敬這些勇氣可嘉：國產葡萄酒那些事，從“小眾品種禮盒”開始聊吧

觀衆朋友們大家好 歡迎回到老神的小酒館 在節目開始之前 開車不喝酒喝酒不開車 勸子直進 準備前進 英雄過來 英雄遠行 身體健康 本節目由老神的神祕商店贊助播出 今天酒已經倒好了 爲什麼 因爲上一個視頻錄的時候 還是NG了 原因是這幾個酒的瓶蓋設計不是太好 中間遇到了一些小麻煩 最終我不得不借助一些工具 才把它們成功打開 後來那個視頻看的時候 就發現 表達還是不太滿意 我們今天就重錄一個 那重錄一個我們就 節奏就快一點 首先說這三個酒怎麼來的 如你們所見 國產葡萄酒 這個月早些時候 我在北京做活動 那中間我去北京的毛毛蟲酒吧 做了一個浙園的活動 酒吧的老闆 就那老哥們人不錯 他喊了他們酒吧不少的老客過來捧場 我給大家分享了一些 關於葡萄酒的我的一些小見解 大家也討論的不錯 喝的也挺開心的 反正活動各方面都很好 然後散場之後 就跟一些參與活動的朋友們就聊聊天 竟然發現還真的有人看我的視頻 我非常欣慰 現在已經運氣好 就能碰到自己的粉絲或者說觀衆了 有一位朋友他就說 他說他其實是在甘肅做國產葡萄酒的 我說這可以 我說這國產葡萄酒 現在也不知道今年你們行情怎麼樣 然後提到市場這塊 肯定都是這兩年比較緊 大家都沒有錢 從投資端大家沒什麼錢 到消費端大家也沒什麼錢 所以大家都比較緊張 但是他講了一個東西反正調動了我的興趣 因爲你跟我聊這個東西 其實我們都是比較偏悲觀的 生意都是不好做 他說他們那種馬爾維薩種的還可以 這一講我就來興趣了 你跟我講那個我可能還想睡覺 你跟我講這我就不困了 我說你馬爾維薩種的可以 他說對我們那馬爾維薩表現還不錯 我說那這樣 我也不說別的 你賣一瓶給我喝喝看 是不是 千言萬語抵不過來一瓶喝喝看 後來我們就交換了微信 回到巫徒之後 他就跟我說馬爾維薩可以準備好了 我說那行 你給我來一瓶 然後我就問多少錢 他說不用 他說他們有一個禮盒 算是給這些朋友或者說老客戶 或者什麼經銷商什麼準備的禮盒 說給你嚐嚐看 我說那不行 我們倆就是萍水相逢 反正活動碰着了 大概就這種級別的交情 我無功不受祿 你還是跟我說你馬爾維薩多少錢 你賣一瓶給我喝試 然後我就跟他拉扯了一下 他反正就給我報了個價 我也沒多想 你報多少就是多少 就給你打了錢 他就寄了一瓶馬爾維薩給我 除了馬爾維薩之外 他還給我發了個禮盒 那個禮盒長這樣 怪不好意思的 但是沒辦法 他寄來了 其實會錄這個視頻 是因爲很多朋友都上網 希望聊一聊國產葡萄酒 這個問題確實也很痛苦 我確實是可以 就是客官老爺們點菜 你們想讓我喝哪一個 你們講話 我馬上去淘寶上下單一瓶 拿來一頓噴 那不就流量不就都上去了嗎 那就不能這麼做 你知道吧 不能這麼做 第一 其實我覺得 絕大多數國產葡萄酒 它是要好好做的 罪不至此 它只要好好做 它罪不至此 你可以說它不行 那可以 不可能說所有酒都好喝的 你可以說它性價比低 那也可以 但是你一上來一通亂噴 我覺得不合適 另一方面 我也在這批評一下 國內很多老闆的心眼太小 我就不說了 我之前有個同行 也是視頻裏面喝的 那個真的是我花錢買的樣品 朋友們 真的是我花錢買的樣品 我還沒少花錢 花了大幾千塊 買了大幾瓶樣品 對吧 我覺得我也沒說人家東西都差 我也說有東西好喝 那你不能說我只讓你買6瓶酒 那6瓶酒裏一點壞的都不能有 還有一些公司的批壓也是的 市場部也是的 就好像我只要講一點不好 我就是在抹黑你們 我就是黑公關 也沒有吧 我也是花錢買的 朋友 你能用這樣的態度去對待你的淘寶 或者是什麼各種各樣的差評嗎 我覺得不能 反正就是這樣 反正所以也很怕 而且國內葡萄酒的營銷密度遠比這些烈酒高得多 有的時候別怎麼說 別玩火燒身 所以一向對這個東西我都是頂着 算了 能不碰就不碰 這回反正是我看人家態度也很好 我也不排除人家看到這個視頻就覺得我是個壞人 但是還是錄了 給我發了這麼一個禮盒 這個禮盒在這有個字 大家可能看不清楚 小衆品種藏鮮禮盒 酒莊夏博蘭酒莊 甘肅威民淺 375層三品 就是你面前擺的這三瓶 好吧 東西就講到這 它這個盒子打開倒也沒什麼 是個通用的三個小時的盒子 然後這裏有一張紙 簡單簡介了他們的一個情況 這上面是一個圖 就是一個拖拉機 在收葡萄 挺鄉土的 我覺得這點挺好 因爲葡萄酒 就像我別人一直跟他說的 就葡萄酒也好 就是什麼東西 其實它就是農產品 大家不要把它想得多高大上 它是個農產品 農產品明白嗎 菜市場裏賣的也是農產品 OK 好 今天我們先把它這個念一下 他說09年他們逛了全球各地的葡萄園 最終從法國和意大利挑選了46個品種 70多個品系 然後最終種在了甘肅民淺 巴丹吉林和騰格里兩大沙漠交匯的地方 就是沙漠腹地 這個地方就是他們挑的 我們就先不說地理上面的事情了 總而言之就是他們試驗了十幾年 就到現在爲止是16年了 從適應到穩定 從試種到出品 他終於在這個地方能有自己的穩定的產品了 確實也是一個比較辛苦的事情 說實話做實業都難 比我們這些做貿易的肯定要難得多 當然了我覺得我們這些做貿易的 好歹也是貨在流動 也比只動嘴皮子要好得多 怎麼說呢 不同的人辛苦是辛苦 肯定是要肯定的 這個沒辦法 確實他們辛苦 最後他講了一句話 我覺得是 盡探索 盡豐富 更盡每一個敢於嘗新的你 然後就是這張小紙條就沒了 我們就唸完了 它包裝就這樣 然後就是三瓶酒 這三瓶酒其實開的時候遇到那些小插曲 就是這個酒它的這個封 它這個封不好 然後我開了半天沒開開 它這個鐵蓋子可能都是 我覺得鐵蓋子有問題 它其中只有中間這個是正常打開的 然後這個鐵蓋子有點就是斷裂不均勻 有點割手 酒已經倒好了 品種的話或者是酒的話 我給大家再介紹一下 這個是布拉凱多 這個是馬爾維薩 這個是穆赫懷特 他說是小衆品種 但其實這三個怎麼說都沒有特別小衆 你比如說像我們自己神祕商店賣的 這個坦布康小衆 我們賣的蘇蘇瑪內隆算是真小衆 確實是真小衆 這些就跟大家說一下什麼情況 布拉凱多在意大利種的比較多 他們很多也是拿來做這樣的東西 就是這種甜的桃紅酒 有的時候會做成氣泡 這是布拉凱多的情況 馬爾維薩在意大利中部 也是意大利中部種的多 這個是意大利北部 在意大利中部種的多 做乾白的 做乾白的托斯卡納特別多 托斯卡納特別多 穆赫懷特這個是南法的老演員了 穆赫懷特真是老演員了 就除了在南法種之外 因爲法國在很長一段時間主導了世界葡萄酒的產業格局 所以很多新世界產區 他們在開始搞的時候 他們就會向法國看齊 所以很多新世界也會種穆赫懷特 也會種穆赫懷特 穆赫懷特還是蠻重要的 好的品種基本上介紹完了 然後年份這一塊 這個是2024 另外兩個是2023 酒精度這個是12.5 這個是12 這個是12.5 這個是14 他們的產地都是 我看一下這個叫什麼 甘肅省武威市明秦縣收成鎮 然後他們這個酒莊叫夏博蘭 夏博蘭 英文名還挺那麼 挺叫什麼 日法結合 它的英文名叫Chateau Chateau就是法語裏的城堡 你去看波爾多酒莊都是Chateau Summerland 夏日之地 可能說他們交匯於兩大沙漠的地方比較熱 相對而言比較炎熱的地方 確實能產出一些 成熟度比較好的葡萄 確實比較適合葡萄的生長 好了廢話就聊到這 我們接下來趕快來到喝酒的地方 喝酒的環節 第一件事情就是顏色 顏色裏面這個 就是他們說到的馬爾維薩 這個馬爾維薩的話 顏色發淡 跟我喝過的馬爾維薩比 其實都屬在平均水平上 就是稍微顏色發淡了一些 布拉凱多的顏色也發淡 感覺是它葡萄皮萃取的不夠多導致的 然後但是它其實本身也是發粉的 也是發粉的 紅香檳的那種顏色 在這個更像桃紅酒的顏色 桃紅酒反正它那個顏色的跨度特別大 就從這種 像紅寶石的那種 只要它透光的那種深紅色 到這種淺淺的一點點紅 它都在靠譜 都可以的 其實都可以的 這個沒有什麼誰好誰壞 這種說法沒有 然後這個就是乾紅 莫德懷特一直以來 口味和顏色都比較深的一個品種 這個顏色我剛剛也看了 那是偏紫紅色 還挺新鮮的 顏色看起來都不錯 然後下一件事情 我們就開始蚊香 那麼還是先從馬爾維薩開始喝起 因爲這幾個酒裏面 因爲它這個是甜酒 講講而言會厚重一些 如果這幾個裏面開始去分的話 那應該是馬爾維薩是最淡的 我們先從馬爾維薩開始喝 青蘋果梨子加上花的味道 一點點乾花 我覺得它的開放度和愉悅性都還可以 蚊香這塊確實還可以 愉悅性可能沒有那麼好 但開放度確實不錯 然後還有蚊香也挺標誌性的 挺典型的 青蘋果 剛開始聞是花香 然後尾調是青蘋果 我覺得它這個蚊香有點層次 確實跟我聊天的一個朋友 根據他的直言片語 但我不敢確認 應該是酒莊的大小姐 但他講的話的樣子 不像是個大小姐做派的人 就是務實的人 我覺得這點挺好 待會我們會聊聊 就是國產葡萄酒我有什麼看法 但是也就是藉着這個東西聊 希望人家不要怪我 我可能會講一些負面的東西 好 這個是馬爾維薩 接下來是布拉凱多 布拉凱多的蚊香 其實一般來說 會做成那種水果泡泡糖 或者是 或者是那種一點點花香的味道 看看他的蚊香做成怎麼樣 這個蚊香就比較收斂 水果味道還是能聞到一些的 像草莓 但是這個蚊香就開放度就比較差了 原型一般開放度很小 聞不到什麼太多味道 酸酸的一點點檸檬 一點點草莓 大概就是這樣 然後接下來是這個慕合懷特 慕合懷特其實是這三個品種裏面 相對而言最常見的一個 軟水果糖的味道 還是甜甜的膩膩的水果糖 蚊香的最後面有一點點類似於 籽類 老母的那種籽類的感覺 但很不容易被捕捉 這個愉悅性相對來說差一些 對 這個愉悅性相對來說差一點 但這個開放度又好一點 三個酒裏面 從蚊香角度去說 我最喜歡的應該是馬爾維薩 然後這個是味道太小 這個是味不太好 你就這麼理解就行了 其實單一的慕合懷特並不是很常見 它這個是百分之百慕合懷特嗎 還真是 它這個好像是真的是百分之百慕合懷特 它這個是藍系列 然後這個是薄系列 薄下面寫了個reserve 所以這個東西我猜它的等級要高過藍 我猜他們可能也會有個薄系列的慕合懷特 它可能因爲品種比較多 品種比較多 他們可能會分幾個等級 就跟新世界酒莊很像 你有一個名字 就你有一個酒莊title 然後你可能會分幾個level 或者是什麼珍藏 特別珍藏 或者還有個頂款 然後還有普通 然後每個等級都會出各種各樣的葡萄酒 各種各樣的酒款按進去 就跟填格子一樣 就等級森嚴 一路分明上去 這個可能是等級比較低一些的 這個在細節上面是完全不到馬爾維薩的 馬爾維薩的細節 我覺得就聞香的細節上來說 會比慕合懷特好很多 好 聞香我們就先到這 我們現在開始喝 我們開始喝 青蘋果香檸檬香茅 酸度挺高的 但是不精緻 結構不是特別的好 礦物質沒有 香氣還可以 嘴巴里面有種白花的味道 還可以 它最大的問題應該是整個酒可能還是粗糙了一些 然後酸度在 尤其在收尾這塊收的不是很漂亮 對口腔裏面的觸感感覺不是特別的好 但從香氣和表現上來說 它是過關的 它是合格的 其實人家跟我說 他說他們在中國研究和種馬爾維薩的時候 其實我是很欽佩的 原因主要有兩個 第一 白葡萄 白葡萄本身或者說白葡萄酒本身在中國就是個小宗品類 這個有多小宗呢 一些業內數據 就是根據一些業內做大規模流通品的朋友們的觀察 國內的葡萄酒 紅和白的比例 在某些極限的情況下可以到一九開 普遍來說也在二八到三七這個狀態下 也就是說賣兩瓶乾紅 能賣一瓶乾白出去就不錯了 絕大多數老百姓對於葡萄酒的認知 還是我要喝紅酒 我要喝乾紅 他們會天生覺得紅就比白要高級 雖然如果你去看那種頂尖的市場 你會發現紅的葡萄酒確實是比白葡萄酒要貴 主要是因爲紅的葡萄酒往往來說有更好的成年潛力 如果我們大家都把它放到餐酒這個層面去想的話 或者說大家去看平常配餐的葡萄酒的話 我覺得白和紅應該是half half 白有多受用 紅就有多受用 這個是一樣的 但是在國內不是的 在國內紅就是絕對的主流 從進口數據上應該也能看出來 但這個我沒有特別詳細的數據支撐 但是我們只能說根據一些業內朋友的觀察是這樣的 或者說體感是這樣的 包括我自己也覺得是這樣的 問我紅酒的人會比問我白酒的人的問題的人要多 但真正買又是另一回事 因爲我們這個地方的消費的 你去看我的視頻 並且在我這裏消費的人 其實已經比絕大多數喝酒的用戶用高級也不對 對葡萄酒的認知要正常一些 要成熟一些 我們其實在這個過程中有一個篩選的部分 好了 不聊我自己的事情了 還是聊回這個酒 所以我覺得做白葡萄酒本身就是蠻不錯的一件事 就是蠻有勇氣的事情 第二件事情就是馬爾維薩 馬爾維薩是一個意大利的葡萄品種 意大利的白一般來說就不會給別人留下太好的印象 因爲意大利的白我在多次場合都講過 意大利的白普遍來說做的相對來說會粗糙一些 然後也賣不太上價 兩個原因共同作用之下 意大利的白大家普遍來說不太喜歡種 因爲你也沒有特別好的參考範本 也不會有人心心念念去意大利學怎麼做白葡萄酒 這聽起來就怪怪的 如果你說我要學白葡萄酒怎麼做 我想做最好的白葡萄酒 那你應該去勃根基學學穆爾索他們是怎麼做的 你學學穆西尼 學學穆西尼沒有 對不起 學學培尼 學學蒙哈謝 學學下山那些地方他們是怎麼做乾白的 確實他們這些地方的乾白怎麼說 別的不講 在精緻這一塊是拿捏了 再不記得你也可以去盧爾河谷學學清爽那些東西 我覺得都是很好的 但是你去意大利搞馬爾維薩 再加上它是白 在中國幾個因素結合在一塊 我只能說勇氣可嘉 就出來的東西好不好都先不講了 我在沒有喝到這個酒之前 別人跟我說他們在甘肅搗鼓中國葡萄酒 我說搗鼓什麼品種 馬爾維薩勇氣可嘉 是馬上就能冒出來的事 這個絕對不是說誇獎他們 我覺得這個是很自然而然的一種反應 好了 我們先喝完了繼續後到馬爾維薩 我的評價是喝到嘴裏的表現可能還是有一點點令人不太滿意的地方 主要集中在骨架這塊 但是如果你說它的風味 我覺得這些表現都是過關的 談不上特別優秀 但是過關了沒問題 好 接下來是布拉凱多 這個東西翻車的可能性不太大 它最主要的翻車點是它的蓋子有問題 但我相信這個不是他們酒莊的問題 他們可能會換一個蓋子的供應商什麼的 就這個當時是擰不開的 我花了費了好大勁 刻意保留了相當一部分的丹寧 來營造口腔中這種 因爲這個是甜的 當糖味逐漸散去 丹寧之接過接力棒 在口腔中重新主導你的味覺的這種感覺 這個過度我覺得可以 這個過度做的可以 咱們就來喝味道 來喝味道就是 草莓泡泡湯 加一點溫帶水果 一點點花 整體做的比較小 如果你是一個純粹的 比如說你喝慣了莫斯卡託 莫斯卡託迪亞斯蒂這種人 你會覺得它丹寧會讓你覺得很奇怪 很奇怪 但如果你什麼酒都喝的話 你又會覺得它這個過度很有意思 大概就是這樣的一個東西 這個東西如果稀裏糊塗的 比如說我今天備餐 或者帶兩個精神小妹喝 也沒什麼問題 也沒啥問題 如果你不和其他東西比的話 你也不會覺得它有什麼問題 它就是一個 男女老幼就不太合適了 反正就是能喝酒的全年齡段 應該都能接受的一個東西 這個應該不會有太多的人說它難喝 但是布拉凱多這個品種或者說這種酒 它問題也在這 就是它上限也很低 它做不出特別好的 甚至於我都見過做精品南布魯斯科的 精品布拉凱多是真沒見過 真沒見過 布拉凱多一般它的應用範圍也就是這樣 就是它這個顏色做的有點像桃紅香檳 但它沒有氣 它是個單純的甜型桃紅 這東西就很少見 我們知道喝甜酒其實就是甜葡萄酒 我不管你是什麼樣的甜 這都不是重點 你只要是個甜葡萄酒 然後你裏面又有紅葡萄的色素 因爲紅葡萄色素就伴隨着單寧 它一定會色 這個色就會覺得很奇怪 它這個過度我覺得過得還可以不粗 這是一個值得表揚的地方 但這個東西就上限就在這裏了 就這樣了 就很難說它特別好 就因爲它上限就比較低 這是實話實說 最後我們來看一個相對而言上去會比較高 然後又比較大衆的品種 看它做得怎麼樣 剛纔那個蚊香我們已經聊過了 其實它的蚊香表現不是特別的好 開放度確實是有了 但是蚊香的樂性有點差 它有點那種泡泡 不是泡泡糖 就是水果糖的味道 但是又不像暗花探鏡子法的勃洛萊泡泡糖 暗花探鏡子法做出來的 就是以勃洛萊新酒爲代表的那種酒 就是那種草莓泡泡糖 那個味道其實聞多了會噁心 我知道很多人會喜歡那個酒 因爲他們營銷做的特別好 然後標也很漂亮 會買 還有很多人問我那個怎麼樣 因爲我們在賣勃洛萊春脊 雖然我們的勃洛萊春脊很便宜 這都不是重點 就有人會拿喬治杜布夫的那個瓶子 問我說好不好 我的個人的建議就是你喝過那個東西 知道它是什麼就行了 就不要在上面再多花錢了 那個東西喝多了會噁心 我就實話實說了 希望賣喬治杜布夫以及賣新酒的朋友 不要記恨我 同行不要記恨我 我說的是實話 你們可以賣些別的嗎 真的是 你老盯着那個賣幹什麼 感覺挺沒勁的 它這個味道我覺得愉悅性還是差了一些 來我們喝喝看怎麼樣 先喝點水 太標準了 不是說得好 這個標準像什麼標準呢 普通中國一般的中國老百姓對幹啃的認知 應該就是這個味道 一點點黑色水果的味道 然後酒體也不厚 酸度中等 但是丹磷特別高 並且丹磷不細膩 比較粗糙 在嘴裏比較扎 到現在我的口腔還是收緊的 這說明它丹磷不敵 但它控制的我覺得不是特別好 很一般 質感不行 這三個酒放在一塊 我個人覺得可能最差評應該是這個默克懷特 一般真的一般 但是也能喝湊合能喝吧 湊合能喝吧 湊合能喝就能喝 然後這三個酒我覺得要講的也就 也就這麼多 再多了也講不出來了 說實話 首先第一件事情 這是一個小酒 雖然我對它好評比較多 就是個馬爾維薩是個小酒 這個就更不說了 這個上線都已經很低了 對不對 默克懷特倒是可以多聊一點 但默克懷特這個表現不好 默克懷特表現不好 有待提高的東西可以比較多 它有相當一部分有待提高的程度 好了 那麼今天來自沙都薩摩蘭的夏伯蘭 來自甘肅武威明秦的國產葡萄酒 我們的測評到現在就到這 接下來我想聊一些跟他們有關 但是關係沒那麼大的事 其實一直以來中國的葡萄酒都是 怎麼說呢 起步很急 這其實我也能理解 趕緊賣了 賣了才能回本 做任何生意沒有錢流動 都不是把人的血都抽乾了嗎 能理解 真的能理解 所以大家一些國內的葡萄酒 他們就是很急切的在這個上面有造勢 包括宣傳 這個我都能理解 但是怎麼說呢 這兩年算是 這兩年其實不是葡萄酒行業承壓 是全行業承壓 是整個的大家都看到了 就是整個的全行業的不景氣 對吧 資本端沒錢了 消費端也沒錢了 這個時候要幹什麼 有人說我這時候要狠抓營銷 也許是對 但從我的角度去說 還是做好產品更重要 這裏就不可避免的 就沒有辦法迴避的會聊到一個問題 就是中國葡萄酒跟國外葡萄酒 就是哪個好 從產業角度去說 就作爲一箇中國人 我肯定希望中國能推出 也不是說中國的葡萄酒就獨步天下 就最牛逼 我覺得這個不至於 哪個國家都有好的東西 我上期視頻裏面還在說 我說我覺得美式精神 美式審美也有好的 是不是 我上頓吃了黃羊菜 下頓不能吃大漢堡嗎 對不對 人活着當然是嚐遍天下美食 對不對 博覽群書 只要你好的東西都可以看 我還覺得剛剛問你的 就是《飄》是很好的作品 對吧 講的美國的故事不也蠻好的嗎 你跟我說什麼美國的 我也不是逢美必反 或者說逢外必反沒有必要 葡萄酒行業尤其如此 何況這人家是人家歐洲祖上玩的玩意兒 你想說中國的葡萄酒就能全面壓制歐洲 有點開玩笑 這是不可能的事情 另一方面葡萄酒 尤其是高級葡萄酒作爲一種奢侈品 它是不是存在一種比如說奢侈稅的這種情況 比如說你看你買那種高級葡萄酒 其實你是在給法國人上稅 對也不對 你希不希望中國有屬於自己的葡萄酒奢侈品 希望 但你也成比例的 法國能有那麼貴的葡萄酒 是因爲法國能出產更多一般性的好喝的葡萄酒 對吧 法國昂貴的 一般人喝不起的 天天供在那的葡萄酒有多少 給一般老百姓準備的日常佐餐的好喝的葡萄酒 那就有更多 這是我的看法 它這個是金字塔 有人說你一定要追求這個金字塔模型嗎 也不是 但是這就跟那個一樣 這就跟空中樓閣一樣 對吧 你普通的經濟實惠的東西都做不好 你一上來給我整那麼貴的就沒有意義 有人是跟我說 老陳啊那個龍蛋啊 那個奧運啊 就都很貴 真的值那個價嗎 這不好說 那我要發個爆料 我說500塊錢以上葡萄酒都是不值的 那自己一看 我也賣過500塊錢以上葡萄酒 怎麼辦 不是把自己臉也打了嗎 我覺得這個事情都不能這麼武斷 我們講個最直接的例子 500塊錢以上葡萄酒都是坑錢的話 那唐培裏農怎麼辦 我有時候覺得唐培裏農性價比還挺高的 真挺高的 去過日本的都知道 唐培裏農在日本性價比有多高 硬銅火是真的硬銅火 真他孃的硬銅火 這就有人說 你說那宣奇師 我在中國就不會批評什麼宣奇師 什麼媽媽爹爹 那沒有意義 兩廣地區包括福建地區的小夥伴們出來彈幕走一波 你看你過年去看你老丈人提這個有沒有面子 你就說有沒有面子你就完事了 就是這樣的道理 所以怎麼說 你不能上來就說 我覺得是不合適的 所以中國葡萄酒現在搞出了很多 算是高歐建領的品牌 或者是很有那種高端價限的產品 我覺得它也是應該的 你不能說它不能有 你肯定得有 但是另一方面 我覺得它應該有一些大家老百姓能消費得了的東西 大家消費得了的東西是什麼 說白了就是一兩百塊錢價位的東西 或甚至於更便宜一點 然後在這個價位裏面 我當然不會要求你做到什麼5000 3000的品質 那是純牛逼 而且我們還不得不面臨的一個現實是 中國的葡萄酒 你每次批評中國葡萄酒價格貴的時候 一定會有人過來這麼跟你講 過來這麼跟你講 就中國葡萄酒成本高 中國葡萄酒成本高 還有一句話 成本高是你價格貴的解釋 但不是你讓消費者買的理由 好理解吧 就這個東西它成本高 我知道了 所以它貴 但跟我買不買它沒有關係 我買一個東西 具體到買一個酒 那就是這個好不好喝 它要多少錢 這個東西挺好喝的 但它太貴了 我也不會買 這個東西只有覺得味道還不錯 價格很實惠 買 那我今天要喝 就這麼簡單 你總不會希望有一大堆人買了酒回去 就是不開爆納爆的放櫃子裏放着吧 那又是另一回事 我說實話那是另一回事 而且那個事我也不好評論 我也不會評論 因爲我不懂 回到這個事情上來 所以我覺得這個酒莊在某種事情上面 我覺得做的是正確的 它種了很多品種 比如說種很多品種算是很正確的事情 還真是 因爲不同的品種能帶來明顯的差異 就比如 比如這個馬爾維薩 它的這個味道 就小多率就做不出來了 雷斯丁也做不出來 就比如同樣是甜的 那這個布拉凱多的這種 那你莫斯卡多它就做不出來 我覺得通過這種方式讓消費者 就這樣的產品推放到市場 就是我始終覺得這個產品 就推放到 就是投放到市場上纔有意義 什麼意思呢 我做了很多視頻 都有人在下面問我 說老陳啊 這個酒喝起來是不是什麼 大家會真的是覺得 就是我能告訴他 我也想告訴你 但我告訴不了你 因爲人對葡萄酒的感知是主觀的 很遺憾我們必須面對這個模糊的世界 或者換句話說 我們必須活在這股皮囊裏面 那人對萬物的感知就是主觀的 主觀是沒有辦法祭祀的一個因素 就算我跟你說了 也有可能在你看來我說的全錯 我說的全錯 一個酒很有可能你覺得很好喝 我覺得很難喝 或反過來 換個例子就是餐館 就很有可能你這個餐館你覺得不錯 但是你打開你很喜歡的餐館的大衆點評 或其他什麼你介紹給你朋友去吃 他可能會說那個很難吃 這是再正常不過的事情 所以一個酒的描述 或者一個東西的描述 我跟你講了固然有一定的作用 但還是要你自己去嘗試 比如有人就跟我說 老陳 比如說他說 那個TBA是不是嚐起來更甜的什麼莫斯卡託 我說不是 就兩碼事 然後他也不去喝 你對這個東西感興趣 你就可以試一試 如果說你對這個東西感興趣 你又不想掏這個錢去試 然後你通過網上去看別人的評價 然後告訴自己這個東西就是這個味道 然後你覺得你學會了 那我告訴你 我可以恭喜你 你成功做了個一知半解的人 你成功沒學會 你什麼都不知道 所以回到剛纔那個事情 葡萄酒之間的差異 或者說消費者對這個東西所有的錯誤的認知 都可以通過貨架上唾手可得 並且有意思 有差異化 有趣的產品來解決 這是最好的教科書 我之前跟大家說 我說你想學習葡萄酒知識 比如說我對這種感興趣 我說很簡單 你買個世界葡萄酒地圖來 你翻一翻 你有什麼感興趣的 你就買回來試一試 它就跟填字遊戲一樣 就把它目錄都列好了 你喝過了就有印象了 你在你腦子裏把它填進去就行 有人就說不行 我看那本書我就要把它看毀 恭喜你 你看不回 你什麼都看不回 它上面的描述夠精緻了吧 夠理性了吧 夠權威了吧 反正比我理性 比我精緻 比我權威 比我有條理 比我有系統性 但是我告訴你 你把那個書看完 你啥也不會 你都不知道 他說啥你都沒感覺 因爲它這個東西都是主觀的 你要自己喝的時候 結合那個東西去感受 對不對 你學電工 可以啊 但是你不上那鉗子 你能說你會了嗎 對不對 我不知道大家叫 我是學 我們大學還有那個什麼電路課 那節課作業就是讓你焊個收音機 那你就得抄電路 電腦鐵上啊 對不對 你沒焊過那個你就不知道 大概就是這麼一回事 就你不能說你會了 這就沒有意義了 所以我覺得他們做的事情還挺好 價格我覺得不是很貴 有人就說成本高 成本高這個事情講爛了 這就是成本高 你在中國做就要面臨成本高的現實 或者現階段成本高的現實 這改不了 又何止是這個呢 那你比如說 你比如說 淨釀啤酒 對吧 酵母 酒花 麥芽 這成本對進口的依賴很高了 那國內你想喝到淨釀啤酒 你就只能靠進口 你想喝好一點就只能靠進口 這就是實際情況 所以你的成本就是比國外高 沒辦法 葡萄酒也是要面臨這樣的困境 但是我認爲國產葡萄酒 它有它存在的必要 也有它存在的意義 探索中國的風土 但其實中國風土這個詞 我覺得也很虛幻 爲什麼說叫很虛幻呢 就是到目前爲止 仍然沒有一種辦法能告訴大家 比如說什麼什麼地方的風土 它就能展現出什麼樣的風格 因爲我之前跟大家說過 就是這個風土其實是地理 氣候 就是你的地質條件 對吧 氣候加上當地的文化 以及包括比如說製作工法 這一大系列打包下來的一個概念 但其實這個東西對中國來說還沒有定型 中國確實是花了這個所謂的葡萄酒產區 但是他們這個都沒有定型 所以談論中國的風土 我個人覺得可能還早了一些 但是中國的市場可以培養 我覺得我們需要更多這種精神 勇氣可嘉的酒莊來做一些 我覺得有意思的事情 我跟酒莊的大小姐在聊天的時候 也很有意思 我們都不約而同地提到了馬賽蘭這個東西 其實我個人對馬賽蘭是沒有什麼太大好感 我知道中國的很多酒莊都在強調這個東西 他們要做獨一無二的東西 做這種賣點 或者是說國外人不做的東西 但其實我個人的感覺是 與其在那蒙炒馬賽蘭 不妨讓廣大的老百姓知道葡萄的一些基本的東西 你蒙炒馬賽蘭到最後的結果 要不然是業內人士自嗨 真的就是 我已經發現這個趨勢了 就是一小撮人在那自嗨 我覺得這不好 本來你要做中國葡萄酒的目標 就是立足中國服務全國的老百姓 而不是立足中國 到最後把已經喝遍了全世界酒的那些愛好者們 都給再圈個 從那些圈子裏人再圈一個小圈子出來 然後大家再拿來自嗨 這是不對的 這個路子是不對的 只會把自己越走越窄 路子只會越走越窄 回到最關鍵的事情 就像我在之前評論我的同行 或者說我的友商時候說的 我說你只要再認真做產品 我覺得都是好的 認真做產品都是好的 大家都是認真做產品的人 都是認真做事的人 都值得鼓勵 可能有的東西我沒有辦法評價 可能出於立場的原因我沒有辦法評價 這個我有立場 因爲我自己不做葡萄酒 我自己不去做葡萄酒莊了 我只是賣葡萄酒 從一個愛好者的角度去說 我覺得他們的這些嘗試是有意義的 倒不見得都非常成功的 但我覺得有一天我們可以看到一個 國產葡萄酒行業更好的未來 至少不是在那兒拼營銷 拼概念 還有就是舔着臉說我是中國葡萄酒 大家就必須支持我 我覺得這是不對的 任何一個行業到最終還是要落實到產品 落實到產品的價值 落實到給消費者的服務 給消費者創造價值 或者是它有什麼樣的效用 這是它最基礎 最根本 最唯一能拿來安身立命的事情 這兩年經濟下行 我覺得也算是給這個行業裏面不少人敲響了警鐘 哎呀 搞那麼豪大喜功其實意義不大 關鍵是把做酒的這個理念先搞懂 爲老百姓做點好喝的有意思的東西出來 無論如何在這裏感謝國內在堅持做葡萄酒的一線的從業人員 他們是真正辛苦的 另一方面也希望他們能在街在地 作爲一個愛好者 我始終期待中國葡萄酒能拿出真正經驗的好的產品 可能已經有了 我還沒喝着 那麼這期視頻我們就聊到這 這期視頻如果不出意外的話 應該也是25年最後兩期視頻之一了 在這裏我們展望26年 希望大家都能喝上好酒 生活如意 我們下次再見 拜拜