每天認識一款酒02|你對君度的認識有多少？

今天我想來深入聊聊 這一瓶廣受調酒師 與居家調酒愛好者 青睞的君度橙酒 然後用它製作一款現代特調 以及解構三款君度官方雞尾酒 讓你感受一下君度的真正魅力 1875年 愛德華讓君度 確定了君度橙味荔焦酒的核心配方 併成功釀製 推出了第一款成品 其目標是做一款風味純淨 甜度適中的 三重干邑風格利口酒 事實證明 君度真的成爲了 Triple Sec風格的代表之一 也成爲了許多專業調酒師 一直信賴的一款風味酒 它的核心工藝採用二次蒸餾 而並非簡單的浸泡酒 材料是來自世界各地的 高品質甜苦兩種橙皮 以及使用純淨的甜菜根蒸餾酒 作爲基底 香氣明亮純淨新鮮 甜橙的芬芳混合着苦橙皮 優雅的花香和一絲辛辣感 入口甜美 高酒精度帶來的溫熱感 和精油的微苦 形成了一種很好的平衡 尾韻乾淨與溫暖 瞭解了君度的特性 我們來做一杯現代特調 其核心是45毫升的君度 以及龍舌蘭青寧汁 和西柚汁的巧妙搭配 入口是層層遞進的幹橘調 餘味乾淨悠長 它證明了君度也能作爲主調 去構築一杯平衡複雜的現代雞尾酒 接下來我們快速解構三款官方配方 看看它是如何發揮作用的 第一杯君度橙香湯力 使用了50毫升的大比例君度 搭配90到110毫升的湯力水 這款大膽且高效的配方中 湯力水的苦味平衡了君度的甜味 君度的高酒精度支撐起了整杯酒體 濃郁的橙皮油脂提供了充足的香氣與質感 這也是一杯足以證明君度可以獨當一面的範例 第二杯葡萄藤下是一款很精妙的配方 因爲它的多種原料都源於葡萄 其風圖統一性是最可圈可點的地方 君度將甘意 味美絲與葡萄的酸 很好地串聯了起來 其嚴謹的風味邏輯和對原料的深刻理解 展示了君度作爲風味橋樑 在多種複雜風味之間 穿針引線 構建和諧的重要性 第三杯君度法式咖啡 橙香與咖啡的搭配是味覺搭配中的黃金法則 咖啡的烘焙香氣和苦味 與柑橘的清新味道形成了很強的互補 它的可圈可點之處在於 其高效性只需君度這一種材料 就解決了製作一杯風味咖啡 雞尾酒所需的三個問題 甜度 香氣和酒體 將一杯普通的冰咖啡 瞬間提升爲了一款結構完整的雞尾酒 從歷史到工藝 從風味到應用 君度不僅僅是一瓶橙味立口酒 它是雞尾酒世界裏 那抹重要的明亮的橙色風味來源 希望這期關於君度的解構之旅 讓你對它有了全新的認識