VLOG 前方記者小陳為您在天空島帶來蘇格蘭威士忌一手戰報

觀衆朋友們大家好 歡迎回到老神小酒館 現在我們是在斯凱島 爲你帶來一手戰暴 現在我們是在 圖拉貝格蒸餾廠 OK 那爲什麼會選擇在這裏呢 因爲這裏是蘇格蘭爲數不多 能讓我觀察到 所有完整的真實生產情況的 對吧 你們肯定不喜歡看那些作秀的 然後這個廠也很有意思 它的產能不大 但是它擁有完整的一套 麻雀最小五臟俱全的 完整的威士忌的生產結構 所以我們今天給大家簡單的 在廠裏面展示一下 或者說描述一下 威士忌怎麼做的 OK 這邊是第一步 它拿一個玻璃隔起來了 但是這個是磨碎機 從外面購買來的麥芽 會進入到這個機器裏 接着它會被磨碎 磨碎了之後 它就會被傳送到 這個稱之爲Mashtun的東西 Mashtun 就是將大麥麥芽裏面的澱粉 糖化 變成麥芽糖的地方 在這個裏面會被糖化 它裏面現在有點黑 不過這不重要 現在看不見裏面的東西 不過這不重要 它們會把熱水澆進去 進而得到糖化後的麥芽汁 OK 這是Mashtun 它們的Mashtun工藝很複雜 也有些有趣的地方 待會我會跟大家細講 因爲我們在這裏的時間非常的寶貴 緊接着這是兩個中間罐 它們用來存儲Masht 整個糖化過程中留下來的液體 它們都是來自著名的設備商Forces 對 Mashtun也是Forces 還記得有一個老母酒廠 因爲使用Forces的蒸餾器 所以它特別優雅 對吧 OK 好的 緊接着這是它們的操作檯 糖化完成之後的液體 會來到一個被稱爲Washback的東西 這是它們的1號Washback 可以看到它們的Washback都是木頭做的 雖然待會木頭做 我有空會跟大家詳細分享 無論如何麥芽汁 因爲加熱的會 先加熱之後然後冷卻 冷卻會來到這個裏面 它會在這個裏面發酵成爲啤酒 Beer 或者發酵成爲所謂的Wash 所謂的Wash OK 這個就是富含了酒精的威士忌的前體 它通過蒸餾之後就能得到所謂的New Make 來我們繼續往前走 它們一共有 1 2 3 4 OK 一共有8個Washback 我記得應該是這樣的 你可以看到所有的Washback都是用木頭做的 其實Washback是整個威士忌廠裏面味道最大的地方 因爲在這兒進行發酵 土拉貝格的發酵時間其實很長 一般來說有80個小時左右 一般有80個小時左右 對 有一個酒廠有100個小時 你們可以在彈幕裏走一波 OK 最關鍵的來了 這是它們的兩個蒸餾器 這個是初六 它們給每個蒸餾器起的名字很有意思 土拉貝格因爲整體的規模比較小 這個是它們的初流器 它們叫3A A人 我也不太會拼 不過就是這樣吧 這是它們的初流器 然後這是它們的精六器 它們有兩個蒸餾器 這個大 這個小 因爲它們的整體結構很簡單 所以它們的發酵罐的總容量大約就等於初流器的量 一個初流器 它每次把一個發酵罐裏面的發酵液扔進去就好了 第一次的初流會通過 大家會看到這個初流會在裏面蒸流 緊接着它的蒸氣會上升 然後通過這個叫0nB的設施來到這個地方 這個是冷凝器 冷凝器冷凝完之後在這裏 你們可以看到它正在蒸流 對 這是非常寶貴的畫面 這個就叫low winds 這是初流得到的東西 low winds會被收集起來 接下來它會被加到精六器裏面去進行二次蒸流 low winds的話一般來說有二十多度 好的 接下來這個是精六器 精六器他們也給它起了一個名字叫Lady Noble 精六器的原理和初流其實差不太多 我們會把這個裏面的加熱 它們都用蒸氣的 加熱完了之後也是通過 我們的氣酒就會上升 通過這個0nB緊接着在這裏被冷凝 但是它們會劫取酒薪 你可以看到在右邊的這個地方有兩個 一個是sprite 現在它在蒸流酒薪的部分 也就是說它現在這個東西是最後的whiskey 但一開始和結尾它們會往左邊打 打到這個finance上面去 然後緊接着它會和low winds合併到一起 下一次去蒸流 所以這個大概就是蘇格蘭威士忌的蒸流過程 這裏出來之後就是new make 一般而言很多酒廠會把new make稍稍加水之後放到桶裏 它就開始它的陳年 在陳年之後可能會有調配或直接裝桶 反正那就是你喝到的whiskey的 在這裏我們能看到整個蒸流器的部分都是同座的 因爲同對話非常地關鍵 它這裏也是算是比較典型的殼管式蒸流器 這裏面是一個像蜂窩狀的 蒸氣會通過很多細小的管子 緊接着它的冷卻水會流過它 在這個裏面換熱 然後酒就會被冷卻 在這裏其實有非常大的味道 因爲你會看到剛蒸流好的酒會從這個地方 它這個都是敞開着的 我可以聞到非常強的new make的味道 我們就很簡單地給大家簡單地介紹了蘇格蘭威士忌怎麼做的 有空的話我們會給大家錄更多有趣的視頻 今天《前方戰報》就到這裏 我們下次再見 拜拜