麥叔漫廚 夏天必備美食，意大利羅勒醬和培根蘑菇青醬面，這次的有一點點不一樣。【麥叔漫廚】-美味地球

這裏是好吃看得見 好吃就會做的麥叔頻道 大家好 我是麥叔 這是我們美味地球的第二期 今天呢 我們來做一個 意大利的全民醬 羅勒青醬 以及用這個青醬 來做的清奢版青醬意麪 醬呢 很簡單 大家做一罐放冰箱 以後的兩個禮拜裏 一日三餐就相當簡單了 Sasai 有句老話怎麼說來着 生活要想過得去 我知道你們在想什麼 我說的絕對不是頭上 這款羅勒醬 用來配麪包 還有蘸饅頭 絕對是不會讓你失望的 那麼拿來做意大利麪 這種歐洲的拌麪呢 無論是顏色和味道 都非常的點贊 這裏要說到的是 這款醬使用的芝士 是帕馬森芝士 記得一定要選擇圓塊芝士 自己刨絲 用芝士粉的話 味道你試了就知道 另有一個版本 需要另加羊奶芝士 喜歡這個口味的朋友 可以自行添加 份量比帕馬森芝士 少一點就行 我這裏反正就不加了 製作這款青醬 非常的簡單 羅勒葉是主角 自己養 超市買都可以 然後是松子 這個是靈魂伴侶 這次榛子是客串 想增加點堅果的香氣 然後大蒜兩拌 最後就是橄欖油 這裏呢要敲個黑板 羅勒葉儘量要吸乾水分 不然最後的醬變成了湯 那就放幾塊排骨 燉個湯給自己喝了 在這裏 特別是松子 特別容易烤糊 一定中小火 烤到表面略上色就行 當然了 你喜歡新鮮的松子味道 可以跳過這一步 直接next 這裏呢有必要提醒一下 一定要先把堅果給磨了 否則和羅勒一起磨 溫度太高 羅勒就焦了 這次我們使用的研磨機太小了 那個大規格的研磨機 在過去的三個月裏 因爲沒人照顧 抑鬱而終了 網上的快遞又沒有完全恢復 唉 真真就是你 要裝滿500毫升的瓶子 我們分了兩次做 研磨的時候一定要分幾次研磨 少時多餐 每一次只要磨一會兒就好 一旦研磨的時間長了 溫度就會偏高 容易讓羅勒發黑 這裏放入芝士 記得前面說過了 芝士儘量使用圓塊芝士 自己刨絲 否則做的不好吃 不要來打我 我學的是閃電鞭 耗子尾汁 這裏滴幾滴檸檬汁 能讓口感更清爽 當然你不喜歡可以不加 看看剛做完的醬 多美麗的原諒色 看着就舒服 不過它氧化的很快 一會兒就變深了 沒關係 就是表面一層拉垮了 下面還是很原諒的 面煮到七八分熟就可以撂出 因爲我們後面還要另外加工 將面放入冷水冷卻 然後瀝乾水分 拌入一點橄欖油 這樣面放在旁邊 就不會被粘在一起了 熱鍋冷油 油溫差不多五分熱的時候 加入蒜瓣爆香 然後加入培根 煎炸到培根表面略微上色 就加入我們的蘑菇 這裏加入鮮奶油 增加面的柔順口感 當然加入多少 按照你自己的喜好來定 這裏略微撒一點百里香 這樣在羅勒的香氣上 多加一層美妙的香氣 接下來爲了裝個逼擺個盤 爲了那一份越發難得的儀式感 自己家裏吃的話 平時蔥油拌麪怎麼吃 這個也怎麼吃 好了 一瓶青醬一份嗲面 這下舒服了 顏色又好看 成分極其健康 用來投餵小孩子 絕對不會讓他挑食 關鍵是橄欖油的香味 加上羅勒的清香 底下還有一層淡淡的堅果香氣 就像春天的午後躺在草地上 曬着太陽吃着堅果 賞心悅目還見味 可以吃上兩個禮拜 今天的美食這麼簡單 有興趣快去試試吧 喜歡的話不要忘了點贊收藏轉發 我是麥叔 回見