麥叔漫廚 粉紅色芝士燴飯，妖豔的光！日式湯調製的歐式芝士燴飯，奇葩的組合，牛逼的味道

國慶假期測試過了 我們可以開始準備過新年了 相信我們很多人的心裏只有兩個狀態 不是在假期中 就是在等待假期的路上 剛過去不久的三個月大假 好像還在昨天 那就做一份有一點點不一樣 帶點日式顏色妖嬈的西式Apple Bag 西式Apple Bag 因爲那個時候家裏蔬菜 大米和冷凍魚肉是最多的 首先我們把基本的材料準備一下 蘆筍切斷 胡蘿蔔切片 蘑菇切片 大火燒開 800毫升清水 將前面準備好的鮮味的源頭 全部放入水中 在微微沸騰後 加入清水泡發過的芹菜菜 蓋上蓋子 中小火燜煮20分鐘 放入之前用溫水調開的味增醬汁 紅白味增無所謂 放多放少看自己 攪拌均勻後開大火煮沸 煮沸後再充分攪拌 把湯中的味增充分攪勻 就可以過濾出鮮美百搭的味增蔬菜湯了 想當年讀大學 通宵四夜死 如果凌晨三點 有這麼一碗熱氣騰騰的靈魂蔬菜湯 我保證第二天第一節課 絕對不會睡着 做完蔬菜湯 我們來燴飯 洋蔥切碎 大蒜切碎 甜菜根切碎 帶皮三文魚解凍 稍微整一下形 熱鍋化開黃油 將洋蔥爆香 然後放入蒜末也爆香 然後放入意大利米 意大利米因爲是真空包裝的 所以比較乾淨 介意的話也可以洗一下 但是打一撲就好了 我們要保證米有充分的澱粉質 米用中大火稍微炒一下 放入一大勺蔬菜湯 慢慢翻炒 這裏要講武德 手腳輕一點 容易把米炒碎 輕輕炒到像這樣觸底滑一道 米飯沒有迅速的合上 就可以再加一次蔬菜湯了 重複上面的步驟 一般加兩次湯後 可以加入我們的甜菜根了 甜菜根這個玩意兒絕對是個紅魔 染色效果天花板的存在 輕輕翻炒將顏色化勻 再加一次蔬菜湯 加點黑胡椒調一下味 等收掉一點湯之後 暫時放在一邊備用 現在我們來煎三文魚 熱鍋冷油 再加一點黃油 全化開後三文魚魚皮向下放入 大火煎熟 期間撒一些海鹽和黑胡椒調味 然後加入幾滴檸檬汁就可以了 再次加熱我們的燴飯 小小沸騰後加入100毫升奶油 均勻攪拌 然後加入帕瑪森芝士 攪拌均勻 全程無需放鹽 因爲味增本身就是鹽分 這裏很多版本會加入辣跟醬 我這裏就不加了 喜歡的可以加一些 好了出鍋 看看這顏色吧 就算不吃也很討厭孩子喜歡吧 燴飯那特有的 加生又不加生的口感 混合着奶油的綿柔和芝士的拉絲 配合着味增蔬菜湯的鮮鹹 恰到好處 口味是偏西還是偏東 就看你的奶油和芝士放多少 兩邊都有獨到的風味 味道都是極好的 這份毫不油膩又遞之鮮美的燴飯 關鍵是這個顏色 100公里以外就能看見 絕對是一份燭光下的驚喜 好了我只能帶大家到這裏了 燭光下其他的操作就看你們了 這次有點傷風鼻子塞了 但我以人格保證 48小時陰氣十足 請放心臨近絕對不算密間 秋冬交接天氣變化 大家都保重身體 我是麥叔 我們回見