茶識 常見茶葉錯誤認知：大紅袍是紅茶？鐵觀音是綠茶？

大家好,我發現在生活中大家對於茶葉分類的錯誤最常見的有兩個 一個是說大紅袍是紅茶 還有一個就是說鐵觀音是綠茶 那今天這期視頻就來聊一聊爲什麼有這麼多人會有這樣錯誤的認知呢 首先來看大紅袍 我覺得最有迷惑性的就是這個名字 還有它茶湯紅亮的顏色 其實大紅袍屬於五一鹽茶的一種 而五一鹽茶呢屬於閩北烏龍 所以說總的來看大紅袍是烏龍茶來着 也就是青茶和紅茶完全搭不到邊 烏龍茶屬於半芭蕉茶 由於經過了搖青這個步驟 茄葉中的部分而茶素被氧化 生成茶色素 所以大紅袍的湯色看起來也是偏紅的 這點比較容易和紅茶混淆 但是隻要聞了幹茶的香氣就能夠發現區別 紅茶的幹茶氣味香甜 有的還能聞到明顯的花香 而大紅袍的幹茶香氣中有明顯的火味 並且喝到嘴裏以後也會發現 大紅袍的味道或者說範圍大一點 五一鹽茶的味道和紅茶的味道區別還是蠻大的 紅茶一般以花香花果香熟果香爲主 滋味鮮醇帶甜 高品質的茶湯還會帶有晶圈 而鹽茶的香氣更加羔羊濃腸 茶湯滋味也會更加醇厚 並且一般都會有一些被火的感覺在裏面 初次嘗試的話並不是所有的人都能夠接受的 我記得我第一次喝鹽茶的場景 印象還是蠻深刻的 正好那天喝的是同學分享的比較普通的口涼茶 還是高倍火的那種 泡完一喝大家綿綿香氣 香是還蠻香的 但是口感嘛就有點一言難盡 還有同學調侃道 你說你這是什麼涮鍋水啊 就還蠻搞笑的 不過好在後來我也有喝到一些品質很高的鹽茶 像去年就喝了一款拿了金獎的肉桂 很好喝也很貴 以後有機會的話再和大家分享 那我們再來看第二個問題 爲什麼有的人會覺得鐵觀音是綠茶呢 我覺得主要和它的外形以及加工工藝有關 一般機器薄柔的鐵觀音都是顆粒型的 我們國家綠茶種類繁多 顆粒型的綠茶也不少 像永熙火沁 全港灰白看起來都是一顆一顆的 加上鐵觀音的幹茶色澤是以沙綠爲主的 所以有的小夥伴可能就憑第一印象 看起來綠色的茶葉就覺得是綠茶 另外由於加工工藝的變化 現在許多鐵觀音都採用的是輕柔碾的加工方式 薄柔以後紅邊的部分很少 所以鐵觀音不僅幹茶看起來很綠 泡開以後葉子也是綠的 可能茶湯也是黃裏面帶點綠 就還蠻容易誤解的 大紅袍和鐵觀音除了本身的特徵容易引起誤解以外 一些不專業的茶葉包裝給出的錯誤信息也會誤導消費者 比如說隨意用應有綠茶字樣的包裝來裝鐵觀音 或者是用應有紅茶字樣的茶葉罐來裝大紅袍 那麼喝茶剛入門的朋友拿到這個茶葉以後就容易被誤導 好了 以上就是本期視頻的全部內容 如果覺得有收穫的話 那就請點贊評論或者關注我支持一下 讓更多的人看到這期視頻 我們下期視頻再見啦 拜拜