經典的香蔥肉鬆麵包卷，做法簡單口感鬆軟鹹香，天天吃都不膩！

老牛明天要去春遊 那我給他做幾個小麪包 想想只有香蔥肉鬆卷是最簡單 方便還好吃的了 今天這個是兩個卷的配方 如果做一半的話 配料減半就可以了 先準備湯種高粉加水 然後開小火攪成糊狀放涼之後再冷藏 這個是煮麪團的配方 屏幕上的所有材料除黃油和鹽之外混勻湯種是提前冷藏好的 然後牛奶和雞蛋是提前冷凍凍出冰渣的狀態 像視頻裏面看到的一樣 打出厚膜之後再加入黃油和鹽 然後繼續開中檔打三到五分鐘就會有薄膜 做香蔥卷對手套膜沒有特別高的要求 就像我們現在看到的一樣 有一點點鋸齒也是沒有關係的 然後將麪糰整理光滑 再蓋上保鮮膜發酵至兩倍大 放烤箱發酵的話 大概二十八到三十度發四十分鐘左右 發酵好的麪糰再拍打排氣 然後平均分成兩份 整理光滑之後 蓋上保鮮膜鬆弛十分鐘 鬆弛好的麪糰再擀成二八方盤 差不多大的方形 然後放入烤箱二次發酵三十度發十五到二十分鐘 發酵好之後 再用叉子均勻的插上小洞 這樣烤的過程就不會膨得很高 再薄薄的刷一層蛋液 然後均勻的撒上芝士粉 白芝麻切碎的火腿腸 香蔥 然後放入預熱好的烤箱 因爲是兩層 所以用風爐 一百八十度烤十五分鐘左右 上色了就可以 出爐之後不太燙手了 就可以脫膜 然後底部刷一層沙拉醬 然後撒上肉鬆 最後捲起來定型就可以了 跟我們平常卷蛋糕卷是一樣的 然後一個卷可以平均分成四份 我這個肉鬆是原味的 如果有海苔味的 裹起來也是很好吃的 平常做了給家裏小朋友當早餐 應該也會很喜歡的