七年級自然 14 食物中的養分與能量(1)：熱量計算 449、養分測定實驗、講義第 1 頁｜何肇忠老師(最新課綱)

📖 解析生命的燃料，掌握養分與能量轉換的生物金鑰！
本集帶領同學攻略講義第 1 頁。國一生物的第一個觀念重點，就是學會區分哪些養分可以產生能量，哪些養分是用來維持生理機能。老師將詳解「449 大卡」的黃金密碼，並帶大家認識水、維生素與礦物質對人體的重要性。最重要的是，實驗室裡的碘液與本氏液該如何正確操作？什麼顏色代表有澱粉？什麼顏色代表有糖？跟著老師一起做實驗記錄，幫你輕鬆拿高分！

本集進度：講義第 1 頁 (養分種類、熱量定義、養分鑑定實驗)

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✅ 適用版本與章節對照：
⭐ 康軒版：第二單元 ［2-1 食物中的養分］
⭐ 翰林版：第三單元 ［3-1 食物中的養分］
⭐ 南一版：第三單元 ［3-1 食物中的養分］
(※ 內容完整涵蓋 108 課綱最新版本精華，國一同學進度必看！)

🎓 本集學習重點：
🔷 熱量定義與 449 大卡：解析講義第 1 頁。理解「卡」與「大卡」的定義，掌握醣類(4)、蛋白質(4)、脂質(9)的熱量換算技巧。
🔷 維持生理機能的養分：解析講義第 1 頁。認識水、維生素(A、B、C、D、E、K)與礦物質(鈉、鐵、鈣)的作用與缺乏症狀。
🔷 澱粉鑑定：碘液實驗：學習碘液的呈色原理，分辨黃褐色與藍黑色的差異。
🔷 糖分鑑定：本氏液實驗：解析本氏液測定葡萄糖的步驟，理解為何實驗過程需要「隔水加熱」，以及藍、綠、黃、橙、紅的濃度變化。

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🔷 學校上課請務必專心聽講。
🔷 可以藉由教學影片課後複習或是課前預習。
🔷 請以學校的教學為主，影片教學為輔。

💗 肇忠老師的真心叮嚀：
🔷 記住！本氏液實驗「一定要加熱」！這是段考最愛考的考點。如果忘了加熱，顏色是不會改變的，這樣就測不出糖分囉！
🔷 老師的解題觀察：很多同學會搞混維生素的缺乏症。記住：缺 A 是夜盲、缺 C 是壞血、缺 D 是軟骨，這在講義第一頁的表格裡都要畫重點。
🔷 自然很簡單，只要你觀察入微。這集學完，你對每天喝的飲料、吃的零食包裝上的營養標示就會非常有感。下一集 02 我們要進入「酵素」的神奇世界，大家加油！

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