日本爆禽流感疫情 業者推「乾燥蛋」 盼調節供需、穩定蛋價-民視新聞
1 次觀看·2026年2月22日
【民視即時新聞】民視新聞/丁禾 綜合報導美味又營養的雞蛋,是許多家庭常備的食材,然而雞蛋的價格,卻會隨著自然災害、禽流感等因素變化,痛擊民眾的荷包。為了解決這個問題,日本正在試行,透過冷凍和乾燥等方式,大幅延長保存期限的加工蛋,希望能穩定雞蛋供給,減少蛋價波動。
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美味的雞蛋料理
是許多人生活中的小確幸
然而雞蛋價格會隨著疫情
耶誕節等節日波動
造成民眾困擾
日本食品產業中心
就和農林水產省合作
推動商家使用經過冷凍或乾燥的加工蛋
希望能調節供需 穩定蛋價
比起雞蛋
雞蛋不會出現垃圾
也不會出現殼
使用方式也很好
這種冷凍蛋液可以保存18個月
味道和新鮮雞蛋幾乎一樣
被加工成粉末的乾燥蛋
也受到店家好評
只需佔普通雞蛋約五分之一的空間
易於儲藏和管理
專家分析
要是餐飲業者大量使用加工蛋
新鮮生產的雞蛋
就能優先提供給一般消費者們
進而穩定供給和蛋價
可以保存 加工蛋的重要性
其實日本早在90年前
就有生產加工蛋的廠商
近年日本雞蛋產量受到禽流感影響
民間和政府也開始推廣加工蛋的好處
好讓消費者用實惠的價格
吃上可口的好蛋
民視新聞 丁和 綜合報導

