情人節的桃心酥好吃又好看，香甜酥脆滿口掉渣，趕緊收藏做起來！

今天做了好吃又好看的蝴蝶酥 因爲明天是情人節 所以我把它的顏色外形都稍作改變了 變成了紅心酥 先將屏幕上的所有材料混勻 然後再加清水揉成沒有乾粉的麪糰 這個麪糰不用像蛋黃酥的麪糰一樣那麼光滑 只要完全沒有乾粉就可以了 然後包上保鮮膜 放冰箱冷藏鬆弛一個小時 現在切兩塊黃油 每塊大概是60克左右 可以撒一點低粉 然後將它稍微擀薄一點 擀成長度15釐米左右 寬度8釐米左右的長方形 然後包上油紙 平鋪放冰箱冷藏備用 然後將冷藏好的麪糰拿出來 平均分成兩份 然後墊子上撒一點乾麪粉 將麪糰壓扁 然後擀成方形 擀的過程可以將前面的黃油片取出來比對一下 能夠包裹黃油就可以了 包好之後將收口捏緊 完全收口之後 包上保鮮膜 然後放一邊鬆弛十分鐘 可以接着擀第二塊麪糰 這就是我爲什麼要將麪糰分成兩份 兩塊麪糰交替處理 這樣也可以給麪糰足夠鬆弛的時間 這一塊也是包上保鮮膜 同樣鬆弛十分鐘 然後取出上一塊麪餅 麪餅先用擀麪杖壓一遍 可以讓裏面的黃油分佈均勻 然後再擀長擀薄 可以翻面 兩面交替着擀 這樣不會薄厚不一 容易破皮 擀到長度大概36釐米左右 寬度15釐米左右 再稍微拍乾淨麪粉 折四分之一 如果麪餅比較乾的話 可以稍微噴一點清水 方便粘合 但不能噴的太多 折成四折之後 同樣包上保鮮膜 鬆弛十分鐘 鬆弛好的麪餅可以將四隻腳對摺的地方割開 這樣趕的過程不容易變形 酥皮也會分佈的更均勻一點 然後操作都是跟前面一樣 同樣是壓一遍 然後擀薄 擀長 整個過程都是兩塊麪皮交替處理 麪皮有了鬆弛的時間 它更容易擀開 並且不容易破皮 最後趕的長度都跟第一遍是一樣的 大概嘗試36釐米寬15釐米左右 兩塊麪皮交替着趕三次折三次 然後每一次折都是折四折 整個操作流程都是一樣的 就是反覆的趕 這個做法跟平常的開酥點心其實都是一樣的 特別的簡單 只要按照步驟多趕幾次折幾次就可以了 這是第四遍 也是最後一次把它趕長 趕成長36釐米左右 寬15釐米左右 趕好之後再將邊邊稍微修理一下 修成標準的長方形 然後噴一點清水 將一面裹上粗的白糖 如果不喜歡太甜的話 這一步可以省略 不用裹糖也沒關係 最後再折成六折 不用壓的太緊 隨意的折起來就可以了 再放冰箱冷凍半個小時 冷凍之後再切成大概0 6-0 8釐米 不用切的太厚 太厚的話裏面不容易酥 切好之後在兩面的切面裹上白糖 然後放進預熱好的烤箱 我用的是風爐 160度烤35-40分鐘吧 烤了20分鐘的時候可以取出來翻個面 然後順便整形一下 將下面稍微收一收 這樣就變成了桃心 喜歡吃香酥點心的都可以做起來 真的很好吃