來貴州旅遊，真的不能錯過遵義！一個四川人的遵義旅遊美食攻略來了 #貴州美好推薦官 #遵義 #遵義美食 #貴州美食 #青年創作者扶持計劃

一個四川人到貴州遵義旅遊 是種什麼樣的體驗 暫停時間考卷18家店 感受市井街巷的煙火正亨 與鮮活生動的貴州風情 我迫不及待想把這座 滿溢着煙火與熱情的寶藏城市 毫無保留地推薦給你 遵義的故事從一碗羊肉粉開始 閩斯羊肉粉店 阿姨手中的兩碗粉 就是遵義定義下的粗粉和細粉 一碗羊肉粉 我手上這四碗是粗粉 於是果斷選擇紅油細粉 加上一份紅燒羊肉 再根據自己的需求添上薄荷葉 雖然這細粉比我們四川的米粉更粗 但細膩軟糯的質感 卻拿捏得恰到好處 尤其是當醇香的羊湯 與紅油的香氣 勾起這鮮香的羊肉 瞬間激活沉睡的味蕾 也讓我不禁好奇 如果是粗粉 又會是怎樣一番風味 既然來了遵義 老婆婆的泡菜豆腐皮 當然也不要錯過 當豆腐皮和魔芋在鐵板上 乾脆平平無奇的食材 組合起來 卻碰撞出更爲豐富的風味和口感 超出預期的好吃 新紅的豆花面 也深得不少本地人的偏愛 將筋道的麪條 調到香辣味的蘸水裏 用筷子一攪 麪條裹滿了調料的浮漁香味 在舌尖層層綻放 搭配軟嫩的豆花一同入口 瞬間便讀懂了 這一碗美味 讓人念念不忘的 味覺密碼 來遵義 如果錯過了辣子雞 你可能會後悔的 現宰現炒的辣子雞 在一排油爛翻湧的大鍋裏 煸出勾人饞意的香味 觀看製作過程 就知道這辣子雞絕對好吃 色香味俱全的辣子雞 外酥裏嫩又很入味 有點類似我們四川 冷吃兔的幹香味型 趁熱吃 真的是越吃越上頭 尤其是這佐料 如果拿來下面 不敢想象有多香 味蕾的狂歡持續下載 鯨魚雞的番茄雞 我願稱之爲下番茄的王者 而且千萬不要被 這名字的溫柔表現所迷惑 如果你也是四川味 相信我 中辣足以點燃味蕾 番茄給予了酸的底味 濃郁的湯汁 則融合了青花椒的麻 和小米辣的辣 當軟嫩的雞肉 飽吸了多重風味 一口下去 酸辣鮮香在舌尖肆意綻放 而且不管是子姜下飯 還是湯汁泡飯 都可以輕輕鬆鬆 幹下三大碗 板鴨很常見 但懶人服飲的蹄骨鴨 我還是第一次吃到 和青江的蹄骨鴨 在上桌之後 需要加熱 自己動手把墊底的青菜炒熟 濃郁醇厚的香味 瞬間撲鼻而來 鴨肉鮮嫩入味 入口香辣過癮 若是再來上一份 同樣需要自己動手的 燒焦了一波皮蛋 鮮辣椒香與軟弱Q彈的椒汁 好吃到停不下筷 進一步解鎖春意 慢下來感受這個城市 這是一個歷史悠久 文化底蘊深厚的城市 作爲我國首批歷史文化名城之一 這片土地積澱了 中華民族的深厚文明 孕育了黔北地區的悠長文脈 無偏無卑 尊王之義 視爲尊義 自誕生起 這座城市就被賦予了 追求公正 群盜行義的品格 1935年 就在眼前這棟兩層的小洋樓 召開了具有偉大歷史 轉折意義的尊義會議 一座城 一座樓 靜靜述說着 時光裏的堅韌與潛心的力量 解鎖尊義的下一站 探隨豐富多元的市井風味 齊香居招牌的青菜牛肉 裹擠着貴州辣椒的獨有辣味 青菜的微苦清爽 激發出牛肉醇厚鮮香的味道 又是一道超級下飯的美味 配上這一份家常風味的酸菜折耳根 越吃越上癮 而除此之外 酥脆可口的脆臊 看着辣實則脆香爽口的香辣酥 嚼香深處 承繼傳統風味 蓬鬆暄軟的脆皮雞蛋糕 散散來吃 冰爽解暑的迪連花冰粉 與酸甜清爽的楊梅湯 以及形似我們四川黃金葉子涼粉的質地 滑嫩爽口的陳鮮豆腐 或是裏脊 佐以豐富的小料 香味濃郁 口感軟糯 又不是韌性的紅油米皮 又或是香淋香 這配着鮮嫩的雞肉 口感順滑的烏薑辣雞米皮 遵義的美食江湖裏 烤雞同樣也是繞不開的話題 不同部位的雞肉 在炭火的炙烤下 應運着誘人的香氣 師傅不時刷上調料 嚼香 料香 與肉香的交織 夠人饞意 外焦裏嫩的烤雞 佐以祕製蘸料 濃郁的炭烤香氣 齒齊味蕾 就是簡單 粗暴的好吃 大快朵魚之際 再來上一口黃瓜味的冰漿 含暢淋漓 不過如此 遵義之旅 在啞巴湯圓 吃到了外酥裏糯 香脆可口的洋芋粑 點綴着黑糯米 清爽解膩的冶冰粉 以及裹上勾芡的胡辣椒蘸水 外焦裏嫩的豆腐圓子 還在撈沙巷 吃到了佐以靈魂蘸料 醇香入味的中態怪盧 以及夾裹着豐富的配料 口感層次豐富的丹包洋芋 而我也是到了遵義才知道 它有一個霸氣的名字 叫彈果輝煌 其發源地就在遵義煤炭 而提到煤炭 那就一定少不了 遠近聞名的煤炭脆芽 清新重合的煤炭脆芽 立香型的毛峯各買一些 也算不虛此行 而這座沉澱着故事的城市 同樣還藏着生動鮮活的 人間煙火氣 本來是爲了尋找 陳杉姐的糯米飯 前往匯川菜市 卻接連兩次撲空 反倒裝進了早市的熱撈裏 長街兩旁 新鮮的蔬菜 買得整整齊齊 攤主們的笑容 明媚又治癒 一人錢一個的大湯圓 伴着劉二孃笑吟吟的招呼聲 咬開便是軟糯裹着的香甜 炸酥肉的油鍋滋滋若響 早已等候在此的街坊鄰居們 人手一個盆一雙筷 笑容滿面 酥肉剛出鍋 大家一搶而空 然後排隊買單 這洋溢着人間煙火的生活氣息 交織着此起彼伏的吆喝與閒談 像一首鮮活的市井小調 讓人心生滿意 腳步也不由地慢了下來 當夜幕降臨 撈沙像被軟滑的燈光蘊然 嘰嘰嚷嚷的人群穿梭其中 各色美食的香氣交織生騰 山江邊晚風輕拂 人們或悠閒漫步 談天說地 或閒坐垂吊 納涼休息 露天的小豆腐 舒緩了生活節奏 將尊業人的鬆弛感 悄然地揉進了生活 如果你也來到這裏 你也會被這 愜意而悠然的生活氣息所吸引 遵應之行的最後一天一大早 我來到了九木衰老牌糯米飯 一家不在熱門攻略裏的小店 蔡阿姨搖起糯米 配上豐富的小料 加上脆燒 每一個步驟都利落又篤定 好 謝謝阿姨 好 到晚上來 從90年到現在 阿姨賣糯米飯已經35個年頭 這是滿兩九一百 三九一百 從最初吃起小攤時的青澀 到如今眼角悄悄爬上細碗的叢容 這碗糯米飯裏裹着的 是被時光發酵的兒時味 在這吃糯米飯的 我還是大條精神 是在外漂泊的遊子 從天真懵懂到成家立業 都戒不掉的將愁 他們小學回大會就重複了一個 中學第一年 大學的時候再把糯米飯炒一樣 可以 更是作爲長輩 看着一代人長大的牽掛 我們小時候吃糯米飯 吃糯米飯 對 謝謝阿姨 而當我們在匆匆忙忙 像街坊鄰居那樣 和阿姨嘮起家常 聽她講小店的故事 才忽然明白 只有當慢下來 提起那些平凡日子裏的真實 感受他們的堅守與熱愛 纔算真正地走進了城市的煙火裏 纔算把這段旅程 裹成了生活本身 你媳婦的記性嘛 她都在廣州 那邊只有羊肉粉 她都在這邊喂 哎呦 我還不比羊 只要回來這邊的話 這件事不管就是在環 就想把羊肉都吃了 因爲我之前在網上看到 準一般的人說 一定要吃粗粉纔有靈魂 粗粉那種是相對它就在水裏面 吃起它有那種 於是 爲了這趟旅程沒有遺憾 我決定臨走前 一定要去品嚐一次 準一的粗粉 諾中帶人的粗粉 雖不如細粉曇花 卻能牢牢吸附紅油與羊湯 每一口都帶着 質樸的米香與紅油的香辣 加上粉店門口阿姨的一個肉餅 這一口鮮香與滿足 我先替大家嚐了 我那個水裏頭都有 給小夥伴們吃了 阿姨很健談 和我分享着 準一羊肉粉的故事 熱情開朗的阿姨 也寫下了她想說的話 三天的準一之行 我讀懂了 準一人的廉價 也似乎讀懂了 這座城市的美麗 它的美麗 藏在羊肉粉 裹着羊湯的脣后里 融在香香晚風的悠然與愜意裏 柔勁市井街巷的熱絡與笑容裏 而準一最動人的魔力 就是讓人越靠近 越喜歡 越懂得 越是着迷 所以 如果你第一次來貴州 不妨把第一站留給準一 因爲這裏 一碗粉 能嚐盡人間暖意 每一聲歡迎你 都帶着不需修飾的聲稱 更因爲 這座裝滿故事的城市 一定會以最樸實的煙火 最熱情的笑容 歡迎你的到來 歡迎大家的支援 歡迎你們的支援來說 歡迎大家的支援 歡迎準一