麥叔漫廚 乏味的雞胸肉有了這個醬，會讓你刮目相看，非常健康，非常好吃

雞胸肉難吃 也許是你的打開方式不對 大家好 我是麥叔 這裏是好吃看得見 好吃就能做到麥叔頻道 歡迎大家來做 這是一道米其林的配方 很簡單 除了我這裏的搭配 還有很多的食材 可以和它碰撞出驚豔的火花 而且是相當的健康 我們先處理一下 雞胸肉兩面鹽和胡椒醃製一下 放在旁邊15分鐘 西葫蘆切成片 準備一鍋清水 放入一些海鹽 水開後放入西葫蘆片 斷一下身 15到20秒就可以了 投進冰水裏 定住它的碧綠生鮮 接下來我們來調製普羅旺斯醬 這是一種來自普羅旺斯地區的 一種非常自然的美味醬汁 一氣呵成 超級簡單 好 攪拌均勻 我們先放入50克的慈山肝 300克的黑橄欖 本來應該用蜂尾魚的 但我這裏用的是油浸金槍魚 純粹個人喜好 營養可能更好一點 兩到三瓣大蒜 再來一把鮮羅勒 再來20到30毫升的意大利黑醋 至於加多少 就看你是不是喜歡吃醋了 淋上60毫升的橄欖油 開動機器攪拌 爲了保持溫度 不至於燒黃羅勒葉 一定要間歇性短暫的攪碎 這裏不能加冰 不然會影響醬的稠度 攪拌到沒有明顯的顆粒物了 就可以了 裝進消毒過的乾燥密封瓶裏 放冰箱 一週之內吃完 完全沒有問題 接下來 我們就可以煎一下 我們的雞胸肉了 中火將雞胸肉兩面煎上色 用手指探一下 差不多三四分熟就可以起鍋了 用鋁箔紙保溫一下 放置五分鐘 讓它自己溫暖到心 然後重新放入鍋內 中火一直煎到用手指按上去 足有七八分熟就可以了 好了就是這麼簡單 我們裝盤吧 雞胸肉一片一片的切好備用 然後一片西葫蘆 一片西班牙伊比利亞火腿 再來一片雞胸肉 就這樣治好了我的強迫症 一邊再放上一排普羅旺斯醬 就可以拿來享用了 雞胸肉雖然很健康 但即使經過醃製 說老實話 還是有點索然無味 但碰撞上西班牙風乾火腿 和這一份普羅旺斯醬 嘴中的禮花就綻放了 羅勒和蒜的香氣 刺山肝和黑橄欖的鹹香 金槍魚油脂的綿密 被那一點意大利黑醋 帶來的果香酸味串在了一起 讓雞胸肉不再有 乾柴無味的道理 好了這麼簡單 回去做一點太好吃了 OK今天就這樣 拜拜 我們還可以配上白燒五花肉 清水牛肉等等你喜歡的食材 好了我是你的麥叔 我們回見