創意家常菜 【正經料理】從零開始教你做美味擔擔麵，成都加油！結尾有驚喜

一說起全國各地的早餐 那麼首先我想的就是 上海的蔥油拌麪 蘇州的陽春麪 廣西柳州的螺螄粉 一說到成都 除了肥腸粉還有一個什麼 擔擔麪 製作擔擔麪呢 有幾樣是非常關鍵的 第一個要做我們的紅油 白酒 把我們的辣椒麪拌溼 花生油 薑片 加我們的蔥 花椒八角 把這個香味完全的爆出來 這個香味就完全的瀰漫出來了 哇 真的太讓人沉醉了 這個味道 第二個關鍵性的調味料 就是我們的麻醬 用香油和我們的芝麻醬 一比一的給它調開就可以了 接下來就要製作我們的脆臊 然後呢我們的肉末呢 不需要做的特別細 要保持一點它的顆粒感 好 我們來下我們的肉末 香片下一點 紹興料酒 豬油 逼出來 嗯 果然很脆 鍋也不用洗 把這個榨菜丁倒進去 翻炒翻炒一下 如果你可以買到芽菜 就芽菜丁 煸出這種香味以後呢 我們就把它倒出來 一勺醬油 蒜汁來一勺 芝麻醬來一勺 雞精可以適當的來一點 鹽 川菜靈魂呢 花椒粉 豬油 紅油辣椒 OK 完美 爲什麼它叫擔擔麪 以前成都的這種小巷子裏 會有小攤小販 用一根扁擔挑了兩個鑼框 前面這一頭呢 是放的爐子和鍋 後面這一頭呢 是挑的調料以及面 走街串巷經常一塊 擔擔麪 擔擔麪的麪條呢 不太適宜過軟 這是要放上我們的脆哨 小時候呢 我們一家人吃擔擔麪 全部要等我老爸來拌 公認的 我爸在我們家拌麪 是拌出來最好吃的 入口是有點辣 那種香辣香辣 緊隨之後的麻 然後再加上這個脆哨 越嚼越香 以上就是本期的所有內容 如果大家覺得不錯喜歡 那麼記得點贊收藏加轉發