喝點不一樣的 東歐，在葡萄酒世界裏越來越重要的存在，讓我們從一瓶小蟋蟀聊起。

觀衆朋友們大家好 歡迎回到老神小酒館 在節目開始之前 開車不喝酒 喝酒不開車 勸足疾進去 行人英雄 過兩年就有了身體健康 本節目由老神神祕商店贊助播出 今天是個臨時加工節目 喝的這些甘白感覺還不錯 給大家簡單的聊一聊 順便聊一些有的沒的 第一件事情就是今天喝的是一個甘白 在喝甘白之前不得不說 這個杯子還挺好用的 我看很多博主都出了2025年 他們所謂的什麼年度好物 我不知道大家對這樣的視頻是不是感興趣 如果你感興趣的話 在彈幕裏刷1 當然了 如果你對這個東西非常感興趣 你可以多刷一些1 只要你的1足夠多 我就給你們做一個視頻 好不好 那就先這樣 好 回到這本期視頻的主角 就這葡萄酒 我先把它放這兒 你可以看到它是一個 很像德國葡萄酒 但是我今天給大家說 這個葡萄酒有點意思 有點意思 首先它不是德國的 有人說是不是阿爾薩斯的 也不是法國的 是不是像什麼匈牙利 葡萄牙這些地方的 我們現在給大家先揭曉答案 它是一個匈牙利的葡萄酒 匈牙利的不甜的甘白 這葡萄品種就更有意思了 叫綠維琳 綠維琳 這是奧地利的招牌品種 待會我們再繼續聊它的 包括匈牙利和奧地利 包括他們做甘白這些事情 我們先進入到酒的喝的部分 這個酒的名字還挺有意思的 叫綠蟋蟀 綠蟋蟀 我記得有個打火機 是不是也是這個牌子的 首先第一件事情看顏色 微微有一點點發黃 和很多甘白基本上顏色都差不多 就沒什麼好說的 聞香 聞香是一些輕鬆的柑橘水果 一點點礦物 然後就比較淡了 就沒什麼太多的味道 礦物這個味道還挺明顯的 然後主要是柑橘和水果 然後一點點青草的味道 整體走的是那種清爽意淫的路子 我覺得這種酒其實大家見得很多了 會是這個酒我也跟大家在這裏先強調一下 就是因爲之前我們做了一些綠酒 反饋很好 就是朋友就說老陳還在找點綠酒 怎麼說還是那句話 就是消費者的需求我們的追求 但是也給大家解釋一下 就是綠酒這個東西 不是說我們找到了一個供應商能做綠酒 然後我就把綠酒拿回來 甚至於我都不用看到那個綠酒 直接就讓他們把酒送到倉庫去 然後我拿一個圖去給大家編輯賣 這個是不行的 因爲你要試一下那個酒到底能不能做 其實我們最近找了一些樣品 有的能做的 我們上架了 有的就不能做 就是還是那句話 喝樣品很容易喝出工傷來 希望大家能理解 有的時候滿心歡喜說找到了這個樣品 感覺各方面條件都還可以做 然後一打開發現這個酒味道 就根本就不是很滿意 那就不做了 所以我們店裏面賣的酒 目前來說就跟一開始是一樣的 就是我們店上架的產品 至少是我會買我會喝的 希望大家能理解 就有的東西找東西沒有那麼快 真的沒有那麼快 就是給大家賠不是 因爲很多朋友他這個需求沒滿足 他老是在敲碗等 其實我也挺怎麼說挺不好意思的 因爲我們是賣酒的 雖說這個貨有的時候不是我們能左右 因爲說白了我們也只是搬運工 但是消費者有需求完成不了 總覺得有點對不住 就先給大家賠不是 這個我們就算是等於給他找了一個替代品 其實表現還不錯 我們繼續說吧 西方下屬 冰透了喝的話 口腔裏面的風味調性跟他聞起來差不太多 也是柑橘 我們點點柑橘 菠蘿 青草 一點點花 不多一點點花 然後收尾比較快質感比較好 有一點點尾韻 但拖的不是很長 有一點點非常淡的奶 這種尾韻 然後收的也挺快的 就是整體上是 它調性很像綠酒 但是它跟綠酒有兩個不同 就是第一綠酒的酒體會比較更低 而很多的綠酒的尾段比它還要短 然後綠酒一般來說會留一些氣泡 留一些糖 這個酒沒有 這個酒就是很標準 很嚴肅的那種甘白 反正我覺得它的生硬麪會更廣一些 因爲我不知道大家能不能喝得出來 就是你比如說像我們上次喝的 上次我們賣的有一款綠酒 就是中間是個太陽 其實是有一點殘糖在裏面的 有一些朋友就是喝葡萄酒經驗比較豐富的人 喝那個能察覺出來它是殘糖 有的人會不太喜歡那種感覺 這種簡單輕鬆硬的甘白 可能說就更端正一些 或更典型一些 更傳統一些 其實是適合更多朋友的 但也有人說你這個太酸了 但其實我個人覺得這個酒體不算高的 這個酒體算比較低的 沒有特別酸 整體上處在一個清爽解渴 血液飲料的調性上 然後就酒精度了 這款的酒精度是12.5% 就12.5度 一般綠酒是做到10度 它這個比綠酒要高四分之一 或者說五分之一都可以 看你怎麼理解 這個酒我個人覺得更方便表現還可以 回味的話有一點點白花 口香糖以前有的 現在應該不賣了吧 那個叫什麼黃鑑 我不知道大家有沒有吃過 有一點淡淡的那種黃鑑的味道 還可以就是那種冰分水果 冰分水果一點點白花 然後以幹極客爲水果 比較清爽的這種調性 整體上就是這樣 來再喝一點 酸度中等了 沒有做特別高 不怎麼能接受很酸的朋友 應該也能喝得下去 沒什麼問題 我發現很多朋友喝甘白的時候 比較擔心酸度高 其實沒什麼 怎麼說呢 其實很好的甘白酸度會很高 但是它不刺激不難受 怎麼說呢 理解酸度或者是說接受酸度算得上 你可以理解爲它是 你能快樂的去喝葡萄酒 快樂的去喝白葡萄酒 或者廣義點說 快樂的去喝所有葡萄酒都必須過了一道坎 就像喝威士忌 你要過那個酒精坎 這也就很好的理解啤酒爲什麼 絕大多數人都能喝 因爲啤酒的門檻最低 但是啤酒有它自己的問題 回頭再聊 我也不想做啤酒的內容 因爲做啤酒的內容都很麻煩了 就是會涉及到各方利益 然後吃的也不好 然後因爲我們自己也不做啤酒 對吧 有時候你說什麼啤酒好 你自己也不賣 會有一種管殺不管白那種感覺 所以我們就先不聊啤酒了 我們還是聊回匈牙利的乾白葡萄酒 之前我們在聊葡萄酒 尤其是東歐的一些國家的時候 再細說一點 東歐其實我個人覺得是東西歐 其實是政治概念 不是地理概念 我們在聊到東歐的葡萄酒的時候 我們經常會說其實東歐的整體的農業 因爲葡萄酒是一種農業 它的產業或者說它的經濟 很受蘇聯的影響 我們都知道90年代出東歐鉅變 對吧蘇聯解體 然後因爲這個東西在格魯吉亞這種國家 上面體現最深了 因爲格魯吉亞之前是蘇聯加盟國 我們之前都說格魯吉亞其實有非常豐富的葡萄酒歷史 其實你去看 我記得B站有一個博主就是專門 他就是格魯吉亞人 他應該是做菜的 就很狂野 他裏面有很多菜 他會用到葡萄酒的 然後當地的葡萄酒其實是一種很相處的飲料 它不是裝到瓶子裏面 裝到那種大罐子裏面 可以去打酒 這個先放一邊了 如果你從主上去看 就是翻歷史的話 你會發現格魯吉亞是做葡萄酒歷史最豐厚的國家 但是其實在現在我們所謂的精品酒市場上面 格魯吉亞屁都放不出來一個 原因就是因爲在蘇聯的經濟體制下面 就沒有人會給你搞精品酒 沒有人會給你搞精品酒 原因也很簡單 你搞了精品酒有人買賬嗎 沒有人買賬 你搞了精品酒 比如說你的品牌資產 你的名聲有人會幫你維護嗎 會有人保護你的品牌 或者是說你的酒莊嗎 都沒有 因爲制度就不支持 所以你在90年代之前 東邊的這些 歐洲的這些東邊的 東歐的這些國家是不可能自己去搞這種精品酒酒莊的 那到了 應該怎麼說 到了蘇聯解體之後 蘇聯解體之後 其實東歐國家基本上都迎來了經濟上的動盪 倒不一定非得是政治上面的 但是他們政治上面有的也會有一些動盪 比如南斯拉夫典型的例子 對吧 南斯拉夫很典型的例子 就是在蘇聯解體之後 東歐國家又迎來了非常該死的經濟動盪 包括社會動盪 包括政治動盪 所以你讓資本去跟你在這做投資 然後搞一個帶不走的產業 因爲葡萄酒的主要的 它是酒莊 那這個東西其實也帶不走 它是農業 你搞一個帶不走的產業 你那個地方必須要有足夠穩定的社會經濟環境纔可以 所以你可以理解爲整個東歐的精品酒 是2000年之後再起步的 既然他們的精品酒是2000年之後再起步的 你就不可能指望他們在精品酒這事上面 能迅速地追上西方的水平 所以他們就是處在一個比較出極的階段 另外一件事情就是這個品種 這個品種還挺好玩的 這個品種我們剛剛聊了 是奧地利的招牌品種 但是這個酒是匈牙利出的 奧地利和匈牙利兩個國家有千絲萬縷的聯繫 你這個話要從曾經的歐洲列強 也就是奧匈帝國開始說起 但是這個國家是一戰把它打爆掉了 但實際上是一個比較短命的國家了 我記得大概只有五六十年的歷史 如果我說錯了彈幕歡迎指正我 我不是歷史專家 奧地利和匈牙利 奧匈帝國最後解體之後 它其實分成了最重要的兩個實體 一個是奧地利 一個是匈牙利 但是他們還有其他一部分 我沒記錯的話應該是傑克斯洛伐克 這也不重要了 我們今天就聊這兩個 這兩個國家其實差別蠻大的 他們根本就不是一種人 你看現在的奧地利有相當一部分人講德語 德語在奧地利是能通用的 然後到了匈牙利就講匈牙利語了 德語這個東西在匈牙利是不管用的 因爲德國和奧地利在政治上面 不是說在政治上面 應該說在人口文化上面更親一些 這兩個國家其實更親一些 所以當然了 奧地利現在也會極力地不提 小鬍子其實是奧地利人的事實了 這個先放一邊 奧地利他們的葡萄酒產業 其實在很大一部分程度上是靠近德國的 奧地利的酒性價比還可以 主要是因爲他們的甜酒 奧地利酒其實給我的印象非常好 一個是他們甜酒的性價比可以 我們之前賣過一些Kracher 就是奧地利的一個頂級做甜酒的酒莊 頂級合適嗎 反正挺厲害的一個甜酒酒莊 他們的酒也沒有特別貴 相較於德國的那些比較貴的甜酒的價格 奧地利的價格非常的親民 當然了 你要是說這種我們講的叫天花板 或者是頂端的素質 奧地利不如德國 但絕大部分人也不用喝那個頂端素質 我是賣酒的 我說實話 絕大多數朋友是不需要喝頂端素質的 反正你就喝個基準線以上的水平 我覺得就很好了 所以奧地利的甜酒 在我看來各方面都很像德國 然後又不美加廉 所以這個就很好 說到奧地利的甘白 普遍來講就比較輕鬆 6爲0是代表之一 雖然我喝過一些奧地利的甘紅和甘白 有一些做得比較精緻的 結構會比較大一些 但是整體上奧地利的酒莊不會有太大的野心 然後再說回匈牙利 匈牙利一方面它繼承了一些奧地利這邊過來的 你比如說像葡萄品種這些東西 包括一些去喝酒的審美上面 其實也是從奧地利那邊繼承了一些過來 另一方面它在經濟體制上面是深受東邊的 也不能說叫遺毒 說這個都有點過了 反正就是東邊的政治地震 以蘇聯解體爲首要代表的 就是東邊的政治地震 其實在經濟層面角度 深刻地影響了匈牙利這樣的國家 所以匈牙利這樣的這些國家 他們的酒的產業就是剛剛起步 但是他們在有相當一部分 你比如說像傳承 比如說像歷史 比如說像葡萄品種 比如說像審美口味 它其實是挺靠近比如說像奧地利或者是德國這樣的國家 所以這個酒就 你看它瓶子也是這種德國的瓶子 包括它還用了螺旋鈣 另外一件事情就是 像匈牙利這些國家他們的葡萄酒 像這種它跟它的甜酒已經沒有關係 跟它的託卡衣已經沒有關係了 他們這個起步我覺得還是蠻有意思的 它走了一個 我個人覺得算是一個比較科學的路子 因爲總的上來說 匈牙利是個歐洲國家 它已經加入歐盟了 而且從地理上講它也是當之無愧的 毫無疑問的歐洲國家 但是匈牙利這個國家的文化和民俗 和它周邊的國家相對來說又有一些那麼格格不入 最簡單的說法 或者說最簡單的例子就是 匈牙利人的姓氏在前面 名字在後面 這和中國人是一樣的 它跟絕大多數歐洲國家是反過來的 但匈牙利這樣的國家 他們在精品葡萄酒行業 或者說他們在葡萄酒行業起步的時候 他們選擇的做法是 第一就是試一長計 就是學習西方那些朋友們鄰居們的心理經驗 這個他們可能是從奧地利或者是說德國學一些過來 然後學了這些經驗之後 他們會把主要的精力focus 就是專注在一些老百姓日常會喝的東西上 因爲我們剛剛說了 他們其實在文化上面是靠近 是親西方的 親歐洲的 所以像歐洲人會常見的這種 比如說喝餐酒 日常飲用葡萄酒這個習慣 在匈牙利也是行得通的 包括匈牙利的很多食物 其實總體上來說跟歐洲的那個 應該怎麼說來着 應該說叫飲酒餐酒的習慣 吃飯喝酒這個習慣 他們是搭配得上的 他們會更願意去推出一些老百姓平常會喝的東西 比如這樣 這個東西就是老百姓平常會喝的 它和一些魚 一些清淡的菜式 比如什麼雞這些 都搭配起來還是沒有問題的 然後它日常飲用也可以 參考我之前的雞尾酒的視頻 你說這個東西去做pear也可以 往裏面加creamy cassis 也是可以的 做成雞尾酒也是可以的 這個酒本身我覺得酒體還蠻低的 然後有一些清淡的果味 很適合做那樣的東西 他們的路子大概就是這樣 這個就是我到目前爲止 對匈牙利的甘百 或者說他們的甘醒酒 就除了他們前酒以外的葡萄酒的理解 雖然這個國家的甘醒酒 或者說精品的甘醒酒 應該還是起步 或者是小孩學走路的這麼一個狀態 但是怎麼說呢 一定程度上未來可期 倒也不是說它能在一定程度上 和什麼法國 意大利 西班牙這些國家叫板 那可能性應該不大了 或者說在我們有生之年可能性應該不大 但是你讓它出一些消費者喜歡的 老百姓喜歡的 經濟實惠的 平常可以喝得完的酒 他們應該還是可以端的出來的 這個就算是一個證據 或者說這就算一個明證 在我看來這個東西作爲日常飲用是完全合格的 價格也很實惠 也就是也不給你搞那種 就是說我們要什麼裝腔作勢 也沒有 它也沒有什麼太多的產品附加值 我覺得這一點就很符合老百姓日常享用 再養成了老百姓日常享用 比如吧 舉個例子吧 就比如葡萄牙 對不起 匈牙利的老百姓養成了日常去喝匈牙利國家葡萄酒的習慣之後 你接下來的精品化 包括高端化纔有機會 纔有可能 你任何的行業 我多句嘴都是這種金字塔的形狀 你不可能說我上來就把高端放在那放着 然後就沒有那個金字塔的塔基部分 或者中間那個部分 這其實是不合理的 或者是換句話說 這種空中隔閡是註定要塌掉的 OK 那麼本期視頻就聊到這兒 總的來說這個酒 蠻好喝的 真蠻好喝的 再來點 然後應該是你們看到這個視頻的時候 神祕商店就能上架了 我去給大家砍砍價格吧 儘量把這個東西做便宜點 肯定會做在100塊錢以內一瓶 就不會給大家做特別貴 因爲我們做綠酒大概也是這個價位 就大概是跟綠酒差不多的價位 但是它會比綠酒更有勁一點 然後結構更完整一點 然後更嚴肅一點 氣泡跟糖分就會低一點 它不會有殘糖 因爲很多綠酒是有殘糖的 其實綠酒的殘糖 我這裏還要多一句嘴 有的時候會引發一些 你比如說像尾段敗胃這樣的問題 但好在綠酒的很多的尾段 幾乎是沒有味道的 當然了因此喝到很多 就是那種結構過於跑偏不完整 然後喝到你嘴裏很怪的綠酒 那些我們基本上都避掉了 順帶一提避掉的還不少 OK 那麼本期視頻就聊到這兒 然後最近其實快過年了也比較忙 然後神祕商店應該是還上架 那你們看到這個視頻的時候 那個也上架了 就神祕商店也已經上架了 丁思頓2000 那個我們回頭錄視頻再說 因爲開了之後 我們需要一定時間的氧化 讓它透透氣 然後我們可以聊的東西會多一些 那麼這期視頻就聊到這 我們下期再見 拜拜