士林傳承一甲子甜不辣魚羹 夫妻檔義煮低調行善-民視新聞
【民視即時新聞】台灣小吃遍布全台,除了學生、觀光客愛吃的人氣名店外,其實還有許多''巷仔內''小吃,像是台北士林,就有一家賣了一甲子的甜不辣跟魷魚羹,以特殊的南部沙茶口味、用料實在,成為在地人推薦的隱藏版小吃,還不到用餐時間,常常高朋滿座,除此之外,老闆娘低調行善,店內不僅有愛心餐,每當台灣發生重大災情,還會出錢出力,參加義煮團,到處行善,一起來看看這家老店。
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花枝魷魚下鍋汆燙
一分一秒抓緊緊
再快手夾起
要避免口感太過軟爛
全靠經驗
因為它的魚漿比例佔比較多的話
吃起來就會比較Q
整家店只有老闆娘一人
從手工甜不辣
再到魷魚羹 花枝羹
趁客人還沒上門趕緊備料
開業五十多年的甜不辣魷魚羹
以口感彈Q 用料實在
特殊的南部沙茶口味
成為在地人推薦的隱藏版小吃
它的甜不辣好像很新鮮
甜不辣就特別好吃
羹的濃稠度是可以接受
不會很多粉這樣
因為我們的魷魚是生魷魚
不是像人家有魚漿的
那我們花枝羹的話
有的人會直接放在羹湯裡面
我們沒有
因為你泡在裡面泡久了
它也是會爛爛的
我們的魚酥
不是像人家土魠魚羹那一種
我們是有一點像淡水魚酥
餅乾式的那一種
用九層塔取代香菜
香氣特殊
意外深闊
北部人喜愛
快一甲子的老店很特別
如今是乾女兒接棒
我這間店當初
其實是我乾媽他們在做
他們兩個老了
想提前退休了
我就承接下來做
你老味道畢竟
就是它傳承下來的
客人就是喜歡這個味道
你也不能去改變它
這裡都老主顧比較多
而且有的已經都吃了兩三代
除了堅持老店味道
其實老闆娘低調行善
每當臺灣發生重大災情
還會出錢出力
跟著老公一起參加義主團
馬太安當天發生
我七點多已經決定了
已經號召完畢
我們就出門了
我一定會是最先去
但是在後面我們還有再去一趟
那我太太就跟著去了
我大部分都是出錢
像說我這個
他們有幼教院
什麼安養中心什麼都有
他們有去
然後我就會說好
你們這個月有去
我就贊助這樣子
這邊如果真的有人跟我說
來跟我說他沒飯吃
我一樣會煮給他
我說煮麵煮什麼
我都可以煮給你
小吃店一邊低調行善
一邊傳承老店味道
繼續擦亮前一代
留下的精緻招牌
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