【法語】碼住這份美食攻略！ P4 - Pour boire des bières et faire la fête

所有這些都只是啤酒而已——它 們依然呈現出多樣的色彩 今天我們來 調製這款混合酒 品質越好越佳 別 把秘方告訴所有人 那些通常是宮殿 是的 它們是波可納斯 這款啤酒燉菜實在太棒了 有一天我們開始釀啤酒 很快就交上了朋友 我一一品嚐 想找出最喜歡的那一款 我們正位於奧特-德-薩布爾的西 爾孔孔湖邊 我們將先釀啤酒 再享用它們 我們要自己釀啤酒 不 只是喝 而是先釀再喝 明白了 然後才喝 你是Vincent是的我專門負責吧台 那表示現在是十點半 所以還稍微 早一點 我們九點才開門 真的嗎 九點就可以喝啤酒了 這兒人多嗎 一點都不 完全不忙 釀酒師 HelloEmmanuel 很高興認識您你好嗎 我很好你呢 我們 酿造啤酒並透 過分銷渠道銷售 還有一間釀酒餐廳 那裡 我們只供應 獨家提供於釀酒酒吧的特殊食譜 釀酒酒吧 Okay釀酒酒吧 酿酒釀酒 在店內釀造並銷售啤酒的酒吧 你怎麼會有這麼漂亮的標籤 誰為你製作的 大衛 因為這確 實會影響到你的啤酒品質 你看 那個小傢伙 他正想抓一隻鷹呢 他在那裡坐著 坐在不知什麼東西上 我們甚至把它做成了3D效果 這是一個3D標籤 所以今天我們要 製作這一批 品質好的話效果更好 這很棒 我們先從碾碎麥芽開始我們會 破碎它 氣味有點像餅乾 噢 真的聞起來很香有一絲巧克力香氣 所以你給了我們一些非常優質的麥芽 現在我們談的是頂級品質這 到底是指什麼麥芽其實是發 芽的五花肉接著在不同溫度下 風乾如果乾得太快 就會變黑 導致啤酒呈現棕色 若乾燥得較慢 則會產生淡色啤酒 至於白色那款呢 白色啤酒是以小麥與 金色麥芽釀造而成 否則無法密封 粉碎它實際上能達成什麼效果 它能讓澱粉變得可利用 事實上 這正是產 生糖分的關鍵 也是發酵得以進行的原因 我比較喜歡酒精濃度不太高的啤酒 那裡大約五度左右哦這樣也沒問題 太好了 我們開始上妝吧沒錯 我看到 你——有台主 機而且一切看起來都 你喜歡那個馬提厄 你有按鈕 有縫製用的鈕扣 馬提厄他愛鈕扣我們要開始攪拌了 我們會把水和穀物混合 水非常重要 水就是 河水從搖籃中湧出 搖籃的 水正緩緩到來 她如此美麗 搖籃中的水更顯清澈 好處就在那裡 配方就擺在眼前 不要把秘方告訴每個人 嗯 你說得對 我們開始工作吧 所謂浸泡 就是把穀物放入水中 我稍 微攪拌一下 不讓它產生霧氣 啤酒並不總是用大麥釀造 所有啤酒都是用大麥釀造的 之後才可添加小麥、鹽和燕 麥但基礎仍是大麥 你只喝啤酒 還是有時也喝葡萄酒呢 我只喝葡萄酒 而且很有禮貌 它帶來了正確的顏色 所以這就是啤酒花 它賦予啤酒所有的芳香與苦味特性 啤酒花與大麻屬於同一科 沒錯 你的說法正確 它確實有點像大麻 同樣地 啤酒花分為兩種類型： 芳香型與苦味型 那麼我們實際上在添加什麼呢 這是一種兼具兩 種功能的啤酒花 但它的苦味較重 這正是我們想要的 原本就要求帶 點微苦 那我們就加入一種典型的芳 香型啤酒花 帶來 柑橘類的風味 是的 他們說我們有優質的柑橘類水果 於是他們直接穿過管 道前行 水流過管道 滴答作響 另一端則緩緩上升 十五天後我們就能飲用 你們會把水送給我們 我們會把水送回去 給你 瑞秋 告訴我們關於啤酒的全部細節吧 因為我們今天早上才剛釀好 我們需要 提出更具體的問題 否則問題無法解決 所以我希望你告訴我們 這個為什麼叫做 啊 對 就是這個標準款是的 通常我得花所有時間解釋我們有哪些不同的啤酒 他們說：「可是 就給我一 杯普通的吧 」 我們沒有 這是一款白色啤酒 因此屬於小 麥啤酒 接下來是琥珀艾爾 風 味濃郁、口感堅韌 滋味圓潤 這就是帶有香料感的部分 非常美味 這是一款深棕色的啤酒 與人們通常預期的苦味相比 幾乎一點都不苦 而這款則是淡金色且非常乾爽 而且你也不喜歡普通的那款 你倒想試試普通的那款 來吧 我們 來做吧 那種不普通的普通啤酒因為普通的啤酒本來就不該是這樣 並不存在所謂的普通啤酒 因為沒有橙皮 嗯 那也沒什麼意義 綠色狂潮是一種三重啤酒 時間是九點 完成所有這些之後 這就是啤酒 還有著相當廣泛的顏色範圍 那就是桌子 真是令人難以置信 而且我當然非常討厭空腹喝酒 如果這裡沒有東西可吃 我們也不會在這裡 不是有 餐車就是有餐飲業者會過來 今天是尼泊爾的餐飲服務 您好 先生 所以 您是尼泊爾人是的那我們該準備些什麼樣的 料理來品嚐尼泊爾 美食呢 蔬菜炸丸子 這些是用蔬菜製作的炸丸子 黃瓜和蘑菇 這通常是 尼泊爾的嗎 是的 這些是波科納斯 你來自尼泊爾 怎麼會來到上普羅旺斯地區呢 是山脈在呼喚我 啊 我明白了 但確實有人總是說 瓦爾-戈德馬爾斯就像一 座迷你喜馬拉雅山脈 那裡是一團 奇異的黃油 緊鄰其旁的則是稻米 因此我們也可以點一份小盤菜 是的 高海拔地區共有十二名尼泊利人 其中年紀最大的就是我 每週五晚 上你們舉辦音樂會時 我就在這裡 你總不是像那位尼泊爾人一樣 做餐飲供應 就是經營餡餅餐車 或是專賣薯條的餐車 你的餐 車也可以具有非洲風格 所以…… 你正悠閒地享用著國際風味美食與啤酒 我先從那瓶紅色的開 始這款啤酒酒精濃度僅3 5％ 她可是K6級的佳 釀這款啤酒完全不含糖 她還是像往常一樣很乾澀 之後他們每一個口味都不同 我會一一品嚐 看看哪一款最合我口味 你也可以品嚐尚波的腌肉或 當地奶酪 一份兩人份的拼 盤上方是一根完整的香腸 正好夠兩人享用 馬蒂厄 有一天 我們心想 何不試試製作一 款啤酒 terrine 呢 於 是我們動手一試 決定全力以赴——這將是我們迄今為止最強勁的釀造作品 結果發現其實還蠻不 錯的尼古拉·德爾芬的競選活動 她負責在尚-歐爾的 療養所以他晚上回家後就會聊起這些事 關於啤酒 她則談起了冷盤 某個時刻 他們有了孩子 他 們製作了一款啤酒 terrine 這算是個不錯的總結嗎 我向來不喜歡空腹喝酒 但此 刻在這裡卻感到十分愉快 因 為我可以盡情暢飲啤酒 同時 還能吃東西 實在再好不過了 那麼 你能再告訴我一次 這位先生是誰呢 尼古拉絲 他創辦了這間啤酒廠 正因為如此 所以我們才會找他談話那麼 尼古拉絲 你為什麼要創辦這間啤酒廠呢 有一天 我們開 始釀啤酒 很快就 發現一路上結識了不 少朋友 嗯好吧最初 尼古拉 你在凱拉特經營餐廳 我也是在凱拉特 明白了 而我的職業是建築業的工地監工 這款啤酒 terrine 真的非常棒 這一款特別好 口感剛剛好 恰到好處 我與肥仔依然享受生活中與 美食裡的一點奢華 當你點 了兩人份的餐盤 他們端上一根香腸 我覺得這很美好 需要說明的是 這裡的啤酒主 要是本地消費和銷售 我的夢想 是讓我們的啤酒在本地極具知名度 至於其他地方則未必需要 那麼 我未來的挑戰也在於釀造 一款本地啤酒 如果我們能進一步 當地採購原料 那 就更本地化了沒錯 那樣會更好 好 就這樣 這就是為什麼我們已經用尚昂斯的小麥來減輕它的重量了 這裡你吃得開心 喝得盡興 就是這樣 而且你還結交了朋友 不過 差距依然大得離譜 發生什麼事了 這是什麼模擬器 只要你看它 所有 東西都變成心形了 我不確定鏡頭能不能拍到這個效果 試著看著光源看看 哦 沒錯 哦 太棒了