大米也能做豆腐？手工米豆腐做法簡單，又軟又彈好吃停不下來！

連着做了幾天的月餅 今天給你們換個口味 做一道特別適合這個夏天的米豆腐 我這個用的是桂草米 你也可以用棗米 已經是提前泡了一個晚上 並且淘洗乾淨了 然後倒進破壁機 加清水打成米漿 打好的米漿可以過濾一次 避免有顆粒 在鍋裏倒1500毫升的清水 再加5克食用鹼 攪拌融化之後再開中火 燒到像鍋裏看到沒有 有這種小泡泡就可以加入米漿 一邊加米漿 一邊快速的攪拌 然後整個過程就是開中火 不停的快速攪拌 避免糊鍋底 攪到最後的狀態就像視頻裏面看到的這樣 成比較濃稠的米糊 然後挑起來會形成倒三角 它不會往下掉 再挑一次仔細看一下 它這個倒三角 你怎麼晃它都不會斷 然後看起來它很有柔韌性的這種 然後就可以關火 倒入容器 常溫放涼 接着我們調一個簡單的料汁 就屏幕上我們平常家裏用到的家常調料拌勻就可以了 在放涼定型之後的米豆腐再倒扣托盤 然後切塊 我們來看一下成品 像這樣做出來米豆腐 你看一下又軟又彈 平常可以炒 可以涼拌 像我這樣淋上料汁直接吃 真的超好吃