生的果味就要更濃郁一些 就是它底子好 蘋果會有什麼優勢呢 第一個是它能保留更多的酸度 第二個是總體上來說它更鮮活 更清新 鮮活和清新有的時候大家不是那麼的喜歡 這就說到我們之前喝卡瓦多斯的經驗 有的朋友就覺得這個味道是不是太簡單了 太清新了 太鮮活了 其實我想喝這種深色的白蘭地 或是想喝到那種打磨過的精緻的味道 是吧 我們來聞聞看它這個表現 就有那種相對而言更深淺一些的味道 這個酒是一鼻子的可以聞到果乾的味道 果乾和果火 當然作爲一個卡瓦多斯 卡瓦多斯標誌性的這種 應該說叫蘋果汁或者說蘋果果醬 這樣的味道在裏面還是能找得到的 一點點黑水果 莓果的味道 香料的味道就少了 也不能說香料的味道少了一些 相較於這個 相較於這個狼木桶 它能聞到一些像果核一樣的味道 像果核一樣的味道 比較少 還有一些烘烤的味道 總體上從表現上來說 這兩款酒其實相對而言比較接近 這一款會更活潑一些 這一款會更深沉一些 當然又因爲卡瓦多斯本身是活潑的 所以這一款倒是頗有意思的 做出了一個立體的果味 就是你既有鮮活的 也有深沉的 它們堆在一塊 你自己聞的時候會伴隨着酒的不斷氧化 還有你的比如角度 比如你這次感受的狀態的不同 你能感受到立體的果味 不一樣的 最後一個是 Tequila桶 Tequila是一種龍舌蘭 我們重新複習一下 特基拉是一種龍舌蘭 它主要是指在哈里斯科地區生產的 使用蘭桅鉢品種做的 現在Tequila已經成爲了 商業化的龍舌蘭的一種代表 你在市面上買到的大多數的大品牌的龍舌蘭 多數情況下都是Tequila 它瓶子上會有寫的 反倒是它的更大的類Miscar 這很多時候是指一些 相對而言跟小衆更有意思一些的東西 當然了我們會放到龍舌蘭的視頻裏面去說 這個酒有個很有意思的事情 就是相較於加勒比海地區 墨西哥毫無疑問更靠近美國 同樣如果有一些龍舌蘭要做陳年的話 他們也會優先考慮美國項目 但是這個酒非常神奇地使用了歐洲項目 來做龍舌蘭的陳年 所以這個其實是比較少見的 也正因爲使用了歐洲項目 這個酒保住了它的AOC 好 回到它的木桶參數上面來 美國項目中等烘烤 龍舌蘭來自於墨西哥 桶的大小是225升 然後它官方的調性裏面寫了什麼呢 幹水果 香料 煙燻 看出來它走的是一個比較清淡的路子 然後這裏有一個東西要跟大家解釋一下 它使用了Reposado Tequila Reposado是Tequila的一種 Tequila總體上來說 分成 應該說分成三種比較合適 現在來說分成三種比較合適 一種是新酒 而且是完全不陳年的 就你在市面上買到的那種最經典的 或者說大家一般來說喝的龍舌蘭都是新酒 Reposado其實這個詞的原意是休息 它是指這個酒在木桶裏面經過短暫的陳年 有的龍舌蘭它會有那種非常淡的顏色 有的時候你會在國內買龍舌蘭的時候 看到金龍舌蘭這樣的描述 多數情況下金龍舌蘭指的就是Reposado 然後在Reposado的上面 也不能說叫上面 但一般來說會更貴了 因爲陳年時間更長成本更高 它會有一個分類叫Anejo A-N-E-J-O 因爲西班牙語裏J發H的音 所以它念Anejo Anejo的話就是指陳年時間更長的 一般而言 當然這個酒肯定是爲了做這個東西特意去做的 爲什麼 因爲一般而言做Tequila的公司 只要你在市面上買到的Reposado的Tequila 它們都是用非常大的木桶去休息的 所以這個酒實際上它在休息的時候 對於龍舌蘭而言 它只是減少了新酒的茅刺味 或者說茅刺感 然後把裏面的一些特別新鮮鮮活的味道散一散 它其實沒有多少陳年效應在裏面 所以很多Reposado喝起來 就像是用 從質感上說 就是像用細紗紙磨過一遍的新酒 它其實沒有多少陳年的成分在裏面 如果你想喝那種陳年風格 你就應該去買Anejo 因爲Anejo是正兒八經在木桶裏面陳年的 有的時候那個桶還比較小 對吧 物理學常識告訴我們 如果你桶越大 單位提及的酒和木桶的接觸面積就越低 然後風味交換就越少 對吧 大概就是這樣 然後這個是龍舌蘭桶 所以它這個桶應該是爲了做這個東西特意去做的 Reposado一般會用很大的桶 不會用很小的桶 這是我的一個推測 然後這個酒也是43度 我們來聞聞看它的聞香表現怎麼樣 上來的話就是卡爾瓦多斯標誌性的水果味道 我們都知道龍舌蘭最標誌性的風味就是草本味 有的人問我說怎麼理解龍舌蘭的草本味 其實我自己個人的感覺就像是鮮切蘆薈 有的地方會吃蘆薈 就吃蘆薈 或者是有的時候大家會養蘆薈 我小時候燙傷的時候 我媽就有一個偏方 我家裏養了個小蘆薈 她就會把蘆薈掰一片葉子下來 然後用蘆薈滲出來的汁去抹燙傷的地方 實際上就是蘆薈凝膠的一種 天然蘆薈凝膠 蘆薈切開的時候會有那種很新鮮的草本的味道 它其實和龍舌蘭裏的味道是很像的 然後頗有意思的是 蘆薈這種植物長得也很像龍舌蘭 它們在植物學上應該是有親緣關係的 然後如果你真的見到龍舌蘭 你就會發現龍舌蘭其實就像是一個大好的蘆薈 就厲害了 當然了龍舌蘭根據其品種的不同 有更大 或特別大的 有的最大的龍舌蘭會長得比人還高 當然那不是今天的重點 所以它會有那種龍舌蘭獨有的鮮切蘆薈的味道 或者是我們說叫草本味 新鮮的草本味 然後還有標準的傳統的陳年卡爾瓦多斯帶來的那種 甜 香 水果 一點點果醬 確實是有一些煙燻 烘烤和香料的味道 這個酒的香料指向還可以 生薑 玉桂葉都有一點 煙燻的味道倒沒怎麼喝出來 有點石頭 灰粉塵的感覺 礦石什麼的 但很少它就在尾段 總體上而言它還是一個白蘭地 就這三個酒都沒有跳出白蘭地的基本框框 這個我很好理解 因爲我們去卡爾瓦多斯那邊看的時候 他們其實整個還是很傳統的 他們的那個 這是布拉德的總調配師 我跟他大概聊了得有兩三個小時 他是個非常傳統的當地的法國人 他其實英文都不太利索 沒辦法 大家就互相打比劃 因爲法文我還是水平太低了 不足以支撐日常交流 他其實就是整體上對於他們的 卡爾瓦多斯的東西 他有一套自己的看法 他覺得卡爾瓦多斯應該怎麼樣 怎麼樣如何如何如何 然後整體上當地也是非常保守的 所以這些酒也能看出來 他們在試圖做創新 但是創新是 不是說創新了我就不尊重傳統了 我就把傳統扔掉了 那沒辦法 那是不行的 你們還是卡爾瓦多斯 你要做出你們千年有點過來 就是這麼多年來立下的 你們卡爾瓦多斯的這個範式 因爲其實卡爾瓦多斯在歐洲地區 我多句嘴吧 卡爾瓦多斯在歐洲地區 很多時候德國的銷量特別好 因爲很多有德國人喜歡喝卡爾瓦多斯 還有當地人喜歡喝卡爾瓦多斯 當地人喜歡喝 我覺得這個很好理解 包括德國 其實都是一些相對而言 比較老的用戶去喝這個東西 他做這樣的產品 顯然不是爲了那些老用戶 或者說那些我們所謂的歐洲老燈 他們不是爲了歐洲老燈來做這些東西 他們是爲了迎合一些新的口味 但是他們覺得做這種東西 還是應該保留他們自己的基本的樣子 而不是說我瞎創新 對吧 你比如說像中國人看到 Panda Express裏面賣的中餐 肯定都是眉頭直皺的 對吧 你就覺得那是什麼東西 那根本就是對中餐的一種侮辱 但怎麼說 創新這個東西它其實是需要一個平衡的 當然現在很多烈酒廠商都在搞這種過桶的創新了 當然最終因爲你的液體是要經過你的調配大師的認可 去推向市場的 所以到時候你選擇什麼樣的酒 其實是非常重要的一件事情 我在跟他溝通的過程中 我們也提到了幾個東西 他的看法就是 我們當然要推出一些能體現這些桶特製的產品 但是我們也要讓消費者充分的認識到 您在喝卡爾瓦多斯 我覺得這個度或者說他的表達還是沒有問題的 因爲他們畢竟還是一個 有一定歷史基鑑的卡爾瓦多斯品牌 它上面還特別寫的特別有意思 就寫的很清楚 他們這個酒廠是成立於1825年的 所以今年正好是200年整 200年整 他們有個200年紀念的 但是我們沒有訂貨 我們沒有訂貨 就先放在這 然後我們還是進入到喝的步驟 喝我們反過來喝好了 因爲看起來特吉拉桶是相對而言是最清淡的 我們把它放在最前面 有一點草本味加持的卡爾瓦多斯 水果硬糖 一點點香料的鮮辣 像月桂 尾段有一點點菸 但不明顯 整體喝在嘴裏面比較甜 白蘭地所特有的那種果味和它這種鮮活的 因爲我們知道卡爾瓦多斯本身偏鮮活 比較偏活潑一些 葡萄白蘭地總體上而言會顯得更沉一些 更深沉一些 它的相對而言鮮活的水果的味道 跟它的草本的味道形成了一種比較好的搭配 像某種就是那種果蔬汁 其實像很多廣東地區的飲料 比較典型的是竹蔗水 你說它有草本有草本味 你說它有水果味有水果味的東西 這整體而言表現不壞 結尾有一點點礦石的鹹味 然後整體上這個過桶被控制在了一個比較節制的程度上 你喝的時候從一開始到結束 你都會明顯地感覺到這是個白蘭地 這大概是一個有一定年頭的 陳年數比較高的蘋果白蘭地的感覺 但是在它的前中後段的層次裏面 都能找到一點點這種新鮮的草本的 一點點菸燻的 一點點香料的 一點點我剛剛說到的礦石的感覺 這個的過桶我覺得並不是說過了這個桶 就完完全全是這個桶的味道 我其實挺反對這種做法的 因爲這從另一個角度上說明你的過桶是失敗的 因爲過桶是相當於潤色 潤色 就跟拍照套濾鏡套完濾鏡之後 你就已經看不出裏面原內容一樣 這其實是不對的 這個我覺得還可以 它有一點鮮活的草本的風格 我們來看看其他的 接下來我們來喝這個狼母桶好了 其實按照它的顏色來 顏色越深我們就往下喝 現在再聞聞有一點點農業狼母的臭味 是有一點 但是不明顯 你找不出來 說到臭味 就有一點點那種什麼紙類或者是油漆 膠鞋這種味道 其實白蘭地也有 白蘭地也有 或者換句話說 任何酒在陳年的過程中 就深色類酒在陳年的過程中 它在桶裏面就會自發形成紙類 當然它嚐起來肯定跟狼母的紙類它是不一樣的 這個也要先跟大家說一下 但是它其實是會在桶裏面自發形成紙類 白酒也有 好 我們來喝喝看這個狼母 比較活潑 有香草味 有些熱帶水果的味道 泡泡糖 泡泡膠 既有泡泡糖又有泡泡膠的味道 小時候在家玩的泡泡膠那個味 尾段的話就比這個的細節要少一些 這個酒的中前段的表現會比這個酒要更有趣一些 更復雜一些 這個酒的尾段就是甜甜的 也比較活潑 沒有那麼軟糯 還有一點小跳躍 一點點堅果什麼七七八八的 就是核桃皮 核桃的皮 紙皮核桃的皮 像類似的味道 就收尾 然後這個酒喝起來還挺油 還挺油潤的 這酒喝起來還挺油潤的 然後再試試 雖然只有42度 這兩個酒反正是一點都不是 反正是一點都不是 好 我們來看看雪梨桶的表現怎麼樣 再聞一聞果乾的感覺就更明顯了 果乾 果核 果腐的味道 不愧是雪梨桶 但是在如此深沉的 比如說果醬 果乾的味道的應該說叫應稱之下 它依舊有鮮活的果味表達出來 所以這個酒的果味是非常立體的水果味道 這個酒口感也還可以 也是有那種微微髮油的感覺 當然它不是那種特別油 因爲畢竟酒精度沒有那麼高 它其實還是說 它加水把酒降到了一個 風味最好打開的這個程度 然後卡爾巴多斯能明顯的感覺到 它的用料是不錯的 它本身的卡爾巴多斯XO並不差 它那個XO本身並不差 我特意去問了他們 我說你們拿來過過桶的這些XO 包括這些過桶的VSOP 跟你們正常賣的普通的XO 跟普通的VSOP比哪個好 他們其實他們的說法是我們都特挑了 就是他們拿去做這些過桶的XO跟過桶的VSOP 其實是比他們本身自己賣的 正常的不加任何標記的VSOP和XO要更好一點 然後再加上一個過桶 所以他們會其實相對而言 要多賣一些錢 因爲他們本身用的更好的酒液 包括過桶也會帶來額外的成本 然後他們其實比如說他們額外設計的標 也只能用在3000瓶上面 所以他們肯定要分攤成本 這個是能理解的 然後這個喝起來的話 就是有這種雪莉桶獨有的厚重的果味 比如說果乾什麼的 然後這個在結尾的時候 還有一點點像火藥一樣的味道 有一點點像火藥一樣的味道 也不是流 可來加赫 就大概明白這個意思 可能也是錯覺 可能就第二次喝 或者明天喝 咱們就喝不出這個味道來 都有可能 因爲錄視頻的時候 其實往往是喝到什麼 我就跟大家說什麼 你再試試雪莉桶的表現 紅水果 姜果 還有卡瓦多斯自己的味道 這個酒裏面卡瓦多斯自己的味道 反而表現的特別的好 我剛纔不是說了這個酒的XO的 本身它酒葉的底子比較好 是因爲這個酒裏面 卡瓦多斯的表現也比較好 我覺得是這樣的 然後有一點那種老白蘭地 有的那種像菸草 這三個酒其實都有一點點 這個可能是他們自己 這個卡瓦多斯自己就帶的 有一點點菸草皮革這種味道 菸草皮革泥土這種 所謂的老白蘭地有的 rancio的味道 這有一點 都有一點 但不多 它基本上都在中後段的位置 你能感受到一點點 而這個酒在最後 還有一點點甘草的感覺 有點點甘草的感覺 在舌頭上其實還是能留挺久的 就是甜味 果乾的味道 果醬的味道 一點點甘草 這個酒尾韻拉的也還蠻長的 這三個酒尾韻都還可以 OK 那麼到這裏 我們把這三個酒都喝了一點 然後先跟大家說一件事 這個系列其實是有四款的 我們這次也是帶了四款進來 還有一款是這個東西 水油桶 你看這個顏色最清新了 就是那個日本橡木 我長期以來一直跟大家說 我說這個水油桶是個版本陷阱 但是你要真說它是純版本陷阱 也不是 因爲它畢竟是一種新的橡木 它確實能帶來一些不一樣的味道 確實能帶來一些不一樣的 然後我們自己 因爲它水油桶的那個我也試了 我們當時在上架鏈接的時候 我們自己也試喝了一遍 視頻我們回頭再做 我們先跟大家說一下有這個東西 它確實是和普通的其他的 比如美國項目和歐洲項目 我們常見的這兩種項目有一點點區別 當然了因爲水有木比較貴 加上它那個是專門拿的處女桶 就是virgin huck 就之前沒有帶過其他酒的那種桶 是來做這個的 所以成本會更高一些 那個酒就更貴一些 進貨價就高一些 我去布拉德的時候 其實有兩個事情給我印象特別深刻 當然我自己就錄了一個 在布拉德的酒窖裏面的視頻 第一個是他們的酒窖特別的乾淨 特別的乾淨 因爲我參觀過其他的酒的酒窖 比如說包括像浙源的倉庫 包括甘逸那些其他酒莊的倉庫 還有一些威士忌的倉庫 還有就是那種艾比商的倉庫 我看過一些 有的是自己去看了 有的是別人給我看的照片什麼的 布拉德的倉庫給我的印象特別的深切 這個其實蠻意外的 因爲怎麼說呢 就是卡瓦多斯酒莊普遍沒錢 卡瓦多斯酒莊普遍 當然也不能這麼說 其實到酒廠那兒都沒什麼錢 就打個比方 其實酒廠是幾乎不會獨立運營的 他們都是上面的大集團 酒廠不會因爲這個酒的市場表現非常好 所以這個酒廠就能得到很多錢 去改善它的生產 至少我瞭解到的情況是這樣 有人說胡扯 我看那個什麼什麼 你看到那個是遊客中心 它不是用於生產的 至於日常的管理 其實大家都是走着一個隨大流的狀態 法國的成年管理 就我所知道的 法國的烈酒的成年管理 其實是比蘇格蘭裏面威士忌的成年管理要好 當然老姆酒廠我沒去看過 我不清楚加勒比海區域的 他們的烈酒倉庫是什麼樣的 當然以我的推測 它應該不會比法國這邊的好 大概我瞭解到的是這樣 第一個是我印象很深刻的 第二個其實他們還蠻傳統的 他們還跟我們說 他說你看我們這個 其實我去的時候 他那個調配大師還跟我開玩笑 說我最近在休假 我說你怎麼休假 他說我們這個根據法令 我們每年只有一半的時間才能做酒 他說你看你來的時間點 就不是我們在做酒的這個時間點 所以我就沒事 你看我可以陪你逛倉庫 他就說了這樣的話 然後他們的蒸餾器 包括蒸餾室 我看其實也是挺整潔的 跟干邑的幾乎一樣 就是完全一樣的 就是那個夏朗德蒸餾器 然後他們跟我看到的一些偏手工的工法 不太一樣的是 就是他們在切頭尾的時候 那個切點是機械控制的 它是用電腦去控制 不用自己去調那個東西 其實我覺得也差不多 就是拿機械臂去撥那個東西 然後他們其實用來切點的裝置 比威士忌的裝置看起來還要更原始一些 威士忌那個裝置 就是還是它拿一個罩子罩着 拿一個罩子罩着 它到點了 它拿機械臂去拖 或者用手去掰都可以 然後做卡瓦多斯和包括做干邑的蒸餾器 它就是直接出來的酒液會落到一個深罐子裏 然後那罐子裏面直接插個幅子 那個幅子上面就寫着密度計 密度計實際上就是酒精計 就是測酒精度 你可以測出來你當時蒸餾出來的液體的酒精度是多少 然後你通過這個數據給蒸餾師去判斷什麼時候切什麼的 包括他們廠區整個看起來 就覺得他們其實是蠻整潔蠻規矩蠻傳統的一個酒廠 至少給我的感覺是這樣 然後他們其實也特別熱衷於 他們那個集團特別熱衷於推廣卡瓦多斯 他們在卡瓦多斯最核心的鎮子上面 那個鎮子叫彭萊偉克 他們造了一個小的 等於說像博物館一樣的地方 你可以進去看 它裏面有一大堆的 就是跟你介紹卡瓦多斯怎麼來的 卡瓦多斯怎麼做 卡瓦多斯的特點什麼七七八八的 其實他們對於推廣這種傳統烈酒 有一種使命感吧 我覺得有一種使命感 然後這次帶來的這4款卡瓦多斯 總體上來說應該都算是中高端產品 然後本身他們也是用的XO的機酒去做的 從素質上來說我都挺滿意的 尤其是這得說實話 尤其是這個所謂的版本陷阱 當然我們下期視頻再聊它 因爲今天一期講不了那麼多 這個所謂的版本陷阱 其實還是做出了一些特色 我挺喜歡的 然後他們的12桶系列 這個其實已經是第二版了 因爲之前我們賣過第一版 第一版他們有個VSOP做的 然後是一些僞貨之前進的 包括匯率稅率這些都比較優惠的時候進的 所以價格特別的低 我們那個時候團購做的特別的好 一下就賣完了 然後其實做高端的我還是有點忐忑的 因爲我擔心大家可能覺得這麼貴 不適合買來嚐鮮 但是我覺得就像我們之前做的 包括我們像之前做的卡瓦多斯單桶一樣 我覺得卡瓦多斯本身它有自己的魅力 而且現在來看中高端產品都不是很貴 中高端產品都不是很貴 甚至於你說你現在買一個頂端的卡瓦多斯 你不要去追逐某個特定的東西 我一直很反對去追逐某個特定的東西 雖然這個事我被人批過不少 就是會被人曲解爲什麼東西不好 也不是 你那個特別貴的東西它好嗎 它肯定好 你有必要爲了那所謂百分之多少的提升 我都不敢講數字了 要不天天給別人追着罵 能說吧 也能說吧 你有必要爲了5% 10%的提升 去付100% 200%的價格上漲嗎 我覺得 反正我不會做這個事 也許有人會 所以我們不阻止任何朋友去買那些頂尖產品 因爲我也認識一些朋友 他們就買最貴的 比如最近我大哥問我說馬賽託好不好喝 其實我也不知道 因爲我沒喝過 對 我也不知道 還有他問我說什麼來着 反正特別貴的那些酒 其實我也不是都喝過 就是偶爾喝過一些 而且尤其是某些東西它有批次 它有年份的差異 你說的也不一定對 萬一你跟人家喝來嚐到的不一樣 你這不是自己害自己嗎 對吧 你沒有把握的事情就不說了 大家懂我什麼意思就行 然後我們去他們公司參觀的時候 他們自己還有裝瓶線 特別有意思 整個他們公司或者說集團 雖然整體的業務量不是很大 但非常的傳統 非常的保守 非常的自以自足 特別小農經濟的一個公司 雖然應該在卡瓦羅斯當地 這個應該算是頭牌了 他們整體上特別的小農經濟 他們包括布拉德 還有他們自己 其實跟布拉德是一個酒廠做出來的 那個叫雷凱 但是他們的陳年跟針流的要求不一樣 就是他們的針流工藝的一些細節 和他們的陳年要求是不一樣的 有一個更高端的 或者是奢侈品級的牌子 叫雷凱 還有布拉德 他們做的其實我覺得都還可以 就是怎麼說 誠意推薦給大家 今天這個視頻就聊到這 如果你對這三款酒感興趣 希望這個視頻可以幫到你 當然了應該也就只有我們會做這三個東西的視頻 原因是國內我們是費了大力氣 大概花了有前前後後 從訂貨到確定到運輸 大半年的時間 就訂這個東西其實跟包筒一樣麻煩 因爲國內沒有人做這個東西 他也不會有人就是說你找經銷商 跟他說你什麼時候現盤現貨 他不跟你做這個 其實我們都是找法國公司去訂的 我們還要去專門去找掛靠的公司去做過海關 包括鐵北鏢這些事情 我們也是把它正兒八經做成了行貨 我也希望可以把這樣的 我覺得有意思的 價格不貴也可以嘗試的產品推薦給更多朋友 那麼這期視頻就聊到這兒 然後這個水油桶 我這兒是空盒子瓶子在旁邊 我們回頭再給大家做一個單獨的評價視頻 因爲我覺得那個就特別值得說到 那麼本期視頻就聊到這兒 如果覺得本視頻好 別忘了點贊轉發一鍵三連 如果你想更進一步的支持老陳 歡迎到視頻商店下單 那麼本期視頻就聊到這兒 我們下次再見 拜拜