烘焙店的經典奶油小麵包在家輕鬆復刻，鬆軟拉絲有嚼勁，太好吃了

看看這拉絲的狀態就知道這小麪包口感好不好了 超鬆軟 這個配方真的強烈推薦 又鬆軟又有嚼勁 配方打在屏幕上有需要的話可以截圖保存 麪包配方凡是裏面含有淡奶油的話 口感都超好 現在溫度都比較高 所有的溼性材料包括淡奶油 牛奶 雞蛋都可以提前動到有冰渣的狀態 這樣不會在攪打的過程面溫過高導致翻車 像屏幕上看到的一樣 麪糰有了厚膜之後再加入黃油和鹽 可以將材料包進麪糰 這樣攪打的過程不會粘的到處都是 然後再繼續攪打四分鐘左右 麪糰將黃油完全吸收之後就會有薄膜 再將麪糰整理光滑 然後再平均分成15份 每一份大概在60克左右 再將每一份滾圓 然後蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘 鬆弛的時間20分鐘就夠了 因爲我忙別的事情去了 所以這個麪糰放的時間有點長 都有點發酵了 鬆弛好的麪糰再壓扁 然後再翻面底部朝上 再整理成三角形 鎖口捏緊之後再滾圓 然後整理成像視頻裏面看到的一樣 上面出下面細的細長的麪糰 然後蓋上保鮮膜 放冰箱冷藏鬆弛40分鐘 說是鬆弛40分鐘 但是我這個麪糰在冰箱已經放了一整個下午了 麪糰都已經放硬了 稍微回軟之後再壓扁 然後擀麪罩從中間先往上推 再往下擀 擀成倒三角形 再從上往下捲起 整理好的麪包皮可以斜着排成三排 每一排是五個 這個是二八乘二八的方盤啊 再放烤箱32度發酵一個小時 你看發好之後就是這樣白白胖胖的 然後薄薄的刷一層蛋液 在上面點上白芝麻 可以增香 也可以點綴 最後是預熱好的烤箱180度18分鐘 看一下這個顏色金黃透亮 特別的有食慾 看看這拉絲的狀態 我這個麪包做好已經是晚上10點了 剛好老牛放學回家 一口氣就吃了四個 真的超香又鬆軟