無糖的紅棗蕎麥戚風蛋糕，蓬鬆香甜0失敗，家裏老人孩子都喜歡！

今天用蕎麥和紅棗做了特別健康的無糖戚風蛋糕 這款蛋糕不僅是肉眼可見的蓬鬆 而且味道口感都比普通的戚風還要更好 並且正在減脂的呀 最高內高的朋友都可以吃的 也可以用來做生日蛋糕皮 先將去核的紅棗上鍋蒸熟 然後打成泥 再過濾掉紅棗皮 然後找兩個無水無油的盆將蛋清蛋黃分離 分離好的蛋清可以先放冰箱冷凍 一會容易打發 然後將牛奶玉米油混合鹵化 然後再加棗泥 蕎麥粉混合均勻 整個過程可以用打蛋器操作會更快速一點 最後加蛋黃混合均勻 然後將混合好的蛋黃糊蓋上保鮮膜備用 防止表皮風乾 我這個蛋白重的有點過 都成冰渣了 然後加白醋或者檸檬汁打發 打到有豐富的泡泡的時候加玉米澱粉 總共是20克玉米澱粉分兩次加入 第二次是泡沫比較細膩 加入玉米澱粉 可以用玉米澱粉也可以用小麥澱粉啊 小麥澱粉就是燈面 打到泡沫更細膩的時候加入15克的靈卡糖 靈卡糖只是有糖的甜味啊 但是它不被我們身體所吸收 所以什麼糖糕的也是可以吃的 最後打到提起打蛋器會有逆挺的小尖尖就可以了 然後打一勺蛋白加入蛋黃糊翻拌均勻 拌均勻之後將所有的蛋黃糊全部倒入蛋白繼續翻拌均勻 然後倒入六寸或者八寸的模具都可以 我今天用的是六寸 還多出了一小部分 做了四個紙杯蛋糕 然後放進預熱好的烤箱 我今天用的是風爐 130度一個小時 每個烤箱的溫度不同啊 自己要注意觀察 如果平爐的話 大概70分鐘左右 45分鐘左右就可以將紙杯蛋糕取出來 上面顏色上色好看就可以了 今天忘了一個沒烤 取出來的蛋糕倒扣放涼 咱們現在看一下紙杯蛋糕 特別的蓬鬆哦 裏面的組織也是非常的細膩蓬鬆 這個蛋糕不但有雞蛋的香味 還有紅棗的香甜味 總之一句話真的是推薦 可以給家裏的老人孩子做起來