美食Time 東京最潮肉料理！柴火炙烤×紅酒×生肉刺身的極致享受🔥🍷

我喜歡用橄欖牛熬製的白味噌醬慢 perror的牛肉舌 接著便是一場激戰 這次人才發展獎頒給了這片土地本身 因為這裡正 是人才培育的搖籃——有趣的是 我也是義大利人呢 我們就在此地烤製 這是一種稱為古拉西達橄欖和牛的黑毛和牛 指在寒冷季節以橄欖喂養的日本黑毛牛 這也因為我正在吃油橄榄 左邊是鴨血與新鮮洋蔥浸泡在高湯 中這是Urte氣泡水——Urte指的是你看到的牛食道 輕浸醃製的蕪菁天婦羅 搭配芋頭 這裡是香脆的炭烤版本 最後這道則是肉類 天氣越來越像夏天了 不是嗎 橄欖牛肋眼配雞肉 還有藜麥 現在也十分清楚了 非常美味 湯頭恰到好處 非常感謝 這 一道就這麼定了 我喜歡那道以白味噌慢燉的牛舌 需要三天時間慢燉 第一天 需煮沸以去除任何濃重氣味 第二天以出汁湯底提味 第三天則使用白味噌 極其柔嫩——這正是著名的 黑色部位 紋理豐富的和牛白腱 彷彿用筷子切開一般 用竹筍與醃漬的香茅 烤製的蔬菜 搭配甜 醋醬汁 新鮮的蘆筍蕎麥泡菜 佐以夏橘 在日本 僅剩不到 dozen 人 接下來我要做蛤蜊炒飯 黑田谷和牛的多種部位皆極為 出色這種豆子稱為京野菜「윔ド ウ」京都產的蔬菜 搭配起司尤為美味 我原本以為會變成義大利飯 但完全不是這樣 ——豆子的清新綠意 才真正躍然而出 美味極了 它濕潤得令人難以置信 但咬下去時 仍能感覺到一點差異 會是什麼原因呢