16款小碗一鍋蒸2.0！1葷1素1湯1飯，附保姆級備餐攻略~

從盛夏等到初秋 我的小碗一鍋蒸系列 終於迎來了第二彈 依然是一葷一素一湯一飯 搭配成四個套餐 而且這回 我會從採買食材到處理剩菜 爲你的一週晚餐 提供保姆級一條龍解決方案 先從備菜環節開始 幫你們安排的明明白白 前一個週末備菜 我們先買這些食材 秋葵洗淨泡會兒鹽水 對半切開 撒點澱粉 幾斤蝦滑 冷凍起來 就是隨吃隨蒸的秋葵蝦滑 取2分之2肉末 加點調料 切一小段蓮藕 加點薑片 打碎加進來 番茄加水攪上勁 鋪進小碗裏 壓坑 冷凍 把上汽的馬蹄肉餅 換成應季的蓮藕口味 剩下1分之1肉末裏 加郫縣豆瓣醬和剁姜 抓勻 裹進保鮮膜 壓成肉餅 放進冷凍 之後可以作爲麻婆豆腐的澆頭 再按照上集的方法 準備個微波蒜蓉醬 適合給一切蒸蔬菜調味 其他菜式呢 我們主打一個現買現吃 準備工作 B 時間來到週一 我們來吃秋葵蝦滑一鍋蒸套餐 下班前 手機下單個花菜 到家之後 淘個米 按照1比1到1比1.2的分量加水 再切點臘腸碼上碗 上蒸鍋 設定25分鐘 趁着空檔 泡個粉絲 鋪上週末準備好的秋葵蝦滑 澆點微波蒜蓉醬 切點花菜 配上剩下的臘腸 誇誇打兩蛋 加點鹽 再加1.5倍溫水 過個篩 蓋保鮮膜 抓小孔 還剩15分鐘的時候 剩下三道菜 一起上蒸鍋 時間到 底鍋出 給蒸蛋和花菜調味 噠噠 臘腸的香氣撲鼻而來 胃口一下子被打開 黏糯的秋葵裹着Q彈蝦滑 臘腸蒸飯香噴噴 花菜的清甜中也透着肉香 水蒸蛋嫩嫩的 呼嚕呼嚕吃下肚 御帖 週二 來吃蓮藕肉餅一鍋蒸 當天只需要買點蟲草花和菌菇 再搭配一個你喜歡的主食 到家後 清洗下菌菇 放薑片 加清水 可以帶作弊的來點雞高湯 提個味 從冷凍室裏拿出蓮藕肉餅 兩碗一起上蒸鍋 快蒸模式 25分鐘 碗裏倒點炸樹莉 提前一碗解凍的蝦仁 撒點鹽和胡椒 軟一軟 鋪上來 還剩10分鐘的時候 肉餅中間磕個蛋 擺上剩下兩碗 繼續蒸 時間到 已鍋出 給肉餅蒸蛋調個味 噠噠 這個蓮藕肉餅蒸蛋 讓我想到了老派少女購物路線裏的那句描述 清水化成琥珀色的肉湯 油圈像扎亮的小金幣一樣 點點浮在湯汁上 比直接吃肉還香 週三呢 剛好可以作爲剩餘食材處理日 經過前兩天的一鍋蒸 可能會剩下的食材是 花菜 蝦滑和菌菇 那剛好可以燒鍋水 把剩下的蝦滑和菌菇加進來 提提鮮味 下一把面 煎一個蛋 在微波爐炒個花菜 噠噠 菌菇蝦滑雞蛋麪套餐 15分鐘上桌 這天晚上如果有空 可以提前買點香芋和排骨 取一半排骨 化掉血水 剩下一半 繼續冰鮮 泡過的排骨和切壞的芋頭一起 加屏幕上的調料 醃漬過夜 週四就可以吃香芋排骨一鍋蒸套餐 這天下班買個蘿蔔和豆腐 要點香菜就可以 豆腐快進碗裏 鋪上冷凍裏的臘肉末膠桶 蘿蔔切塊 放幾粒牛肉丸 煮入清水 白米淘洗 再放幾顆玉米粒 加水 拿出提前一碗醃好的香芋排骨 4碗一起上蒸鍋 設定半小時 時間到 已鍋出 蘿蔔湯加香菜 調個味 噠噠 芋頭軟軟糯糯 排骨噴香彈牙 越式風味十足 蘿蔔湯甘甜清爽 牛肉丸爆汁彈牙 再配上香香辣辣的麻婆豆腐餅 一碗米飯不知不覺就下了肚 週五啦 來個秋日風味的清蒸梭子蟹套餐 今天晚餐前 大手筆買個梭子蟹 再來個萵筍 回到家 冰箱裏剩下的一半排骨 焯個水 剩下的一段蓮藕 切小塊 放進燉中 隔水燉上45分鐘 燉湯的時候 可以順便給螃蟹洗個澡 再處理一下芋頭和萵筍 時間到後 再加一層蒸籠 設個15分鐘 時間到 已鍋出 給芋頭淋個桂花蜜 這個時節的梭子蟹肥美 清蒸後直接蘸醬油醋 就足夠美味 現在得珍惜一下吃海鮮的機會 作爲土生土長的海邊人 實在是太想念這個味道了 排骨湯香濃 秋蓮藕粉糯 再加上桂花芋頭 都是秋天的風物 到了週末 再盤點一下本週的剩餘食材 終極解決方案就是 涮火鍋 如果還有蘿蔔和萵筍吃不完的話 可以翻翻我之前的視頻 醃製成酸甜的小菜 慢慢享用 這個小碗一鍋蒸系列 還有沒有人想看3.0 點贊評論告訴我 我是貝果 記得關注我